Экономика предприятия (торговли и общественного питания) (стр. 79 )

КОМПЛЕКСНЫЙ ПЛАН ОСНОВНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ

ТОРГОВОЙ ОРГАНИЗАЦИИ

Показатель	Отчетный год	Планируемый год	Отклонение (+, –)	Темпы роста, %
Товарооборот, тыс. р.
Валовой доход, тыс. р.
В % к товарообороту
Издержки обращения, тыс. р.
В % к товарообороту
В том числе:
условно-переменные, тыс. р.
В % к товарообороту
условно-постоянные, тыс. р.
В % к товарообороту
Прибыль от продаж, тыс. р.
Рентабельность продаж, %
Точка безубыточности, тыс. р.
Критическая величина валового дохода, тыс. р.
Запас финансовой прочности, %

ОКОНЧАНИЕ ПРИЛОЖЕНИЯ 12

ПЛАНИРОВАНИЕ СОВОКУПНЫХ ИЗДЕРЖЕК ОБРАЩЕНИЯ

Показатель	Отчетный год	Планируемый год	Отклонение (+,-)	Темп изменения, %
Товарооборот, тыс. р.
Издержки обращения, тыс. р.
в % к товарообороту
В том числе:
условно-переменные, тыс. р.
в % к товарообороту
условно-постоянные, тыс. р.
в % к товарообороту

ПЛАН ПЕРЕМЕННЫХ ИЗДЕРЖЕК ОБРАЩЕНИЯ ПО СТАТЬЯМ

Статья издержек обращения	Сумма, тыс. р.	Темп изменения, %	Коэффициент эластичности, %	Прирост в плановом году, %
план	факт
Транспортные расходы
Расходы на заработную плату
Отчисления на социальные нужды
Потери товара и технологические отходы
Расходы на рекламу
Проценты за пользование займом
Прочие расходы
Итого

Терминологический словарь

Административно-командная экономика - экономическая система, основанная на государственной концентрации всех разрабатываемых и утверждаемых экономических директив в области производства, распределения и обмена материальных благ.

Активная часть основных средств - воздействует на предмет труда, перемещает его в производственном процессе и осуществляет контроль над ходом производства.

Акционерное общество - общество, уставный капитал которого разделен на определенное число акций; участники акционерного общества (акционеры) не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им акций.

Амортизационные отчисления – денежное выражение размера амортизации, соответствующего степени износа основных средств.

Амортизация – перенос части стоимости основных средств на производимую продукцию, выполненные работы, оказанные услуги.

Аренда - временная передача владельцем имущества (арендодателем) другому лицу (арендатору) юридического права на использование орудий труда и других элементов основных фондов.

Ассоциация - объединения юридических лиц, являющиеся некоммерческими организациями

База - исходная позиция, экономические показатели, относящиеся к определенному периоду (базисному году) и используемые в дальнейшем для сравнения с показателями, полученными в более поздние сроки.

Бар - предприятие общественного питания, оборудованное барной стойкой и реализующее в зависимости от специализации алкогольные и (или) безалкогольные напитки, горячие и прохладительные напитки, коктейли, холодные и горячие закуски и блюда в ограниченном ассортименте, покупные товары.

Безвозвратные затраты – это затраты, возникшие в результате ранее принятого управленческого решения, они являются нерелевантными для конкретного управленческого решения, т. е. не принимаются в расчет.

Безубыточность - объем продаж товара, выручка от реализации которого тождественна затратам на производство.

Бизнес-план - основная программа предпринимательской деятельности фирмы, включающая экономически обоснованные организационно-технические мероприятия, запланированные для выполнения в ближайшей перспективе (3-5 лет); документ, содержащий обоснование действий, которые необходимо осуществить для реализации какого-либо коммерческого проекта или создания нового предприятия.

