Экономика предприятия (торговли и общественного питания) (стр. 35 )

в)        отношение численности работников списочного состава за каждый
календарный день месяца (включая праздничные и выходные дни) к числу календарных дней месяца.

6.12. Нормирование труда на предприятии обеспечивает:

а)        расчет необходимой численности служащих;

б)        оценку эффективности от внедрения научно-технических результатов;

в)        определение количества необходимого оборудования;

г)        расчет производственных программ как предприятия в целом, так и его отдельных подразделений;

д)        побуждение работников предприятия к деятельности для достижения личных целей или целей организации.

6.13. В систему норм труда включаются:

а) нормы времени;

б) трудоемкость производственного процесса;

в) нормированные задания;

г) нормы выработки;

д) нормы обслуживания;

е) нормы численности.

6.14. Что такое производительность труда:

а) выработка продукции в единицу времени;

б) затраты труда на единицу продукции;

в) степень плодотворной деятельности людей, определяемая показателями выработки и трудоемкости.

6.15. Что представляет собой выработка:

а) затраты труда на выпуск продукции;

б) общее количество произведенной предприятием продукции.

6.16. Определите понятие «трудоемкость»:

а)        затраты труда на единицу продукции;

б)        затраты материальных средств на единицу труда.

6.17. На рабочих местах, в бригадах, на участках и в цехах при выпуске разнообразной незавершенной продукции производительность труда измеряется показателем:

а)        выработки продукции в натуральном выражении;

б)        производственной трудоемкости продукции;

в)        выработки товарной продукции;

г)        выработки продукции в трудовом выражении.

6.18. Какая экономическая проблема возникает на рынке труда при превышении спроса на рабочую силу над предложением:

а)        временная безработица;

б)        переквалификация кадров;

в)        нехватка рабочих мест;

г)        перемещение работников;

д)        вакансии рабочих мест.

Список литературы

Гражданский кодекс РФ от 01.01.2001 N 51-ФЗ (Часть 1) // Правовая справочно-информационная система «Консультант Плюс». Трудовой кодекс РФ от 01.01.2001 N 197-ФЗ // Правовая справочно-информационная система «Консультант Плюс». Постановление Госкомстата РФ от 01.01.2001 N 1 «Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету труда и его оплаты» // Правовая справочно-информационная система «Консультант Плюс». Батраева предприятия общественного питания : учебное пособие / .  - Красноярск : Красноярский гос. торгово-экономический ин-т, 2009. - 589 с. Богушева производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник / . - Ростов-на-Дону : Феникс, 2008. - 253 с. кономическая мысль в ретроспективе. Пер. с англ.. - М.: «Дело Лтд», 1994. – 720 с. Вахрушина управленческий учет : Учебник для вузов. - М. : ИКФ Омега-Л; Высш. шк., 2006. - 528 с. Веревка предприятия : учебное пособие. - Санкт-Петербург : Изд-во Политехнического ун-та, 2008. - 113 с. Волков предприятия : курс лекций : учебное пособие для студентов, обучающихся по экономическим специальностям и направлениям / , . – М. : ИНФРА-М, 2009. – 279 с. Гражданкина малого предприятия: [производственный процесс, издержки производства и себестоимость, трудовые ресурсы, ценообразование и ценовая политика, структура источников финансирования предприятия, производственное планирование, стили управления, контроллинг] / . – М. : ГроссМедиа : Российский бухгалтер, 2008. - 141 с. Грибов организации (предприятия) : учебное пособие. / , , . - М. : КНОРУС, 2008. - 416 с. Документация торгового предприятия: сборник форм и образцов заполнения с комментариями / Под ред. . – М. : ГроссМедиа : Российский Бухгалтер, 2008. - 260 с.  Зайко производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебное пособие / , . – М. : Магистр, 2008. - 557 с. Казаринова управление торговым персоналом / Е. Казаринова. – М. : Питер, 2008. - 157 с. Капустина затратами на персонал: теоретико-методический подход : монография / , . - Екатеринбург : Уральский гос. лесотехнический ун-т, 2008. - 157 с. Мазанкова , нормирование и оплата труда на предприятии отрасли (торговли) : учебное пособие. - Хабаровск : Хабаровская гос. акад. экономики и права, 2008. - 103 с. Мазилкина работы магазина / . – М. : Дашков и Ко, 2008. - 223 с. Малое предпринимательство: организация, экономика, управление : учебное пособие / Под ред. . – М. : ИНФРА-М, 2009. – 479 с. Муфтиев обеспечение торговли / , , . – М. : Экономика, 2008. - 125 с. Мяснянкина предприятия : учебное пособие / , . – М. : КноРус, 2008. - 189 с. Патров учет в торговле и общественном питании. – М.: Изд-во «БИНФА», 2009. – 102 с. Романова эффективности использования трудового потенциала и системы управления персоналом предприятия : учебное пособие / , . -  Томск : Изд-во Томского гос. архитектурно-строительного ун-та, 2008. - 184 с. Савицкая хозяйственной деятельности предприятия : учебник. – М. : ИНФРА-М, 2009. – 534 с. Санитарные правила и нормы : продовольственная торговля, общественное питание : [сборник] / Под ред. О. Морозовой, Е. Сухаревой. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2008. – 93 с. Сергеев организации (предприятия) : учебное пособие для студентов экономических специальностей высших учебных заведений. – М. : Финансы и статистика, 2008. – 573 с. Скляренко предприятия (в схемах, таблицах, расчетах): учебное пособие / Под ред. , . - М : ИНФРА-М, 2006. - 256 с. Скляренко предприятия : Конспект лекций / , . - М : ИНФРА-М, 2008. - 208 с. Скляренко предприятия : Учебник / , . - М : ИНФРА-М, 2007. - 528 с. Смирнова показатели предприятия торговли: анализ и планирование : учебное пособие / . - Красноярск : Красноярский гос. торгово-экономический ин-т, 2008. - 150 с. Труханович ресторанов, закусочных, баров, кафе: должностные и производственные инструкции / , . – М. : Финпресс, 2008. – 185 с. Усов производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебное пособие / . – М. : Академия, 2009. – 431 с. Федцов ресторанного сервиса : учебное пособие / . -  М. : Дашков и К°, 2008. - 247 с. Ферни Дж. Принципы розничной торговли / Дж. Ферни, С. Ферни, К. Мур. – М. : Олимп-Бизнес, 2008. - 402 с. Хайкин ресторанного бизнеса : учебное пособие / , . - СПб. : Изд-во Санкт-Петербургского гос. ун-та экономики и финансов, 2009. - 121 с. Экономика, анализ, и планирование на предприятии торговли : учебник / Под ред. .–М.: Питер, 2009. - 553 с. Экономика предприятия (фирмы) : учебник / Под ред. , . - М. : ИНФРА-М, 2009. - 603 с. Экономика предприятия : учебное пособие / , , . - М. : КНОРУС, 2008. - 256 с. Экономика предприятий торговли и общественного питания : учебное пособие / Под ред. , . – М. : КноРус, 2008. – 399 с.

