Менеджмент общественного питания (стр. 42 )

степень восприятия сообщения

Рис.2.2.3. Схема коммуникационного процесса.

Барьеры коммуникации:

·  недостаток идей;

·  проблема выбора языка;

·  проблема выбора способа передачи сообщения;

·  субъективные барьеры (невнимательность, неумение, неуважение, нежелание)

6.Деловое совещание и его организация.

Цель делового совещания состоит в обсуждении ситуации (ситуаций) или проблемы, требующих решения, в условиях недостатка информации, альтернатив, наличии затруднений в выборе лучшей альтернативы (принятии решения).

Лицо, ответственное за организацию совещания, должно выполнить следующие действия:

1.  Сформулировать цель данного совещания;

2.  Составить список участников.

3.  Составить перечень рассматриваемых вопросов и регламент их обсуждения.

4.  Разослать повестку дня (п.3) всем участникам с указанием, что конкретно каждому участнику нужно подготовить к деловому совещанию.

5.  Разработать проекты решений (если таковы возможны и для случаев коллективного принятия решений)

6.  Подготовить помещение для совещания.

7.  Обеспечить участников совещания необходимой для принятия решения информацией, техническими средствами.

8.  Обеспечить микроклимат, располагающий к производительной работе участников (регламентировать перерывы, стиль работы, напитки и т. д.).

Вопросы для повторения.

Охарактеризуйте место и роль информации в управлении.

Ответьте - почему количество информации есть мера организованности системы?

В чем состоит различие между данными и информацией?

В силу чего коммуникация представляет собой важнейший ресурс менеджмента.

Вопросы для закрепления учебного материала.

Ответьте на вопросы	Ответы
1. Дайте определение информации
2. Дайте определение коммуникации
3. Сформулируйте связь (дуальность) энтропии и информации
4.Запишите формулу количества информации
5.Сформулируйте в чем состоит значение тактов при выборе из имеющихся вариантов
6.Перечислите потоки информации
7.Какие утверждения о роли коммуникации важны практически
8.Перечислите барьеры коммуникации
9. Сформулируйте вопрос, который остался для Вас не ясным

Глава 2.3. Конфликты.

1.  Понятие конфликта и его место в менеджменте.

2.  Формирование ценностей и приоритетов.

3.  Конфликтные отношения в рыночной экономике.

4.  Конфликтные отношения на предприятии.

5.  Методы преодоления конфликтов.

6.  Разрешение конфликтных ситуаций посредством проведения переговоров.

1.Понятие конфликта и его место в менеджменте.

Конфликт (лат. соfligere - сталкиваться) присущ как отдельному человеку в форме противоречия между его желаниями и возможностями, так и в социальной жизни: семье, рабочей группе, между группами, между ними и обществом и т. д. Конфликты должны разрешаться. Для этого возникает необходимость в правилах игры, которые могли бы их мирно разрешать, примирять лежащие в основе противоречащие друг другу интересы.

Под конфликтом пони­мают в широком смысле столкновение различных интересов.

Рисунок 2.3.1. иллюстрирует ситуации с различным соотношением областей конфликта и согласия.

 

Ситуация 1. Ситуация 2.

1.

а б а а б а

где - а - область конфликта, а б - область согласия;

Рис. 2.3.1. Соотношение между областями конфликтных интересов и интересов, по которым существует согласие.

Очевидно, что в ситуации 1 степень конфликтности меньше по сравнению с ситуацией 2, поскольку у нее существует большая область согласия.

Цели, к которым стремятся люди, группы, предприятия, могут быть конкурентными (как в ситуации 1 на рисунке ниже, а могут быть и совместными, как в ситуации 2 на рисунке 2.3.2.).

 

1. цель 2. цель

Рис.2.3.2. Конкурентная цель и совместная цель, допускающая сотрудничество по ее достижению.

Конфликты важны для дальнейшего развития отдельных личностей, групп, организаций. Для этих личностей, групп, организаций необходимо преодолеть и сделать продуктивными обус­лавливающие конфликты разногласия.

