Экономика предприятия (торговли и общественного питания) (стр. 37 )

Также принято выделять номинальную и реальную заработную плату. Номи­нальная заработная плата - это сумма денег, которую получает ра­ботник за свой труд за определенный период времени 15]. Реальная за­работная плата показывает, какое количество предметов потребления и услуг можно купить за номинальную заработную плату при данном уровне цен и тарифов, т. е. учитывает уровень инфляции [34].

7.2. Формы и системы оплаты труда

Форма оплаты труда представляет собой механизм начисления заработной платы, обеспечивающий учет количества труда, затраченного работниками. Форма оплаты труда находит отражение в разновидностях систем оплаты труда (рис. 15) [45].

В свою очередь система оплаты труда - порядок оплаты труда работников предприятия, установленный на предприятии в соответствии с выбранной формой оплаты труда [23].

Характеристика форм и систем оплаты труда приведена в прил. 9.

Рис. 15. Формы и системы оплаты труда

При сдельной форме оплаты труда заработная плата начисляет­ся по установленным расценкам за каждую единицу выполненной ра­боты или изготовленной продукции [27]. Сдельная форма оплаты труда целесообразна, когда [46]:

имеются обоснованные нормы выработки; возможен достоверный учет результатов труда; перевыполнение норм возможно без нарушения технологиче­ского процесса; четко организовано обслуживание рабочих мест.

Сдельная форма оплаты труда имеет следующие системы [39]:

1. Прямая сдельная система - труд оплачивается по сдельным расценкам непосредственно за количество произведенной продукции (операций) по формуле:

  ЗПпр. сд. = Рсд * В,  (78)

где Рсд – сдельная расценка, руб.;

В – количество (объем) произведенной продукции, в натур. ед.

Сдельная расценка определяется по формуле:

  Рсд = Чст * Нвр,  (79)

  или Рсд = Чст / Нвыр,  (80)

где Чст - часовая тарифная ставка соответствующего разряда, руб.;

Нвыр - часовая норма выработки;

Нвр - норма времени за единицу продукции (работ), час.

2. При сдельно-премиальной оплате труда работающему сверх за­работка по прямым сдельным расценкам выплачивается премия за выполнение и перевыполнение заранее установленных количествен­ных и качественных показателей работы:

  ЗПсд. прем. = ЗПпр. сд + РП,  (81)

  или ЗПсд. прем. = ЗПпр. сд * (1 + Ппр / 100),  (82)

где РП - премия за выполнение (перевыполнение) установленных показателей, руб.;

IIпр - процент премии за выполнение показателей премирования.

3. Сдельно-прогрессивная оплата труда представляет собой оплату труда по сдельным расценкам в пределах установленной нормы выработки, а сверх нормы - по повышенным расценкам:

  ЗПсд. прог. = Рсд * Вбаз + Рсд1 * (Вфакт – Вбаз),  (83)

где Рсд, Рсд1 – сдельная расценка за единицу продукции соответственно в пределах и сверх установленных норм выработки, руб.;

Вбаз, Вфакт – плановый (нормативный) и фактический объем продукции.

4. Косвенно-сдельная оплата труда применяется обычно для оплаты труда вспомогательных рабочих, обслуживающих основное производство (наладчики, крановщики, стропальщики и др.). Заработная плата рабочего при косвенно-сдельной оплате труда зависит от результата труда основных рабочих, а не от его личной выработки:

  ЗПкс = Ркс * q,  (84)

где Ркс – косвенно-сдельная расценка, руб.;

q – объем произведенной продукции (работ, услуг) основными рабочими, обслуживаемыми данным вспомогательным рабочим.

Косвенно-сдельная расценка определяется по формуле:

  Ркс = Чст. всп / Nосн,  (85)

где Чст. всп – тарифная ставка вспомогательного рабочего, руб.;

Nосн – норма выработки основных рабочих, обслуживаемых данным вспомогательным рабочим.

5. При аккордной системе оплаты труда общая сумма заработка определяется до начала выполнения работы по действующим нормам и сдельным расценкам. Сдельная расценка устанавливается сразу на весь объем работ, которые должны быть выполнены в срок. Если при аккордной системе за срочное или качественное выполнение работ выплачивается премия, то она называется аккордно-премиальной сис­темой оплаты труда.

Повременной называется такая форма оплаты труда, при которой заработная плата начисляется работнику по установленной тарифной ставке или окладу за фактически отработанное на производстве время. Применяется при невозможности или нецелесообразности установления количественных параметров труда; при этой форме работник получает заработную плату в зависимости от количества отработанного времени и уровня его квалификации [35].

Различают следующие системы повременной оплаты труда [44]:

1. Заработная плата при простой повременной системе начисляется по тарифной ставке работника данного разряда за фактически отрабо­танное время:

  ЗПповр = Чст * Т,  (86)

где Т - фактически отработанное количество часов в месяце.

