Менеджмент общественного питания (стр. 73 )

это иррациональный выбор, требующий четкой аргументации и количественной оценки решения.

это выбор, требующий глубокого осмысления и логической оценки решения.

103.Что представляет собой основной «продукт» работы менеджера

решение

окончательное заключение

совет.

Предложение

104. Существует два типа обратной связи:

удовлетворительная и положительная

положительная и отрицательная

удовлетворительная и отрицательная

105 Типичный пример использования механизма отрицательной обратной связи представляет собой:

маркетинг, где предложение и спрос взаимосвязаны автоматически и цена снижается при росте предложения и повышается при росте спроса.

рынок, где цена и количество продукта при его предложении и спросе взаимосвязаны так, что цена автоматически снижается при росте предложения и повышается при росте спроса.

рынок, где цена и количество продукта при его предложении и спросе взаимосвязаны так, что цена автоматически поднимается при росте предложения и снижается при росте спроса.

106. В качестве примера положительной обратной связи можно представить:

экономическую помощь государства, которая приводит к росту производства, или повышение кредитоспособности предприятия при росте его доходов (прибыли).

государственную поддержку, которая приводит к росту производства, и повышению кредитоспособности предприятия при снижении его доходов (прибыли).

государственное регулирование которое приводит к росту производства, и повышению кредитоспособности предприятия при снижении его доходов (прибыли).

107. Какие элементы составляют кибернетическую модель управления:

вход, преобразование, выход

вход, выход, обратная связь

вход, преобразование, выход, обратная связь

108. Дополните фразу - Менеджмент придает:

смысл формированию, использованию и развитию трех других производственных факторов, к которым относятся земля, труд и капитал.

условия для формирования и развития производственных факторов

базу для использования и развития производственных факторов: труд, земля и капитал.

109. Суть эффективности в рыночной экономике сводится к тому, что эффективно то производство, которое:

реагирует на рыночные сигналы

соответствует целевой функции предприятия как формальной организации

производить больше и лучшего качества товаров

совершенствовать сбытовую деятельность

110. Под развитием понимается:

переход предприятия в новое состояние с большими возможностями за счет приобретения дополнительных способностей. При этом большие возможности означают более широкий выбор, а дополнительные способности позволяют его реализовать на самом деле.

переход предприятия в качественно новое состояние - с большими возможностями за счет проявления дополнительных способностей, приобретаемых вместе с опытом.

радикальное изменение состояния системы, которое предоставляет возможности для перехода в иное измерение этой системы.

111. Питерс и Уотермен выделили в ряду из семи переменных (7С) успешной организации и менеджмента в качестве основного:

совместные ценности

состав работников

стиль

сумму навыков

стратегию

структуру

систему

112. Естественные причины возникновения управления и менеджмента всегда состояли в:

наличии потребностей в лучшем целеполагании и целедостижении.

практическом соединении растущих потребностей и возможностей, состоявшихся в связи с развитием естественных наук

потребности в управлении сложными техническими системами, в управлении которыми человеческих возможностей стало недостаточно.

том, что человек ограничен в своих способностях и это вызывает необходимость в разделении труда.

113. К менеджерам можно отнести:

руководителей;

специалистов;

технических исполнителей;

агентов по продажам;

экономистов планового и других отделов предприятия;

бухгалтеров бухгалтерии предприятия.

114.Менеджер:

имеет формальную власть в организации;

имеет неформальную власть в организации;

является собственником имущества в организации;

.

115.Современное предприятие можно охарактеризовать как:

А) коммерческую организацию;

Б) предпринимательскую организацию;

В) эффективную организацию;

Г) инновационную организацию;

Д) все верно

116. В управлении менеджер выступает в роли:

организатора

администратора

специалиста

инноватора и предпринимателя

воспитателя и общественного деятеля

все верно

117. Бизнес это:

деятельность, направленная на получение прибыли путем создания и реализации определенной продукции или услуг.

