Менеджмент общественного питания (стр. 71 )

1.  Кто из оцениваемых кандидатов лучше? (наивысшая оценка – (563 балла)

2.  Насколько лучший из кандидатов превосходит следующего за ним? ( 3 балла)

3.  Велико ли различие между идеальной оценкой (1000 баллов) и оценкой лучшего из кандидатов? (1000 – 563 = 437)

Таблица 2 интеграции оценок для того же работника в различные моменты времени

Оцениваемый – ФИО

Область оценки	Вес относи-тельной важности	Оценива-ющие субъ- екты	Вес относи - тельной важности	Баллы	Взвешенная оценка по 2010г.	Взвешенная оценка по 2011г.
2010г	2011г
Работа с	3	Эксперты	2	7	6	42	36
персоналом	Акционеры	1	8	8	24	24
	Персонал	7	7	8	126	168
Работа с	2	Эксперты	1	5	6	12	12
акционерами	Акционеры	7	4	4	64	64
	Персонал	2	5	6	24	24
Работа с	2	Эксперты	5	6	6	50	60
клиентами	Акционеры	2	7	7	28	28
	Персонал	3	5	6	36	36
Работа в области нововведений	3	Эксперты	3	4	6	36	54
Акционеры	5	5	5	75	75
Персонал	2	4	5	30	30
	10		-	-	-	å541	å611

Итоговая оценка позволяет ответить на следующие вопросы:

Какова положительная динамика оцениваемого (611 – 541) В каких областях есть прогресс? В каких областях есть регресс?

Вопросы для повторения

Сформулируйте основную причину использования Листа оценки персонала.

Кто заполняет Лист оценки персонала?

Задания для закрепления материала

На произвольном примере заполните таблицы 1 и 2 интеграции оценок и сделайте соответствующие выводы.

Тесты для самоконтроля

1.   Укажите из перечисленных критериев тот, который принадлежит только формальной организации:

Общая цель.

Формальный договор.

Намерения достигать цель совместно.

2.   Дайте правильное определение обратной связи.

Информация о состоянии выхода

Реакция на состояние выхода

Отчеты подразделений

3. К какому типу относятся решения, присущие менеджменту:

Правильные;

Рациональные;

Эвристические;

Иррациональные;

4.   Укажите минимальное число элементов кибернетической модели управления:

2;

3;

4;

5.   Укажите минимальное число элементов системы контроля:

2;

3;

4;

6.   Какова степень неопределенности при выборе из 4 вариантов?

2;

3;

4;

7.   Как уменьшить степень сложности системы управления?

Увеличить число элементов;

Уменьшить число элементов и разнообразие связей между ними.

Увеличить разнообразие связей между элементами.

8.   Укажите число основных шагов процесса планирования:

3;

5;

7;

9.   Укажите число шагов организационной работы:

2;

3;

4;

10. Укажите число типов полномочий:

2;

3;

4;

11. . Укажите число типов контроля в классификации по признаку запаздывания:

2;

3;

4;

12.Укажите число основных стратегий:

2;

3;

4

1. Укажите число шкал измерения:

2;

3;

4

2.Выберите правильное ключевое слово из определения менеджмента:

Искусство

выбор

процесс

3. Выберите правильное ключевое слово из определения структуризации:

Иерархия

Упорядочение

разделение

4. Выберите правильное определение задачи

Цели для подразделений

Конкретизация целей предприятия

Результат

5.К какому типу технологий относится технология менеджмента:

многозвенная;

непрерывная;

интенсивная;

экстенсивная;

6. Чтобы увеличить число альтернатив нужно:

продолжить изучение проблемы

собирать и регистрировать идеи

заинтересовать большее число людей в решении проблемы

усилить ограничения

7. Чтобы уменьшить число альтернатив нужно:

ослабить ограничения

продолжить изучение проблемы

ввести обязательные критерии

8. О чем формирует сообщение система контроля:

О всех отклонениях от нормы

О тех отклонениях от нормы, которые превышают предел допустимого отклонения

О всех изменениях переменных

9. Какой элемент системы контроля выступает в роли наблюдателя:

