Экономика предприятия (торговли и общественного питания) (стр. 75 )

Ответ на второй из поставленных ранее вопросов зависит от того к какому виду торговли относится дана торговая деятельность: стационарной или нестационарной; с наличием торгового зала или без него [3]. Кроме того, величина ЕНВД будет зависеть от метода определения:

- фактической площади торгового зала:

-  количества торговых мест

- фактической площади торгового места

- численности работников торговой организации. 

В сфере общественного питания применение ЕНВД зависит от:

а)  правомерности отнесения той или иной деятельности к деятельности по оказанию услуг общественного питания;

б) от наличия или отсутствия зала обслуживания посетителей;

б) от порядка определения площади зала обслуживания посетителей.

Одним из наиболее существенных признаков организаций общественного питания является организация обслуживания посетителей и возможность потребления производимой продукции на месте ее производства. В соответствии с этим признаком мнения судей и Минфина не всегда отличаются единообразием. Так, например, не относится к деятельности облагаемой ЕНВД так как не предполагает потребления на  месте:

- производство и реализация в магазинах розничной торговли кур гриль4;

- производство и реализация любой продукции, потребление которой предполагается вне данного объекта общественного питания: на условиях доставки, на вынос и т. д.5  независимо от наличия (отсутствия) зала обслуживания посетителей. 

- выездной общепит (кейтеринг), когда компания организует питание на территории заказчика (например, организация временных кафе на выставках, банкетов в организациях и т. д.)6.

- услуги общепита на транспорте, например на теплоходах или в поездах (ст. 346.27 НК РФ) [3].

При этом считается объектом общественного питания и облагается ЕНВД:

- реализация кулинарной продукции (блинчиков, горячих сосисок с булочками, кофе) через киоск, относящийся к услугам общественного питания, оказываемым через объект организации общественного питания, не имеющий зала обслуживания посетителей;

- деятельность по изготовлению и реализации кулинарной продукции через кулинарный отдел магазина относится к услугам общественного питания, оказываемым через объект организации общественного питания, не имеющий зала обслуживания посетителей7. Наличие (отсутствие) площади для потребления продукции в данном случае сказывается только на способе расчета вмененного дохода: на основе физического показателя «количество работников» или «площадь зала обслуживания»;

- деятельность по изготовлению и реализации свежевыжатых соков8.

Площадь торгового зала, зала обслуживания или торгового места определяются на основании инвентаризационных и правоустанавливающих документов. К таким документам относятся любые имеющиеся у организации (предпринимателя) документы на объект торговли, содержащие необходимую информацию:

- о его назначении, конструктивных особенностях и планировке;

- подтверждающую право пользования данным объектом (договор купли-продажи, технический паспорт, планы, схемы, экспликации, договор аренды (субаренды) и другие документы).

В заключении хотелось бы отметить, что спорных вопросов  на практике возникает очень много, однако неправомерность применения ЕНВД должен доказывать налоговый орган. 

Вопросы для самоконтроля

В чем состоит значение планирования деятельности предприятия? Назовите принципы планирования. Какие разделы включает план работы предприятия? В чем заключается сущность стратегического планирования? Назовите функции стратегического планирования Перечислите и охарактеризуйте основные разделы и показатели бизнес-плана предприятия. Что понимается под учетной политикой предприятия? Какие виды налогов являются объектом планирования в торговле и общественном питании?

Тестовые задания

13.1. Какое место занимает планирование на предприятиях в условиях рынка:

а)        используется слабо;

б)        границы планирования ограничены;

в)        роль планирования возрастает, поскольку с его помощью определяются стратегические и текущие цели развития, средства реализации в условиях неопределенности внешней среды;

г)        связано только с определением заданий производственной программы и дохода.

13.2. Какие методы планирования используются на предприятии:

а)        программно-целевые;

б)        расчетно-аналитические;

в)        балансовые;

г)        экономико-математические.