Буфет - предприятие общественного питания, находящееся в жилых и общественных зданиях, реализующее с потреблением на месте ограниченный ассортимент продукции общественного питания из полуфабрикатов высокой степени готовности, в том числе холодные блюда, закуски, горячие, сладкие блюда несложного изготовления, мучные кулинарные, булочные и кондитерские изделия, и покупные товары.

Бюджет - количественный план в денежном выражении, подготовленный и принятый до определенного периода времени, обычно показывающий планируемую величину дохода, которая должна быть достигнута, и (или) расходы, которые должны быть понесены в течение этого периода, и капитал, который необходимо привлечь для достижения данной цели.

Бюджетирование - процесс составления и принятия бюджетов,  а также последующий контроль за их исполнением.

Бюджетная эффективность проекта - отражает влияние результатов осуществления проекта на доходы и расходы соответствующего (федерального, регионального или местного) бюджета. Основным показателем является бюджетный эффект как превышение доходов бюджета над расходами в связи с реализацией проекта.

Бюджетное учреждение – организация, созданная органами государственной власти РФ, органами государственной власти субъектов РФ, органами местного самоуправления для осуществления управленческих, социально-культурных, научно-технических и иных функций некоммерческого характера, деятельность которой финансируется из соответствующего бюджета или бюджета государственных внебюджетных фондов на основе сметы доходов и расходов.

Венчурные фирмы - небольшие, но весьма гибкие и эффек­тивные предприятия, которые создаются для апробации, доработки и доведения до коммерческой кондиции и промышленной реализации рискованных технологий - идей, изобретений, полезных моделей, других нововведений, создание которых сопряжено с определенным риском.

Видение - руководящая философия бизнеса, обоснование существования предприятия, чувство основной цели фирмы.

Вмененные затраты – категория затрат, применяемых только для управленческих расходов, так как это так называемые воображаемые затраты, которые не отражаются в документах, но принимаются в расчет при выборе альтернативных управленческих решений.

Внедренческие фирмы - специализируются на внедрении неис­пользованных патентовладельцами технологий, продвижении па рынок лицензий перспективных изобретений отдельных изобретателей, доводки изобретений до промышленной кондиции, производство небольших партий изделий.

Внешняя среда - источник, питающий организацию ресурсами, необходимыми для поддержания ее внутреннего потенциала на должном уровне.

Внутренняя норма доходности - норма прибыли на вложенный капитал.

Внутренняя среда организации – часть общей среды, которая находится в рамках организации и оказывает постоянное и самое непосредственное воздействие на функционирование организации.

Внутрихозяйственная (внутрифирменная, управленческая) отчетность - отчетность об условиях и результатах деятельности структурных подразделений организации, отдельных направлениях ее деятельности, а также о результатах деятельности в разрезе региональных географических сегментов.

Воспроизводство основных фондов - процесс непрерывного возобновления производственных фондов.

Воспроизводственная структура капитальных вложений - распределение и соотношение капитальных вложений в общей сметной стоимости по формам воспроизводства основных производственных средств.

Восстановительная стоимость основных фондов – стоимость их воспроизводства в современных условиях; как правило, она устанавливается во время переоценки фондов.

Вход на рынок - условия, льготы, ограничения, предусмотренные для товаропроизводителя, вступающего на рынок.

Входящие затраты – это средства и ресурсы, которые были приобретены, имеются в наличии и, как ожидается, должны принести доходы в будущем.

Выработка - количество продукции, произведенной в единицу рабочего времени либо приходящейся на одного среднеспи­сочного работника или рабочего за определенный период (час, сме­ну, месяц, квартал, год).

Выход с рынка - рыночная экономическая ситуация, характерная для отдельного товаропроизводителя, продукция которого из-за низкой конкурентоспособности не может обеспечить достаточной выручки в длительном периоде.

Генеральный бюджет - бюджет, охватывающий общую деятельность предприятия.

Гибкая технология - возможность действующей технологии быстро перестраиваться на изготовление новой или частично измененной номенклатуры продукции.