Экономика предприятия (торговли и общественного питания) (стр. 83 )

Остаточная прибыль – это прибыль, зарабатываемая подразделением сверх минимально необходимой нормы прибыли, устанавливаемой администрацией компании

Открытое акционерное общество - акционерное общество, участники которого могут отчуждать принадлежащие им акции без согласия других акционеров.

Отраслевая структура капитальных вложений - распределение капитальных вложений и соотношение по отраслям промышленности и народного хозяйства в целом.

Отчетность – это система взаимосвязанных показателей, характеризующих условия и результаты деятельности организации или входящих в ее состав структурных единиц (областей бизнеса) за определенный период времени.

Отчетные (фактические) калькуляции - составляются по данным бухгалтерского учета о фактических затратах на производство продукции и отражают фактическую себестоимость произведенной продукции, выполненных работ или оказанных услуг.

Оффшорные компании - иностранные компании, созданные спе­циально для работы за рубежом.

Параметрические методы ценообразования – формализованные количественные зависимости между ценами и основными потребительскими свойствами продукции, входящей в параметрический ряд; основаны на учете технико-экономических параметров продукции и товаров.

Пассивная часть основных средств - создает необходимые условия для бесперебойного протекания производственного процесса.

Первоначальная стоимость основных средств – стоимость, включающая затраты по их возведению (сооружению) или приобретению, включая расходы (затраты) по их доставке и установке, а также иные расходы (затраты), необходимые для доведения данного объекта до состояния готовности к эксплуатации по назначению.

Переменные затраты – затраты, которые изменяются в прямой пропорции по отношению к изменению объема производства (уровня деловой активности), но рассчитанные на единицу продукции, являются постоянными.

Переоценка основных фондов - определение реальной стоимо­сти основных фондов (основных средств) организаций.

Передел - совокупность технологических операций по выработке промежуточного продукта (полуфабриката) или готовой продукции (на последнем переделе).

Переменный оборотный капитал - дополнительные текущие активы, требующиеся предприятию при возникновении различных непредвиденных обстоятельств, то есть это страховой запас предприятия.

Периодические затраты – издержки, размер которых зависит от длительности периода, к которому они относятся; не используются в расчетах себестоимости готовой продукции и носят непроизводственный характер.

Персонал предприятия – это 1) совокупность физических лиц, состоящих с организацией как юридическим лицом в отношениях, регулируемых трудовым договором (контрактом) и договорами гражданско-правового характера; 2) личный состав организации, включающий всех наемных работников, а также работающих собственников и совладельцев.

Планирование – разработка и установление руководством предприятия системы количественных и качественных показателей его развития, определяющих темпы, пропорции и тенденции развития данного предприятия как в текущем периоде, так и на перспективу.

Планирование бизнеса - определение целей и путей их достижения, посредством каких-либо намеченных и разработанных программ действий, которые в процессе реализации могут корректироваться в соответствии с изменившимися обстоятельствами.

Планирование потребности в персонале – одно из важнейших направлений кадрового планирования, позволяющее установить на заданный период времени качественный и количественный состав персонала.

Планируемые затраты – это затраты, рассчитанные на определенный объем производства и включаемые в себестоимость в соответствии с нормами, нормативами, лимитами и сметами.

Плановые калькуляции - определяют среднюю себестоимость продукции или выполненных работ на плановый период (год, квартал, месяц).

Повременная оплата труда - форма оплаты труда, при которой заработная плата начисляется работнику по установленной тарифной ставке или окладу за фактически отработанное на производстве время.

Позаказный метод калькулирования - используется в индивидуальных и мелкосерийных производствах; объектом учета затрат и калькулирования является отдельный производственный заказ.

Показате­ли качества - количественные характеристики одного или нескольких свойств продукции, образующие качество и рассматри­ваемые применительно к определенным условиям ее создания и эк­сплуатации или потребления.

Показатель конкурентоспособности продукции - выражается от­ношением качества продукции к цене потребления.

Полностью регулируемые затраты – затраты, отражающие четкую (функциональную) взаимосвязь между «входом» - «выходом» процесса производства (например, основные материалы).

Полное товарищество - товарищество, участники которого (полные товарищи) в соответствии с заключенным между ними договором занимаются предпринимательской деятельностью от имени товарищества и несут ответственность по его обязательствам принадлежащим им имуществом.

