Менеджмент общественного питания (стр. 75 )

11.. Потенциал личности = х.

Ситуации:

очень плохо	интеллект		динамика личности
плохо	интеллект		динамика личности
лучше	интеллект		динамика личности
хорошо	интеллект		динамика личности

12 . Сформулируйте определение команды, вписав нужные слова в образцовое определение:

команда - группа, достигшая высшего уровня _______________________, отличающая постоянным _________________, более жестким распределением ____________, более ясной и формальной целью, при этом участие в команде воспринимается ее членами как____________________________.

1. Резерв создается с целью: Замещения в случае неожиданного выбытия работника по естественным причинам; Подготовки персонала к замещению вакантных рабочих мест из числа штатного персонала предприятия и внешних совместителей; все ответы верны

2. В управлении персоналом используются: 4 теории развития личности; 5 теорий развития личности; 6 теорий развития личности; 7 теорий развития личности;

3. Резерв персонала управления включает: 3 вида резерва; 4 вида резерва; 5 видов резерва;

4. Теория элитных групп постулирует: 2 аксиомы отбора персонала: 3 аксиомы отбора персонала: 4 аксиомы отбора персонала:

5. Уникальность человека есть результат непрерывного взаимодействия: 2 факторов; 3 факторов; 4 факторов;

6. Навыки представляют собой: Умения, базирующиеся на знаниях и не требующие осознанного контроля; Умения, базирующиеся на знаниях и требующие осознанный контроль; действия, закрепленные в поведении и ставшее потребностью человека;

7. Лучший стиль управления тот, который: Приносит большее удовлетворения по поводу выбора средств достижения поставленной цели; Удовлетворительный с точки зрения достижения цели; Не приносит неудовлетворенности по поводу выбора средств достижения поставленной цели;

8. В менеджменте производится измерение: Критериев; Явлений; Показателей; Признаков;

9. Существует: 3 шкалы измерения; 4 шкалы измерения; 5 шкал измерения;

10. В чем состоит назначение листа оценки персонала? Интегрировать оценку персонала; Фиксировать поступки и накапливать оценки; Фиксировать поведение; все ответы верны

11. Под оценкой персонала понимаются формальные процедуры: Оценка рабочего места; Оценка должностей; Оценка сотрудников; все ответы верны

Список учебной литературы:

1.  Акофф о менеджменте. Санкт-петербург. Питер, 2002.-447с.

2.  и др. Управление персоналом. Мн. Современная школа, 2010.-447с.

3.  Гараедаги Дж. Системное мышление. Мн. Гривцов Букс, 2010.475с.

4.  Гиг ван Дж. Прикладная общая теория систем.- М.: Мир, 1981.- 730с.

5.  Что такое психология. В 2 т. Т.2.- М.: Мир, 1992. Т.2.- 370 с.

6.  Гоцкий предприятия. Мн.: БГЭУ, 2004.- 285с.

7.  Принятие решений при многих критериях: предпочтения и замещения. - М.: Радио и связь,1981.-560с.

8.  Психологическая теория решений. - М.: Прогресс, 1979.-503с.

9.  , , Успех на рынке: проблемы трансформации хозяйства и менеджмента. - Минск: БГЭУ-Технология, 1997.-184с.

10.Короленок в торговле. – Мн. БГЭУ, 2007.-269с.

11.Менеджмент и рынок: германская модель.: Учеб. пособие./Под ред. У. Рора и С. Долгова. - М.: Бек, 1995.- 459 с.

12. Основы менеджмента. - М.: Дело, 1992.- 575 с.

13. Система современных обществ. М.:Аспект пресс,1997.-270с.

14. В поисках эффективного управления.- М.: Прогресс, 1986.- 422 с.

15.Скотт Синк. Управление производительностью: планирование, измерение и оценка, контроль и повышение. - М.: Прогресс, 1989. - 529 с.

16. Мотивация и деятельность. - М.: Педагогика, 1986.- 408 с.

Основные правила менеджера.

Правило упрощения: если степень сложности превышает возможности системы управления, то следует прибегать к упрощению путем моделирования и наложения ограничений.

Правило быстрого реагирования: чтобы своевременно реагировать на изменения следует быть готовым к этому за счет контроля за переменными и быстрого выбора наработанных заранее стандартных вариантов решения.

Правило снижения неопределенности: чем выше степень неопределенности, тем большее количество информации следует получить при анализе решения, при этом количество информации, выраженное в битах, будет равняться числу тактов парного выбора.