2. Повременно-премиальная система оплаты труда представляет собой сочетание простой повременной оплаты труда с премированием за выполнение количественных и качественных показателей по специ­альным положениям о премировании работников:

  ЗПповр-прем = ЗПповр + РП.  (87)

3. При окладной системе оплата труда производится не по тариф­ным ставкам, а по установленным месячным должностным окладам. Система должностных окладов используется для руководителей, спе­циалистов и служащих. Должностной месячный оклад - абсолютный размер заработной платы, устанавливаемый в соответствии с занима­емой должностью. Окладная система оплаты труда может предусматривать элементы премирования за количественные и качественные по­казатели.

4. Оплата труда руководителей государственных предприятий дол­жна оговариваться в трудовом договоре (контракте), поэтому она по­лучила название контрактной.

Для учета личного состава, начисления и выплаты заработной платы организации используют унифицированные формы первичной учетной документации по учету труда и его оплаты,  утвержденные постановлением Госкомстата РФ от 01.01.2001 г. №1 [7; 8]. Основными документами по начислению заработной платы являются:

- приказы, распоряжения, нормативные акты, инструкции, по­ложения об оплате труда и о премировании работников, разрабо­танные организацией;

- табель учета рабочего времени, наряды, маршрутные листы, карточки и справки выработки, акты приема выполненных работ, штатное расписание;

- копия свидетельства о рождении ребенка, справки с места учебы детей сотрудников для получения льготы по налогу на до­ходы физических лиц;

- листки нетрудоспособности, листки на доплату (в случае не­соответствия фактических условий работы запланированным);

- листки о простое, акты о браке, табели (справки) и приказы о работе в ночное и сверхурочное время и праздничные дни;

- приказы на предоставление работникам отпусков (очеред­ных, учебных), на оплату дополнительных перерывов в работе кормящих матерей и др.;

- кредитные обязательства, исполнительные документы судов;

- кассовые документы на выдачу наличными работникам орга­низации, платежные поручения на перечисление аванса сотруд­нику на его лицевой счет в кредитных организациях и т. д.

Для персонала, не состоящего в штате организации, основа­нием для начисления и выплаты заработной платы являются до­говоры подряда, поручения, трудовые соглашения.

В бухгалтерии на основании первичных документов произво­дится начисление заработной платы. Начисленная заработная плата отражается либо в расчетной ведомости (Ф. №Т-51), либо в расчетно-платежной ведомости (ф. №Т-49).

Расчетная ведомость рекомендуется для применения в круп­ных организациях. Форма представляет собой журнал, состоя­щий из основных и вкладных листов. Количество вкладных лис­тов зависит от срока, на который рассчитан журнал: на квартал, полугодие, год. Расчетная ведомость является основанием для за­полнения платежной ведомости (Ф. № Т-53).

Платежная ведомость применяется для выдачи заработной платы. В ней указываются: фамилия, имя, отчество работника, его табельный номер; сумма к выдаче; общая сумма выплаченной и депонированной заработной платы; разрешительная надпись руководителя организации на выдачу заработной платы, а при необходимости в графе «Примечание» записывается номер предъявленного документа.

В организациях с небольшой численностью работников реко­мендуется использовать для начисления и выплаты заработной платы расчетно-платежную ведомость (ф. № Т-49). При состав­лении данной формы другие расчетные и платежные ведомости не заполняются.

Разовая выдача заработной платы (отпускные, депонирован­ная) оформляется расходным кассовым ордером. Оплата работ­нику причитающейся суммы заработной платы может быть про­изведена путем ее перечисления на лицевой счет работника в банке (любой кредитной организации), о чем в ведомости в гра­фе «Расписка в получении» ставится отметка реквизитов платеж­ного поручения.

Согласно ТК РФ заработная плата выплачивается не реже чем каждые полмесяца в день, установленный коллективным или трудовым договором. Оплата отпуска производится не позднее, чем за три дня до его начала. При увольнении работника выплата всех сумм, причитающиеся ему от предприятия, производятся в день увольнения. Деньги для расчетов с уволенными и уходящими в отпуск, а также с работниками нештатного состава выдаются независимо от установленных сроков выплаты зарплаты штатным работникам.

Порядок расчета заработной платы зависит от формы и систе­мы оплаты труда. В основу ее расчета положены ставки и оклады работников торговли и общественного питания.

Повременная заработная плата в торговле и общественном питании рассчитывается исходя из та­рифной ставки за час работы или месячного оклада и определяет­ся (если работник отработал не все рабочие дни): оклад за месяц умножается на фактическое количество проработанных дней за месяц и делится на число рабочих дней в месяце. Если для работ­ника установлена почасовая оплата, то сумма заработка работни­ка рассчитывается путем умножения количества отработанных часов на часовую тарифную ставку.