Менеджмент общественного питания (стр. 21 )

Линейный руководитель озабочен тем, чтобы его решения были понятны подчиненным. Для этого существуют некоторые средства визуализации организационных решений. Одновременно эти средства способствуют документированию решений. К ним относятся: см. рис. 1.7.4.

 

Сетевой план

Таблицы решений степень

Функциональные диаграммы сложности

Коммуникационные диаграммы

Описание работы (календарный план)

Организационные схемы

Рис. 1.7.4. Инструменты организационной работы, ранжированные по степени их сложности.

Некоторые примеры подобного визуального оформления приведены на рис.1.7.5.

Коммуникационные диаграммы

 

1

 

2 3

 

4 5

 

80

0 20

20 40 5

- - - - то же количественном виде 1 2 3 4

 

Организационные схемы:

1. Классическая 2. Модифицированная

3. Партисипативная

Рис. 1.7.5. Примеры иллюстрации инструментов организационной работы.

Для того, чтобы уметь проектировать современные организационные нововведения нужно уметь измерять степень централизации-децентрализации и выбирать меры подкрепления той или другой тенденции.

Центральный вопрос состоит в том, чтобы выбрать степень сочетания централизации и децентрализации как некой «золотой середины».

Степень децентрализации выше:

·  если большее число решений принимаются на нижестоящих уровнях;

·  если большее число более важных решений принимаются на нижестоящих уровнях;

·  если меньше согласований по поводу принятия решений.

В литературе по этому вопросу выделяется подход, предложенный В. Новожиловым и развитый впоследствии Л. Йохансеном. Последний различал шесть факторов, объединенных в пары:

*  централизованные и всеобщие предпочтения;

*  широта централизованных предпочтений и степень децентрализации;

*  централизация-децентрализация в отношении содержания плана;

*  централизация-децентрализация в отношении структуры информационных потоков и разработки плана;