Экономика предприятия (торговли и общественного питания) (стр. 87 )

  не планируемые 235, 236

  непроизводственные 235

  непроизводительные 235

  нерегулируемые 236

  объект учета 246

  общие 235

  одноэлементные 235, 236

  основные 235, 236

  особенности 234

  переменные 235, 236

  периодические 236

  планируемые 235, 236

  постоянные 235, 236

  предельные 236

  приростные 236

  производственные 235, 236

  производительные 235

  прямые 235, 236

  регулируемые 236

  средние 235

  текущие 236

  фактические 236

Инвестиции 328, 329, 330, 331, 332

  активные 332

  брутто 333

  внутренние 333

  государственные 333

  долгосрочные 333

  зарубежные 333

  иностранные 333

  краткосрочные 333

  непрямые 333

  нетто 333

  пассивные 332

  прямые 333

  реальные 333

  реинвестиции 333

  смешанные 333

  срок окупаемости 345, 347

  финансовые 333

  частные 333

Инвестиционный проект 342

  затраты 343

  показатели оценки эффективности

  342, 346, 347

Инновации 334, 336, 337, 338

  признаки 337

Инновационная деятельность 339

Инновационный процесс 338

  особенности 339

Кадры 157

Калькулирование 244

  метод 247

  АВС-метод 249

  нормативный 249

  позаказный 248

  попередельный 248

  бесполуфабрикатный вариант 248

  полуфабрикатный вариант 248

  попроцессный 247, 248

  объект 246

  принципы 246

Калькуляция 245

  нормативная 245

  отчетная 245

  плановая 245

  фактическая 245

Калькуляционная карточка 209

Капитал 23, 105, 139

  оборотный 139, 140, 141

  переменный 141

  постоянный 141

  основной 105

  складочный 23, 25

  уставный 23, 31, 34, 319

Капитальные вложения 340

  источники финансирования 342

  непроизводственные 340

  производственные 340

  структура 340

  воспроизводственная 340

  отраслевая 340

  территориальная 340, 341

  технологическая 340

Квалификация 158

Классификация 70

Налог 372

  местный 372

  на имущество 372

  на добавленную стоимость 372

  на прибыль 372

  региональный 372

  федеральный 372

Налоговый режим 50, 372

  специальный 372

  единый налог на вмененный доход 50,

  372, 378

  упрощенная система 50, 372, 376

  общий 117

Наценка 300

  классификация 300

Оборотные средства 141

  высвобождение 150

  абсолютное 150

  относительное 150

  источники формирования 142

  заемные 143

  собственные 142

  кругооборот 144, 145

  норма 146, 147

  норматив 146, 147, 148, 149

  нормирование 145, 146

  методы 147, 148

  состав 142

  оборотные производственные фонды

  143

  фонды обращения 143

  эффективность использования 149

  показа

  длительность оборота 150

  коэффициент загрузки 150

  коэффициент оборачиваемости 150

Оборудование 119

  степень использования 119

  коэффициенты 119

  интегрального использования 120

  интенсивного использования 119

  экстенсивного использования 119

Общественное питание 66

  особенности 66, 67, 68, 69

  размещение 68, 69

  услуги 66

Оплата труда 185

  принципы 185, 186

  система 190, 191

  форма 189

  сдельная 190

  аккордная 192

  аккордно-премиальная 192

  косвенно-сдельная 191, 192

  прямая 191

  сдельно-премиальная 191

  сдельно-прогрессивная 191

  повременная 192

  контрактная 192

  окладная 192

  повременно-премиальная 192

  простая повременная 192

  функции 185 

Организация 12

  внешняя среда 16

  структура 17

  внутренняя среда 16

  факторы 17, 18

  жизненный цикл 15

  зрелость 15

  ликвидация 15

  реорганизация 15

  реструктуризация 15

  рост 15

  санация 15

  создание 15

  коммерческая 23

  некоммерческая 23, 43

  общественные и религиозные 44

Основные средства 105, 106

  объект 1105, 106

Основные фонды 105

  амортизация 112, 113, 114

  методы начисления 115, 116

  норма 115

  воспроизводство 117

  простое 117

  расширенное 117, 118

  движение 119

  коэффициент 119

  выбытия 119

  годности 119

  износа 119

  обновления 119

  прироста 119

