Экономика предприятия (торговли и общественного питания) (стр. 38 )

При повременно-премиальной оплате труда работникам дополнительно начисляются премии, которые, как правило, устанавливаются в процентах к заработной плате, начисленной за фактически отработанное время. В торговле премии могут вып­лачивать продавцам, кассирам за каждый процент роста товаро­оборота по сравнению с предыдущим периодом. Специалисты и другие работники, относящиеся к служащим, получают заработ­ную плату по установленным месячным должностным окладам в зависимости от количества отработанных в отчетном месяце дней. Их премирование производится за производственные по­казатели работы организации согласно установленной системе премирования (например, за рост товарооборота в целом по орга­низации, увеличение прибыли, повышение качества обслужива­ния и т. д.). Премирование может осуществляться и по итогам го­довой работы организации.

Сдельная оплата труда определяется умножением объема то­варооборота (количества выработанной продукции) на установ­ленные расценки (на рубль, сто, тысячу рублей реализованных товаров). Заработок рассчитывается по документам на каждого работника или бригаду в целом, затем распределяется между чле­нами бригады косвенным путем (пропорционально количеству часов, отработанных каждым работником, и часовой тарифной ставке присвоенного ему разряда; пропорционально заработку, исчисленному по тарифным ставкам). В торговых организациях может применяться сдельно-премиальная оплата труда, когда ра­ботникам к сумме заработной платы, рассчитанной по прямой сдельной форме, дополнительно начисляется премия за выпол­нение количественных и качественных показателей работы. Раз­мер премии, как правило, устанавливается в процентах к сдель­ному заработку.

В дополнение к основному заработку может устанавливаться вознаграждение работникам организации по итогам годовой ра­боты из фонда, образуемого за счет полученной прибыли. Поло­жение о порядке выплаты вознаграждения по итогам года разра­батывается организацией самостоятельно.

При выполнении работ в условиях труда, отклоняющихся от нормальных (при выполнении работ различной квалификации, при совмещении профессий, при работе в ночное время, в свер­хурочное время, в выходные, нерабочие и праздничные дни и др.), организации обязаны производить работникам соответству­ющие доплаты. Размеры доплат и условия их выплаты устанавли­ваются организациями самостоятельно и фиксируются в положе­ниях об оплате труда. Однако размеры доплат не могут быть ни­же установленных законодательством. Так, при выполнении ра­бот различной квалификации труд рабочих-повременщиков, а также служащих оплачивается по работе более высокой квалифи­кации. Труд сдельщиков оплачивается по расценкам выполняе­мой ими работы.

Работникам, выполняющим в одной и той же организации наряду со своей основной работой, обусловленной трудовым до­говором, дополнительную работу по другой профессии (долж­ности) или исполняющим обязанности временно отсутствующе­го работника без освобождения от своей основной работы, про­изводится доплата за совмещение профессий (должностей) или выполнение обязанностей временно отсутствующего работника. Размеры доплат за совмещение профессий (должностей) или вы­полнение обязанностей временно отсутствующего работника ус­танавливаются администрацией организации по соглашению сторон.

При работе в ночное время установленная продолжитель­ность работы (смены) сокращается на один час. Это правило не распространяется на работников, для которых уже предусмотре­но сокращение рабочего времени (для работников с вредными условиями труда и т. д.). Продолжительность ночной работы урав­нивается с дневной в тех случаях, когда это необходимо по усло­виям производства, в частности, в непрерывных производствах на сменных работах при шестидневной рабочей неделе с одним выходным днем. Ночным считается время с 10 часов вечера до 6 часов утра. К работе в ночное время не допускаются: беременные женщины и женщины, имеющие детей в возрасте до трех лет; ра­ботники моложе восемнадцати лет; другие категории работников в соответствии с законодательством. Работа в ночное время опла­чивается в повышенном размере, устанавливаемом коллектив­ным договором (положением об оплате труда) организации, но не ниже, чем предусмотрено законодательством (40% часовой та­рифной ставки).

Сверхурочными считаются работы сверх установленной про­должительности рабочего времени (нормальная продолжитель­ность не может превышать 40 часов в неделю, а сокращенная — не более 36 или 24 часов в неделю). Сверхурочные работы, как пра­вило, не допускаются. Администрация может применять сверху­рочные работы только в исключительных случаях, предусмотрен­ных законодательством. К сверхурочным работам не допускают­ся: беременные женщины и женщины, имеющие детей в возрас­те до трех лет; работники моложе восемнадцати лет; работники, обучающиеся без отрыва от производства в дни занятий; другие категории работников в соответствии с законодательством. Рабо­та в сверхурочное время оплачивается за первые два часа не менее чем в полуторном размере, а за последующие часы — не менее чем в двойном размере. Конкретные размеры оплаты за сверхурочную работу могут определяться коллективным или трудовым договором. По жела­нию работника сверхурочная работа вместо повышенной оплаты может компенсироваться предоставлением дополнительного вре­мени отдыха, но не менее времени, отработанного сверхурочно.

Работа за пределами нормальной продолжительности рабоче­го времени, проводимая по совместительству, оплачивается в зависимости от проработанного времени или выработки.