Правило верификации цели, используемое для постановки цели в проверяемый вид, которое гласит:

1.  Представить цель в количественной форме, как число.

2.  Если это не удается, то следует выразить цель вербально (предложением), а затем разработать программу шагов по достижению этой цели путем установления срока выполнения каждого шага.

«Золотое правило» этики руководителей: в этическом отношении любое решение можно обосновать по критерию наибольшей пользы для наибольшего количества людей.

Правила регулирования, регулятор должен:

1.Знать переменные, которые подлежат регулированию, и уметь прогнозировать их изменение во времени;

2.Поддерживать согласованность собственных действий и регулируемой им системы за счет относительного постоянства устанавливаемых норм и приоритетов;

3.Иметь специальные средства и уметь формировать и поддерживать эффективные и предсказуемые воздействия на систему, исключая при этом любые случайные решения;

4.Иметь возможность контролировать свои действия по выполнению 1 и 2 пункта правил;

5. Иметь способность к самокоррекции и самообучению.

Правило увеличения числа альтернатив, если их мало: заинтересовать большее количество людей в деле обнаружения проблем и наработке предложений по их решению.

Правило сокращения числа альтернатив, если их слишком много: назначать обязательные критерии и сортировать имеющиеся альтернативы до тех пор, пока их число будет удовлетворительным для рационального выбора лучшей альтернативы.

Правило сложения: для того, чтобы отличить число от номера следует применить к этим символам проверку на сложение (следовательно, и другие арифметические действия); если к символу применимы арифметические операции, то это число, а если нет – то это номер.

Правило построения шкал измерения:

1.  Назначить измеряемые признаки;

2.  Провести шкалирование измеряемых признаков путем разделения измеряемого признака на две и более частей;

3.  Приписать номера имеющимся частям шкалы;

4.  Приписать числа имеющимся номерам в соответствии с избранной для этого шкалой (шалой отношений или интервальной шкалой).

Субъективное правило композиции при проведении экспертизы предполагает использование следующих простых правил:

1.  Если эксперты равны в своей квалификации, то следует использовать равные весовые коэффициенты в комбинации их оценок;

2.  Если есть основания считать, что одни эксперты лучше других, то весовые оценки устанавливаются пропорционально рангам экспертов;

3.  Если суждение эксперта меняется при переходе от одного вопроса к другому, то следует изменять и весовые коэффициенты.

Правило менеджера-организатора: не существует «плохих» работ, в связи с чем «все работы нужно выполнить и все хорошо».

Правило контроля: чтобы не допустить нежелательного события следует опережать его наступление на тот промежуток времени, которое требуется для измерения, оценки, принятия решения и осуществления действия по коррекции курса.

Глоссарий.

Адаптация - способность системы сохранять свою структуру и выполнять свои функции при изменении внешних условий.

Актуализировать - перевести из состояния потенциального в состояние реальное.

Алгоритм - пошаговая процедура, которая за конечное число шагов позволяет получить решение.

Анализ - метод исследования, состоящий в разбиении целого на части и их раздельном изучении.

Верификация - функция планировщика, в результате которой цели приобретают проверяемый вид.

Внешняя среда - все, что находится за границами объекта наблюдения (управления).

Входные элементы - являются те, которые потребляют ресурсы: люди, вооруженные знаниями и средствами производства.

Выходные элементы - результат процесса преобразования, например: продукт, доход, растущая квалификация персонала, а также нежелательные результаты.

Гомеостаз - свойство системы сохранять в процессе взаимодействия со средой значения существенных переменных в некоторых заданных пределах.

Декомпозиция - метод решения, требующий разложения системы на подсистемы и элементы.

Диагностирование - поиск причин нарушений и отклонений в работе системы.

Дискриминатор - элемент или функция системы контроля - устройство или лицо, которое сравнивает фактическом состоянии контролируемого параметра с эталонным и если отклонение превышает допустимый предел, формирует сообщение лицу, принимающему решение о наличии проблемы.

Достижимость - то же что и мобилизуемость, но и согласовано с имеющимися средствами достижения цели;

Задачи - цели для подразделений предприятия, для которых характерным является то, что они обязательны для выполнения и выполняются заранее оговоренным образом, например, к определенному моменту времени, сроку.

Задержки временные - время, требуемое для появления какой-либо реакции на возмущение.