  износ 110

  моральный 111, 112

  физический 111

  методы расчета 111

  классификация 106, 107

  оценка 108

  переоценка 109

  методы 109

  пути улучшения 120

  срок полезного использования 115

  стоимость 109

  восстановительная 109

  ликвидационная 110

  остаточная 109

  первоначальная 109

  среднегодовая 1110

  структура 107, 108

  учет 108

  эффективность использования 118

  показа

  фондовооруженность 119

  фондоемкость 118

  фондоотдача 118

  фондорентабельность 119

Персонал 157

  движение 165

  показа, 166

  управление 166

  факторы 165

  потребность 162

  качественная 162

  количественная 163

  методы расчета 163, 164

  планирование 162

  характеристика 157

  качественная 158

  количественная 157

  структурная 159

  численность 157

  среднесписочная 158

  списочная 157

  явочная 158

Планирование 162, 353

  бизнеса 368

  виды 356

  гибкое 357

  долгосрочное 357

  краткосрочное 356

  налоговое 371

  оперативное 356

  последовательное 357

  скользящее 357

  среднесрочное 356

  задачи 354

  метод 357

  балансовый 357

  графо-аналитический 358

  нормативный 358

  программно-целевой 358

  расчетно-аналитический 358

  экономико-математический 358

  методика 354

  методология 354

  принципы 354, 355

  стратегическое 358, 359

  сущность 353

Предприниматель 11

  индивидуальный 49

  государственная регистрация 49, 50

  несостоятельность 50, 51

  ответственность 50

Предпринимательство 10

  виды 11

  коммерческое 11, 12

  консультативное 12

  производственное 11

  страховое 12

  финансовое 12

  формы 45

  корпоративные 45

  консорциум 47

  концерн 46

  промышленный узел 48

  транснациональная корпорация 48

  холдинг 46

  финансово-промышленная группа 47

  функции 10

Предпринимательская деятельность 11

Предприятие 12

  задачи 12

  казенное 40

  классификация 13, 14, 15

  общественного питания 76

  класс 77

  тип 77

  бар 78, 79

  буфет 81

  быстрого обслуживания 80, 81

  закусочная 80

  кафе 79, 80

  кафетерий 81

  кофейня 81

  магазин кулинарии 82, 83

  ресторан 78

  столовая 80

  эффективность деятельности 92, 94,

  97

  подразделение 84

  производственное 84

  обслуживающее 84

  структура 83

  общая 83

  производственная 84

  управления 86

  торговое 71

  виды 71, 72

  оценка эффективности 87, 88, 89,

  93, 94

  тип 76

  унитарное 39

  виды 40

  имущество 41

  на праве оперативного управления

  40, 42

  на праве хозяйственного ведения

  40, 41

  фирменное наименование 40

  уставный фонд 41

  учредительный документ 40, 41, 42

Премирование 210, 215, 216

  показа

  положение 218

Премия 211, 212, 213, 214

  размер 216

Прибыль 58, 64, 265

  виды 266, 267

  валовая 267

  до налогообложения  267, 269

  нераспределенная 275

  от продажи 267, 268

  чистая 267, 270

  механизм формирования 266, 267

  планирование 276

  методы 277, 278

  распределение 274

  объект 274

  сущность 266

  факторы 271

  внешние 271

  внутренние 271, 272

  внепроизводственные 271

  производственные 271, 272

  функции 266

Продукция 132

  ассортимент 131

  валовая 132

  номенклатура 131

  реализованная 132

  товарная 132

  условно-чистая 134

  чистая 132

Производительность труда 166

  показа

  выработка 167

  трудоемкость 132, 167, 168

  виды 168, 169

  рост 169

  резервы 170

  факторы 1169, 170

  методы повышения 171

Производственная мощность 126

  виды 126

  входящая 126

  выходящая 126

  проектная 126

  среднегодовая 126

  использование 129

  расчет 127, 128

  факторы 127

Производственная программа 129

  разработка 129

  показа

  абсолютные 131

  относительные 134

Профессиональный центр 48

Профессия 158

Рабочее место 86

Расходы 236

  внереализационные 237, 238, 239,

  240

  по обычным видам деятельности 

  236

  прочие 237, 238

  связанные с производством и

  реализацией 237, 238