7. ОРГАНИЗАЦИЯ ОПЛАТЫ ТРУДА НА

ПРЕДПРИЯТИИ (ТОРГОВЛИ И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ)

7.1. Понятие и принципы оплаты труда.

Заработная плата как экономическая категория

В соответствии с Конституцией РФ в России каждый имеет право на труд, который он свободно выби­рает или на который свободно соглашается. Каждый работник имеет право на [1]:

- условия труда, отвечающие требованиям безопасности и ги­гиены,

- возмещение ущерба, причиненного повреждением здоровья в связи с работой;

- равное вознаграждение за равный труд без какой бы то ни бы­ло дискриминации и не ниже установленного законом мини­мального размера;

- отдых, обеспечиваемый установлением предельной продол­жительности рабочего времени, сокращенным рабочим днем для ряда профессий и работ, предоставлением еженедельных выход­ных дней, праздничных дней, а также оплачиваемых ежегодных отпусков,

- объединение в профессиональные союзы;

- социальное обеспечение по возрасту, при утрате трудоспособ­ности и в иных установленных законом случаях;

- судебную защиту своих трудовых прав.

Работник обязан [1]:

- добросовестно выполнять трудовые обязанности;

- соблюдать трудовую дисциплину;

- бережно относиться к имуществу организации;

- выполнять установленные нормы труда.

Затраты на труд являются важнейшим элементом издержек производства и обращения, поскольку процесс производства связан с расходами не только овеществленного, но и живого тру­да. В связи с этим в процессе хозяйственно-финансовой деятель­ности у организации возникают взаимоотношения с членами коллектива, основанные на трудовом договоре (контракте), по которому работник обязуется выполнять работу по определенной специальности, квалификации или должности с подчинением внутреннему трудовому распорядку, а организация обязуется выплачивать ему заработную плату и обеспечивать условия труда, предусмотренные законодательством о труде, коллективным до­говором и соглашением сторон.