Причины конфликтов могут скрываться в изменяющихся условиях окружающего мира. Человек в своей деятельности ориентируется на определенные знакомые ему способы и нормы поведения. Результа­том измененных условий окружающей среды может стать то, что до сих пор существовавшие способы поведения становятся недостаточными для успешного приспособления к окружающему миру и должны быть приняты и разработаны новые способы поведения. Конфронтация новых норм со старыми (конфликт) должна быть преодолена, что включает процесс обучения и приспособления к изменен­ным условиям. Продуктивной в анализе данной ситуации может также оказаться т. н. теория когнитивного диссонанса Л. Фестингера и ее постулаты, среди которых наиболее актуальны следующие:

·  когнитивный диссонанс можно редуцировать или уничтожить, только (а) добавив новые знания или (б) изменив существующие;

·  добавление новых знаний редуцирует диссонанс, если (а) новые знания усиливают одну из сторон и тем самым уменьшают долю диссонансных когнитивных элементов или (б) новые знания изменяют значимость когнитивных элементов, находящихся друг с другом в состоянии диссонанса. В этой связи пристального внимания в деле оценки общественной практики поиска новых норм заслуживают такие ситуации как:

·  конфликты после принятия решений, когда возникает сожаление о сделанном выборе;

·  вынужденного совершения поступков, на которые сам субъект не пошел бы, так как по его оценке полезность результата не компенсируется вознаграждением и предстает как нечто, потребовавшее слишком больших усилий;

·  селекция информации, когда люди ищут и выбирают ту информацию, которая повышает ценность выбранной ими альтернативы и обесценивает отвергнутую альтернативу;

·  ожидания и привлекательность результатов (основных, сопряженных и побочных), которые могут быть получены на основе использования новой нормы.

2.Формирование ценностей и приоритетов. Предыдущее суждение показало, что измененные условия ок­ружающего мира должны вызывать определенные изменения в созна­нии людей. Из этого следует, что для процесса экономической тран­сформации в Республике Беларусь огромное значение имеют ценнос­ти и приоритеты.

Экономическая наука накопила определенный багаж теоретического и методологического знания об эволюционном характере развития экономики. Категория развития интерпретируется как переход в новое состояние, для которого характерным являются диалектическое взаимодействие новых возможностей и приобретаемых новых способностей, которое ситуационно и зависит от приоритетов, целей и компромиссов лица, принимающего решения. В этой связи, кризисы следует рассматривать в большей мере как момент времени, когда произошла утрата прежней нормы, что актуализирует поиск новой нормы. Понятие нормы в данном контексте требует большей четкости. Поэтому, пользуясь определением, сформулированным в теории мотивации, уместно очертить суть нормы как «внутренние обязательные стандарты». Более детальный анализ ставит в этом месте множество вопросов: как детерминируют эти стандарты экономическое поведение; что заставляет их изменять; как придать поиску новой нормы явный и упорядоченный вид? И если норма имеет поведенческую природу, то можно утверждать, что и кризисы имеют поведенческую природу, и их следует рассматривать во взаимосвязи и воспринимать как начальную точку анализа эволюционного процесса.

Объединив эти идеи и используя эту логику при анализе форм инновационной активности, нами получены выводы относительно ключевых отношений и их распределения, что в обобщенном виде представлено в таблице ниже.

Таблица 2.3.1.

Формы инновационной активности в поиске новой нормы.

Субъекты хозяйствования	Типы и особенности поиска новой нормы различными субъектами хозяйствования
поведенческий	организационный	функциональный
1.Домашние хозяйства	1.1.Замена критериев или степени их важности в рамках традиционной оценки полезности потребительского выбора	1.2.Замена ролевой принадлежности	1.3.Замена смысла оценки полезности потребительского выбора
2.Предприятия	2.1.Замена критериев или степени их важности в рамках традиционной оценки целевой функции: максимизации прибыли	2.2.Замена ролевой принадлежности предприятия и его структурных подразделений: реструктуризация офиса и производства	2.3.Замена смысла в отношении нормы доходности
3.Государство	3.1.Включение поведенческой активности субъектов хозяйствования за счет изменения рамочных условий хозяйствования	3.2.Включение организационной активности и нового упорядочения за счет инвестиционной привлекательности экономики	3.3.Включение подсистемы поиска нового образца (нормы), иначе выражающей суть экономического интереса и способов его достижения

Таким образом, формы инновационной активности в поиске новой нормы описываются двумя ключевыми терминами: замена и включение. При этом поиск начинается с поведенческого типа активности, который может привести к поведенческим реакциям 1.1., 2.1. и 3.1. Оценивая сложившуюся сегодня ситуацию, можно утверждать то, что все три типа субъектов отечественной экономики прошли или проходят этот этап. Для домашних хозяйств он сводится к определению нормы в отношении объема рационального потребления. Она по своей сути по новому выражает ограничения потребления и сводится к замене критериев или изменению степени их важности в рамках традиционной оценки полезности потребительского выбора. На практике это выражается в таких примерах как ограничение на привычный образ жизни, например, использование велосипеда или общественного транспорта вместо езды на личном автомобиле, отказ от устоявшихся привычек и т. п.