Попередельный метод калькулирования - применяют в производствах с комплексным использованием сырья, а также в отраслях промышленности с массовым и крупносерийным производством, где обрабатываемое сырье и материалы проходят последовательно несколько фаз обработки (переделов).

Попроцессный метод калькулирования - применяется на предприятиях, характеризующихся массовым типом производства, непродолжительным производственным циклом, ограниченной номенклатурой выпускаемой продукции (оказываемых услуг), единой единицей измерения и калькулирования, полным отсутствием или незначительными размерами незавершенного производства.

Постоянный оборотный капитал - та часть оборотных средств, потребность в которых не меняется или меняется незначительно в течение всего производственного цикла, то есть это минимум текущих активов, необходимый для осуществления производственной деятельности.

Постоянные затраты – затраты, которые в сумме не изменяются при изменении уровня деловой активности организации.

Посылочная торговля – розничная торговля, осуществляемая по заказам, выполняемым путем почтовых отправлений.

Потенциал рынка - совокупность платежеспособных потребителей, имеющих намерение приобрести товар, представленный на рынке.

Потребительский кооператив - добровольное объединение граждан и юридических лиц на основе членства в це­лях удовлетворения материальных и иных потребностей участников, осуществляемое путем объединения его членами имущественных паевых взносов.

Предельные затраты и доходы представляют собой дополнительные затраты и доходы в расчете на единицу продукции (товара).

Предпринимательство - свободное экономическое хозяйствование в различных сферах деятельности (кроме запрещенных законодательством), осуществляемое субъектами рыночных отношений в целях удовлетворения потребностей конкретных потребителей и общества в товарах (работах, услугах) и получения прибыли (дохода), необходимых для саморазвития собственного дела и обеспечения финансовых обязательств перед бюджетами и другими хозяйствующими субъектами.

Предпринимательская деятельность - самостоятельная, осуществляемая на свой риск деятельность, направленная на систематическое получение прибыли от пользования имуществом, продажи това­ров, выполнения работ или оказания услуг, зарегистрированная в этом качестве в установленном законом порядке.

Предприятие быстрого обслуживания - предприятие общественного питания, реализующее узкий ассортимент блюд, изделий, напитков несложного изготовления, как правило, из полуфабрикатов высокой степени готовности, и обеспечивающее минимальные затраты времени на обслуживание потребителей.

Предприятие общественного питания - предприятие, предназначенное для производства, реализации и (или) организации потребления продукции общественного питания, включая кулинарную продукцию, мучные кондитерские и булочные изделия.

Премия – это 1) один из видов поощрения сотрудников, который является оптимальным инструментом стимулирования труда; 2) денежная выплата работнику сверх заработной платы за достижение определенных результатов в труде.

Прибыль - конечный финансовый результат предпринимательской деятельности и в общем виде представляет собой разницу между ценой продукции и ее себестоимостью, а в це­лом по предприятию - разницу между совокупными доходами и совокупными расходами организации.

Приростные затраты являются дополнительными и возникают в результате изготовления или продажи дополнительной партии продукции.

Производительность труда - показатель эффективности использования ресурсов труда в материальном производстве; определяется количеством продукции, произведенной в единицу рабочего времени, или затратами труда на единицу продукции (трудоемкость).

Производственная мощность предприятия - максимально возможный выпуск продукции (выполнение работ, оказание услуг) за единицу времени в натуральном (или условно-натуральном) выраже­нии в установленных производственной программой номенклатуре и ассортименте при полном использовании производственного обору­дования, применении передовой технологии современной организации производства и труда, обеспечении высокого качества продукции.

Производственная программа предприятия – развернутый план производства и реализации продукции, отражающий объем, номенклатуру, ассортимент продукции и устанавливаемый исходя из потребностей рынка.

Производственная структура предприятия - форма организации производственного процесса, находящая выражение в размере предприятия, числе и составе цехов и служб, их планировке, а также в числе, составе и планировке производственных участков и рабочих мест внутри цехов.

Производственные затраты – материализованные затраты, входящие в себестоимость продукции и состоящие из элементов: прямые материальные затраты; прямые затраты на оплату труда; общепроизводственные затраты.

Производственный кооператив (артель) - добровольное объединение граждан на основе членства для совместной производственной или иной хозяйственной деятельности (производство, переработка, сбыт промышленной, сельскохозяйственной и иной продукции, выполнение работ, торговля, бытовое обслуживание, оказание других услуг), основанной на их личном трудовом и ином участии и объединении его членами (участниками) имущественных паевых взносов.