Дискриминатор

Сенсор

Эталон

Предел допустимых отклонений

10. Какой тип контроля позволяет не допустить наступления нежелательного события:

Традиционный

Опережающий

В реальном времени

11. Каким типом полномочий наделяется начальник производственного подразделения:

Линейными

Функциональными

Штабными

1. В чем состоит значение чисел в процедуре выбора лучшей альтернативы:

измерении признаков

оценке критериев

возможности агрегирования оценок

2. Укажите назначение правила «верификации цели»

Выражения цели в количественном виде

Выражения цели в проверяемом виде

Выражения цели в содержательной форме

3. Какая из перечисленных шкал измерения позволяет получать числа:

Номинальная

Порядковая

Интервальная

4. Какой тип проблем не существует в классификации Саймона:

Срочные

Стандартные

Хорошо структурированные

Слабо структурированные

5. Какой тип обратной связи позволяет поддерживать равновесие:

Отрицательная

Положительная

6. Укажите начальный шаг организационной работы:

Наделение полномочиями

Группировка работ

Составление списка работ

Открытие каналов связи

7. Укажите ключевое словосочетание в определении понятия «дисциплина»:

Разработка правил

Уважение к соглашениям

Применения санкций

8.Укажите ключевое словосочетания из определения «полномочия»:

Делегированное право

Ограниченное право принимать решения

Единоначальное право принимать решения

9. Укажите основную проблему сенсора:

Доступность переменной для наблюдения

Умение измерять актуальные признаки переменной, подлежащей контролю

Правильно информировать о состоянии переменной

10. С какими двумя трудностями сталкивается менеджер на третьем шаге процесса принятия решения:

Нет выбора

Слишком широкий выбор

11. Менеджмент и управление соотносятся:

как частное и общее

целое и частное

как составные части

как элементы системы

12.Менеджмент возникает в:

социальных системах и их типичных представителях – формальных организациях

биологических системах

технических системах

неформальных организациях

1.Самое короткое определение менеджмента формулируется как:

выбор целей и средств по их достижению.

Искусство управления

практика управления

выбор средств

2.Менеджер, принимая решение, делает:

рациональный выбор, требующий содержательной аргументации и количественной оценки решения.

иррациональный выбор, основанный на интуиции.

выбор, требующий лишь логической оценки решения.

выбор, основанный на голосовании.

3.Основным «продуктом» работы менеджера является:

решение

планирование работы

контроль персонала

организация производства.

4.Менеджмент, как производственный фактор, придает:

смысл использованию трех других производственных факторов: земли, труда и капитала.

смысл использованию персонала

базу для использования и развития производственного фактора, к которому относится капитал.

смысл развитию производства

5.Кибернетическую модель управления составляют:

вход, преобразование, выход

вход, преобразование, выход, обратная связь

вход, выход

вход, преобразование

6. Существует два типа обратной связи:

прямая и обратная

положительная и отрицательная

удовлетворительная и отрицательная

неудовлетворительная и положительная

7 . Предметом науки управления является:

скорость изменений

технические и программные средства

качество принимаемых решений

количество принимаемых решений

8. Под эффективностью в рыночной экономике понимается:

способность реагировать на спрос;

способность производить дешевле конкурентов;

способность производить то, что умеешь;

способность производить больше;

9. В соответствии с классификацией общей теории систем предприятие является :

«мягкой», живой, открытой, сложно организованной и целеустремленной системой;

сложно организованной системой;

целеустремленной системой;

самоорганизующейся системой

10.Какой из факторов (переменных) присутствует и во внешней, и внутренней среде:

конкуренты

технология

законодательство

клиенты

1.Укажите полный перечень факторов внутренней среды предприятия:

задачи отделений, конъюнктура рынка

профсоюзы, структура

технология, персонал

цели и задачи, используемые предприятием технологии, персонал, структура

2. Структура организации представляет собой:

упорядочение горизонтальное (технологическое) и вертикальное (управленческое), позволяющее рационально разделить технологию на части, а затем координировать работу отдельных подразделений по достижению общего результата;