деятельность, направленная на получение прибыли любым путем.

вид деятельности, направленный на создание успешно функционирующего предприятия.

118. Заслуга школы научного управления состоит в:

положении о том, что управлять можно, опираясь на экономический, технический и социальный эксперимент.

положении о том, что управлять можно опираясь на научный анализ явлений и фактов управленческого процесс и их обобщение.

положении о том, что управлять можно «научно», опираясь на экономический, технический и социальный эксперимент, а также на научный анализ явлений и фактов управленческого процесса и их обобщение.

Тесты для самоконтроля раздела 3.

1. Выделяют следующие концепции управления персоналом: Формирования и реализации способностей персонала; формирования кадрового потенциала; развития кадрового потенциала; реализации кадрового потенциала;

2. Под оценкой персонала понимаются формальные процедуры: Оценка рабочего места; Оценка должностей; Оценка сотрудников; все ответы верны

3. Регулирование поведения нацелено на: мотивацию на основе выявления желательных видов поведения и подкрепления этих аспектов поведения; выявления нежелательных видов поведения и устранения их; все ответы верны

4.Целью лизинга персонала является: Эффективный поиск персонала; Минимизацию затрат на поиск персонала; Наем работников на временные рабочие места;

5. Показатель мотивационного потенциала содержит: 3 переменных; 4 переменных; 5 переменных; 6 переменных;

6. Коэффициента интеллекта (IQ) по Штерну есть отношение: Календарного к физиологическому возрасту; Ментального к календарного возрасту; Фактического к нормативному возрасту

7. Профиль личности по Айзенаху включает оси: «спокойный/тревожный» «интроверсия /экстроверсия» «стабильный/нестабильный».

8. Профиль личности по Кеттелу содержит: 12 пар полярных качеств; 14 пар полярных качеств; 16 пар полярных качеств; 18 пар полярных качеств;

9. Кадровый потенциал предприятия равен произведению переменных, которые определяются задачами службы управления персоналом: Достижения цели; Обеспечения необходимой численности персонала; Обеспечения необходимой квалификации персонала; Обеспечения необходимого организационного поведения.

10. Выберите правильный ответ в отношении социальной парадигмы личности: «Я владею, значит, я существую». «Я властвую, значит, я существую». «Я общаюсь, значит, я существую». «Я мыслю, значит, я существую». «Я нужен, значит, я существую»

11. Принятие решения - это термин, употребляемый для обозначения действия, состоящего в выборе одного из нескольких вариантов (альтернатив), каждый из которых основывается на присущей только этому варианту идее. термин, употребляемый для обозначения действия, состоящего в выборе одного варианта (альтернативы).

12. Динамика организационного поведения формируется в процессе Воспитания Мотивации Институциализации все ответы верны

Вопрос	Ответ	Балл
1. Как реализуется демократия по отношению к наемным работникам:	1.
2.
3.
4.
2. В чем состоит необходимость ведения Листа оценки персонала на предприятии
3.Что должен содержать Лист оценки персонала	1. 2. 3. 4.
4.Кто заполняет лист оценки персонала
5. Запишите суть указанных ниже методов оценки личности: самооценки, поведенческих наблюдений, личностных опросников.	1. 2. 3.
6. Укажите основную идею личностного опросника по Кеттелу
7.Сформулируйте 2 аксиомы отбора персонала в соответствии с теорией элитных групп	1. 2.
8. Какой инструмент наилучшим образам обеспечивает формирование окончательного резерва на выдвижение
9. Какие три задачи решает служба управления персоналом?	1. 2. 3.
10. Как взаимосвязаны балансовый и нормативный методы планирования численности персонала?
11.Как используется профиль по Кеттелу?	1. 2.

3. Продемонстрируйте по предлагаемому ниже образцу умение построения шкал для измерения признаков, интересующих менеджера свойств:

1.

2.

3.