13.3. Какая из перечисленных характеристик правильно отражает сущ­ность планирования:

а)        выбор варианта оптимального использования потенциала пред­приятия;

б)        поиск лучшего способа достижения целей предприятия;

в)        определение варианта развития предприятия с минимальными затратами.

13.4. Какие из названных характеристик правильно характеризуют прин­цип гибкости планирования:

а)        корректировка плана в связи с нехваткой ресурсов;

б)        адаптация плана к изменениям внешней среды;

в)        корректировка плана в связи со сменой руководства предпри­ятия.

13.5. Принцип непрерывности планирования означает пересмотр планов:

а)        каждый квартал;

б)        каждый месяц;

в)        каждую декаду.

13.6. Существуют следующие виды планирования:

а)        стратегическое;

б)        долгосрочное;

в)        краткосрочное;

г)        текущее;

д)        труда и заработной платы;

е)        прибыли.

13.7. Что такое стратегическое планирование:

а)        набор правил для принятия решений;

б)        последовательность этапов по производству и реализации про­дукции;

в)        процесс разработки стратегий;

г) совокупность мероприятий, осуществляемых для достижении целей организации.

13.8. Определите правильную последовательность этапов стратегического планирования:

а)        анализ внутренней среды — анализ внешней среды — определение целей развития — стратегический выбор — реализация стратегии;

б)        установление целей — стратегический выбор — анализ внешней среды — анализ внутренней среды — реализация стратегии стратегический контроль;

в)        установление целей — анализ внешней среды — анализ внутренней среды — стратегический выбор — реализация стратегии - стратегический контроль.

13.9. Какие из названных позиций характеризуют текущий план:

а)        наиболее детальный план работы предприятия;

б)        увязка задач всех подразделений предприятия;

в)        задания по декадам;

г)        задания на год с разбивкой по кварталам.

13.10. Какие функции выполняет оперативно-производственное планирование:

а)        уточняет задания годового плана;

б)        определяет внутрипроизводственные задания;

в)        осуществляет межцеховое и внутрицеховое планирование.

13.11. Для чего нужен предприятию бизнес-план:

а)        для получения кредита в банке;

б)        регистрации предприятия;

в)        оценки инвестиционных проектов.

13.12. Бизнес-план разрабатывается для того, чтобы:

а)        проверить реалистичность задуманного;

б)        определить способы решения поставленной проблемы;

в)        сделать расчет потребности в необходимых ресурсах,

г) сделать расчет производственной мощности предприятия.

13.13. На какие из названных вопросов должны иметься ответы в разделе
«Описание продукта (услуги)»:

а)        какие потребности призван удовлетворять продукт (услуга);

б)        какой полезный эффект можно получить от продукта предпри­ятия;

в)        чем отличается продукт предприятия от товара конкурента;

г)        какова трудоемкость изготовления изделий.

13.14. Какие из перечисленных вопросов должны быть в центре внимания
в разделе «Анализ рынка сбыта»:

а)        кто является потребителями продукции предприятия;

б)        каково мнение потребителей о качестве и цене продукта;

в)        каков прогноз развития рынка товара;

г)        каковы будут затраты на изготовление продукта;

д)        каков может быть объем продаж продукции предприятия.

13.15. Какие из названных вопросов необходимо отразить в разделе «Оцен­ка конкурентов»:

а)        кто является конкурентом фирмы;

б)        каковы отличия товара вашей фирмы от товара конкурентов;

в)        в чем предприятие рассчитывает превзойти конкурентов;

г)        каковы возможности предприятия для выхода на зарубежные рынки;

д)        каковы шансы появления новых конкурентов.

13.16. Что из перечисленного необходимо отразить в разделе «Стратегия маркетинга»:

а)        определение цены на продукты предприятия;

б)        формы и способы рекламы;

в)        выбор каналов сбыта продукции;

г)        методы стимулирования потребителей;

д)        определение объема производства.

13.17. Какие из перечисленных вопросов необходимо проработать в разде­ле «План производства»:

а)        какие потребуются мощности;