В выходные и праздничные дни допускаются работы, приос­тановка которых невозможна по производственно-техническим условиям, работы, вызываемые необходимостью обслуживания населения, а также неотложные ремонтные и погрузочно-разгрузочные работы. При совпадении выходного и праздничного дней выходной день переносится на следующий после праздничного рабочий день. Работа в праздничный день оплачивается не менее чем в двойном размере:

1) сдельщикам — не менее чем по двойным сдельным расцен­кам;

2) работникам, труд которых оплачивается по часовым или дневным ставкам, — в размере не менее двойной часовой или дневной ставки;

3) работникам, получающим месячный оклад, — в размере не менее ординарной часовой или дневной ставки сверх оклада, ес­ли работа в выходной или праздничный день производилась в пределах месячной нормы рабочего времени, и в размере не ме­нее двойной часовой или дневной ставки сверх оклада, если ра­бота велась сверх месячной нормы. По желанию работника, ра­ботавшего в выходной или праздничный день, ему может быть предоставлен другой день отдыха.

При невыполнении норм выработки не по вине работника оплата производится за фактически выполненную работу. Ме­сячная заработная плата в этом случае не может быть ниже двух третей тарифной ставки установленного ему разряда (оклада). При невыполнении норм выработки по вине работника оплата производится в соответствии с выполненной работой.

Время простоя по вине работодателя, если работник предуп­редил администрацию о начале простоя, оплачивается из расчета не ниже двух третей средней заработной платы работника. Время простоя по вине работника не оплачивается. Время простоя по причинам, не зависящим от работодателя и работника, если работник в письменной форме предупредил ра­ботодателя о начале простоя, оплачивается в размере не менее двух третей тарифной ставки (оклада).

Брак не по вине работника оплачивается наравне с годными изделиями. Полный брак по вине работника оплате не подлежит. Частичный брак по вине работника оплачивается по понижен­ным расценкам в зависимости от степени годности продукции.

Согласно трудовому законодательству рабочим и служащим оплачивается и непроработанное время: время очередных и учебных отпусков; пособия по временной нетрудоспособности, выходное пособие и др.

7.3. Фонд оплаты труда и его структура

Фонд оплаты труда - суммарные денежные средства предприятия, израсходованные в течение определенного периода времени на заработную плату, премиальные выплаты, доплаты работникам [9].

В состав фонда оплаты труда включаются начисленные предприятием, учреждением, организацией суммы заработной платы в денежной и натуральной формах за отработанное и неотработанное время, стимулирующие доплаты и надбавки, компенсационные выплаты, связанные с режимом работы и условиями труда, премии и единовременные поощрительные выплаты, а также выплаты на питание, жилье, топливо, носящие регулярный характер [15].

Включению в фонд заработной платы, в частности, подлежат [45]:

1) Оплата за отработанное время:

заработная плата, начисленная работникам по тарифным ставкам и окладам за отработанное время; заработная плата, начисленная за выполненную работу работникам по сдельным расценкам, в процентах от выручки от реализации продукции (выполнения работ и оказания услуг); стоимость продукции, выданной в порядке натуральной оплаты; премии и вознаграждения, (включая стоимость натуральных премий), носящие регулярный или периодический характер независимо от источников их выплаты; стимулирующие доплаты и надбавки к тарифным ставкам и окладам (за профессиональное мастерство, совмещение профессий и должностей, допуск к государственной тайне и т. п.); ежемесячные или ежеквартальные вознаграждения (надбавки) за выслугу лет, стаж работы; компенсационные выплаты, связанные с режимом работы и условиями труда; выплаты, обусловленные районным регулированием платы труда: по районным коэффициентам за работу в пустынных, безводных местностях и в высокогорных районах, процентные надбавки к заработной плате за стаж работы в районах крайнего Севера, в приравненных к ним местностях и других районах с тяжелыми природно-климатическими условиями; доплаты за работу во вредных или опасных условиях на тяжелых работах; доплаты за работу в ночное время; оплата работы в выходные и праздничные дни; оплата сверхурочной работы; оплата работника за дни отдыха (отгулы), предоставленные в связи с работой сверх нормальной продолжительности рабочего времени при вахтовом методе организации работ, при суммированном учете рабочего времени и в других случаях, установленных законодательством; доплаты работникам, постоянно занятым на подъемных работах, за нормативное время их передвижения в шахте (руднике) от ствола к месту работы и обратно; оплата труда квалифицированных рабочих, руководителей, специалистов предприятий и организаций, освобожденных от основной работы и привлекаемых для подготовки, переподготовки и повышения квалификации работников; оплата специальных перерывов в работе; выплата разницы в окладах работникам, трудоустроенным из других предприятий и организаций, с сохранением в течение определенного срока размеров должностного оклада по предыдущему месту работы; выплата разницы в окладах при временном заместительстве; оплата труда лиц, принятых на работу по совместительству; оплата труда работников не списочного состава; оплата труда лиц, не состоящих в списочном составе работников предприятия (организации), за выполнение работ по гражданским договорам, если расчеты за выполненную работу производятся предприятием с физическими, а не юридическими лицами. При этом размер средств на оплату труда этих физических лиц определяется, исходя за сметы на выполнение работ (услуг) по этому договору и платежных документов; оплата услуг (гонорар) работников не списочного состава (за переводы, консультации, чтение лекций, выступление по радио и телевидению и т. д.);

2) Оплата за неотработанное время: