Экономика предприятия (торговли и общественного питания) (стр. 82 )

Непланируемые затраты – затраты, которые не включены в план и отражаются только в фактической себестоимости продукции.

Норма амортизации - размер амортизационных отчислений, выраженный в процентах от первоначальной стоимости соответствующих объектов основных средств.

Норма дисконта - временно устанавливаемая процентная ставка на выплату дивидендов по акциям, депозитным вкладам, для определения суммы возврата кредита.

Нормативные калькуляции - составляют на основе действующих на начало месяца норм расхода сырья, материалов и других затрат (текущих норм затрат).

Нормативный метод учета затрат и калькулирования - характеризуется тем, что на предприятии по каждому виду изделия составляется предварительная нормативная калькуляция, т. е. калькуляция себестоимости, исчисленная по действующим на начало месяца нормам расхода материалов и трудовых затрат.

Норма времени – время, отведенное на производство единицы продукции или выполнение определенной работы (в часах, минутах, секундах).

Норма времени обслуживания – необходимое и достаточное время на обслуживание единицы оборудования в течение определенного календарного периода (одной смены, месяца).

Норма выработки – количество продукции, которое должно быть произведено рабочим за единицу времени.

Норма обслуживания – количество единиц оборудования, производственных площадей и т. п., установленное для обслуживания одним или группой рабочих.

Норма расхода материальных ресурсов – максимальное количество сырья, топлива и т. д. на единицу продукции.

Норма численности – количество работников, установленное для обслуживания объекта или выполнения определенного объема работ.

Норматив оборотных средств – минимальная расчетная сумма оборотных средств, постоянно необходимую предприятию для работы.

Номи­нальная заработная плата - сумма денег, которую получает ра­ботник за свой труд за определенный период времени.

Нормирование оборотных средств – процесс установления обоснованных норм и нормативов, связанных с использованием ресурсов предприятия.

Нормирование труда - установление меры затрат труда в виде норм труда на выполнение определенных операций (изготовление единиц продукции) или выполнение опре­деленного объема работ в наиболее рациональных организационно - технических условиях.

Ноу-хау - результат интеллектуального труда, материализованный в научно-технических и конструктивных решениях, которые используются в технологических процессах и обеспечивают конкурентоспособность продукции и рост эффективности производства.

Обеспечение качества - все планируемые и систематически осу­ществляемые виды деятельности в рамках системы качества, а также дополнительные виды (если это требуется), необходимые для созда­ния достаточной уверенности в том, что объект будет выполнять тре­бования, предъявляемые к качеству.

Оборачиваемость оборотных средств - показатель использования оборотных средств, отражающий количество оборотов, рассчитываемое как отношение себестоимости реализованной продукции к нормативу оборотных средств.

Оборотные средства - совокупность материальных и денежных средств, необходимых для нормального функционирования производственного процесса и реализации продукции. Подразделяются на оборотные фонды и фонды обращения.

Оборотные фонды - часть оборотных средств, которая полностью потребляется в каждом производственном цикле и стоимость которой переносится на вновь созданную стоимость.

Оборотный капитал - стоимостное выражение предметов труда, которые участвуют в процессе производства один раз, полностью переносят свою стоимость на себестоимость продукции, изменяют свою натурально-вещественную форму.

Общая структура предприятия - комплекс производственных подразделений и подразделений, обслуживающих ра­ботников, а также аппарат управления предприятием.

Общество с дополнительной ответственностью - общество, уставный капитал которого разделен на доли; участники такого общества солидарно несут субсидиарную ответственность по его обязательствам своим имуществом в одинаковом для всех кратном размере к стоимости их долей, определенном уставом общества.

Общество с ограниченной ответственностью - общество, уставный капитал которого разделен на доли; участники общества с ограниченной ответственностью не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им долей.

Общественное питание - вид деятельности, связанный с производством, переработкой, реализацией и организацией потребления продуктов питания и оказанием услуг населению.

Общественные и религиозные организации (объединения) - добровольные объединения граждан, в установленном законом порядке объединившихся на основе общности интересов для удовлетворения духовных или иных нематериальных потребно­стей.

Объект калькулирования – отдельные изделия, группы изделий, полуфабрикаты, незавершенное производство, работы и услуги, себестоимость которых определяется.

Объект налогообложения – реализация товаров (работ, услуг), имущество, прибыль, доход, расход или иное обстоятельство, имеющее стоимостную, количественную или физическую характеристику, с наличием которого законодательство о налогах и сборах связывает возникновение у налогоплательщика обязанности по уплате налога.

Объект управления затратами - затраты организации, процесс их формирования и снижения.

Объект учета затрат - места их возникновения, виды или группы однородных продуктов.

Одноэлементные затраты - затраты, состоящие из одного элемента, – заработная плата, амортизация и др.

Окупаемость капитальных вложений с учетом дисконтирования - период, в течение которого авансированные капитальные вложения окупаются полученным доходом при расчетной норме дисконта.

Операционный бюджет - текущий, периодический бюджет - показывает планируемые операции на настоящий год для сегмента или отдельной функции организации.

Оплата труда - система отношений, связанных с обеспечением установления и осуществления работодателем выплат работникам за их труд в соответствии с законами, иными нормативными правовыми актами, коллективными договорами, соглашениями, локальными нормативными актами и трудовыми договорами.

Оптовая торговля – торговля крупными партиями товаров с последующей их перепродажей или профессиональным использованием (товары в результате оптового оборота в конечное по­требление не поступают.

Оптовая цена закупки - цена, по которой предприя­тия и организации-потребители оплачивают продукцию снабженческо-сбытовым (оптовым) организациям.

Оптовая цена отпускная - отпускная цена формируется на основе оптовой цены с учетом НДС (налога на добавленную стоимость) и акциза (на подакцизные товары

Оптовая цена предприятия-изготовителя - цена изготовителя продукции, по которой предприятие реализует произведенную продукцию оптово-сбытовым организациям или другим предприятиям.

Оптовый товарооборот - выручка от реализации промышленными предприятиями оптовым предприятиям и оптовых предприятий розничным предприятиям.

Организация (предприятие) - субъект предпринимательской деятельности, который на свой риск осуществляет самостоятельную деятельность, направленную на систематическое извлечение прибыли от пользова­ния имуществом, продажи товара, выполнения работ или оказания услуг, и который зарегистрирован в этом качестве в установленном эконом порядке.

Организация - как функция управления состоит в упорядочении, согласовании, регламентировании действий исполнителей,  участвующих в процессах закупки, продажи и продвижения товаров  до потребителей.

Организационная структура управления предприятием – упорядоченная совокупность служб, управляющих его деятельностью, взаимосвязями и соподчинением.

Организационно-правовая форма предприятия – комплекс юридических, правовых и хозяйственных норм, определяющих характер, условия, способы формирования отношений между собственниками предприятия, а также между предприятием и внешними по отношению к нему субъектами хозяйственной деятельности и органами государственной власти.

Организация труда - совокупность мер, направленных на рациональное соединение труда работников со средствами производ­ства в целях достижения высокой производительности труда и сохране­ния здоровья и работоспособности членов коллектива.

Организация учета затрат - система используемых предприятием бухгалтерских счетов и применяемые подходы к группировке издержек.

Основная заработная плата - оплата, начисляемая работникам за отработанное время, количество и качество выполненных работ: оплата по сдельным расценкам, тарифным ставкам, окладам, премии сдельщикам и повременщикам, доплаты в связи с отклонениями от нормальных условий работы, за работу в ночное время, за сверхурочные работы и т. п.

Основные расходы - все виды ресурсов (предметы труда в виде сырья, основных материалов, покупных полуфабрикатов; амортизация основных фондов; заработная плата основных производственных рабочих с начислениями в виде ЕСН и др.), потребление которых связано с выпуском продукции, оказанием услуг.

Основные непроизводственные фонды - находящиеся в ведении предприятий длительно существующие объекты непроизводственного назначения, ни прямо, ни косвенно не участвующие в создании продукции предприятия, а используемые в непроизводственной сфере (в жилищно-коммунальном хозяйстве, торговле, общественном питании, здравоохранении и т. д.).

Основные фонды – совокупность производственных, материально-вещественных ценностей, которые действуют в процессе производства в течение длительного периода времени, сохраняют при этом на протяжении всего периода натурально-вещественную форму и переносят их стоимость на продукцию по частям по мере износа в виде амортизационных отчислений.

Основные производственные фонды - средства труда, которые участвуют во многих производственных циклах, сохраняя при этом свою натуральную форму, а их стоимость переносится на изготовляемый продукт частями по мере их износа.

Остаточная стоимость основных фондов – стоимость, которая рассчитывается путем вычета из первоначальной (восстановительной) стоимости суммы начисленной амортизации, т. е. стоимости износа; часть стоимости основных производственных средств (основного капитала), которая не перенесена на готовую продукцию.