Менеджмент общественного питания (стр. 36 )

Отдел организует свою работу, руководствуясь законодательством РБ, Указами Президента, Постановлениями Совета министров РБ, решениями государственных органов власти.

Основными задачами отдела являются:

·  осуществление государственного регулирования торгово-производственной деятельности объектов общественного питания всех форм собственности;

·  внедрение прогрессивных научно-технических достижений в области общественного питания с целью повышения качества выпускаемой продукции и культуры производства и обслуживания.

Отдел нормативно-правовой работы и владельческого надзора является структурным подразделением ГУПР и строит свою работу на основе законодательства РБ, нормативных документов и Положения об отделе.

Основными задачами отдела являются обеспечение соблюдения законности в подведомственных предприятиях и осуществление мер по реализации государственной политики в вопросах разгосударствления, приватизации и отчуждения имущества находящегося в коммунальной собственности.

В соответствии с задачами отдел выполняет следующие основные функции:

- учет наличия и движения имущественных комплексов, находящихся в коммунальной собственности, представляет информацию в фонд «Минск___________________» для Реестра имущества;

- разработка и представление в Мингорисполком проектов решений, касающихся передачи имущества в хозяйственное ведение или оперативное управление;

- организация работы при отчуждении имущества, при залоге, при продаже на аукционе, при внесении имущества в качестве неденежного вклада в уставные фонды;

- организация работы по приватизации объектов торговли и общественного питания;

- совместно с БРТИ и другими организациями организует работу по определению физического износа и рыночной стоимости объектов торговли и общественного питания;

- осуществление контроля за соответствием требованиям законодательства проектов приказов, инструкций, положений и других актов правового характера;

- подготавливает и регистрирует договора на аренду нежилых помещений и оборудования, договора купли-продажи оборудования, договора на информационное обслуживание и другие хозяйственные договора.

Отдел организации торговли и общественного питания ГУПР Мингорисполкома является самостоятельным структурным подразделением осуществляющим свою деятельность на основе законодательства РБ, нормативных актов, Устава и подчиняется непосредственно начальнику управления.

Основными задачами отдела являются обеспечение эффективного функционирования торговли на территории города и государственного регулирования торговой деятельности независимо от их ведомственной подчиненности и форм собственности.

Выполняя поставленные задачи, отдел осуществляет следующие функции:

- участвует в разработке проектов перспективных и годовых планов развития, размещения и специализации предприятий торговли и общественного питания;

- разрабатывает проекты планов по развитию прогрессивных форм, методов продажи товаров и прогрессивных технологий в общественном питании;

- осуществляет оперативный контроль за наличием в продаже социально значимых товаров;

- разрабатывает мероприятия по торговой рекламе;

- участвует в разработке предложений по фирменной и комиссионной торговле в городе;

- разрабатывает предложения по совершенствованию режима работы предприятий торговли и общественного питания;

- координирует работу по организации сезонной торговли, в местах массового отдыха населения, в праздничные и предпраздничные дни;

- осуществляет контроль за организацией торговли в предприятиях торговли и общественного питания;

- осуществляет контроль за ведением книг отзывов и предложений на предприятиях торговли и общественного питания.

Отдел торговли непродовольственными товарами является структурным подразделением ГУПР Мингорисполкома. Организация работы отдела осуществляется на основе законодательства РБ и Устава ГУПР.

Основной задачей отдела является регулирование торговли непродовольственными товарами на территории города.

Для решения основной задачи отдел выполняет следующие функции:

- изучает и прогнозирует спрос населения на непродовольственные товары и определяет потребность в товарных ресурсах;

- формирует ассортиментную политику в соответствии с коньюктурой рынка;

- осуществляет контроль за поставкой и наличием в продаже социально значимых товаров;

- осуществляет контроль за качеством непродовольственных товаров реализуемых в торговой сети;

Рассматривает обращения и предложения граждан, хозяйствующих объектов и др. по вопросам организации торговли непродовольственными товарами.

Отдел финансов является самостоятельным структурным подразделением ГУПР г. Минска.

Свою деятельность осуществляет в рамках существующего законодательства РБ и в соответствии с Уставом управления.

Основной задачей отдела является методическое руководство и координация деятельности по вопросам финансирования, кредитования и налогообложения торговыми предприятиями.

Основными функциями отдела являются:

- информирование и консультирование подведомственных торговых предприятий по вопросам финансирования, кредитования и налогообложения;

- проведение комплексного анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятий и на этой основе определение приоритетных направлений работы отрасли;

- определение приоритетных направлений развития торговых предприятий;

- осуществление контроля за целевым использованием бюджетных средств;

- координация работы торговых предприятий с банками по вопросам кредитования;

- осуществление контроля за расчетами между подведомственными предприятиями и производителями.

Отдел цен является самостоятельным структурным подразделением Главного управления потребительского рынка (ГУПР) Мингорисполкома.

Свою деятельность отдел цен осуществляет на основе законодательства РБ и Устава ГУПР.

Основными задачами отдела является совершенствование ценообразования и ценового регулирования препятствующего необоснованному росту цен.

Основными функциями отдела являются:

- методическое руководство торговыми предприятиями по вопросам ценообразования;

- разработка приказов и уровней торговых надбавок по товарам народного потребления и наценок в общественном питании;

- информационное обеспечение подведомственных торговых предприятий и общественного питания соответствующей нормативно-технической документацией по ценообразованию;

- осуществление проверок деятельности предприятий торговли и общественного питания всех форм собственности по вопросам соблюдения дисциплины цен и нормативных актов, регламентирующих процесс ценообразования.

Отдел экономики является структурным подразделением ГУПР Мингорисполкома и подчиняется непосредственно начальнику управления.

Отдел организует свою работу в соответствии с законодательством РБ, Указами президента РБ, Уставом ГУПР и другими нормативными документами.

Основными задачами отдела являются:

- проведение анализа и изучение тенденций развития потребительского рынка;

- разработка концепций и приоритетных направлений развития торговли и общественного питания города;

Реализация стоящих перед отделом задач осуществляется посредством выполнения следующих основных функций:

- подготовка долгосрочных, текущих и целевых программ по развитию торговли и общественного питания в городе и разработка мероприятий по их реализации;

- разработка рекомендаций по вопросам развития и совершенствования хозяйственной деятельности предприятий торговли и общественного питания в городе;

- оказание методической помощи по вопросам организации труда, премированию и установлению доплат и надбавок согласно законодательству о труде;

- разработка положений об оплате труда руководителей унитарных предприятий, с которыми заключены контракты;

- разработка штатного расписания по аппарату управления, сметы на оплату труда, предложений об установлении надбавок, положение об оплате труда работников аппарата;

- проведение анализа и разработка предложений по изменению актов аренды оплаты за использование нежилых помещений с учетом условий хозяйственной деятельности предприятий.

Технологическая пищевая испытательная лаборатория Главного управления потребительского рынка

ТПИЛ является самостоятельным структурным подразделением Главного управления потребительского рынка.

Основной задачей ТПИЛ является контроль качества сырья и продукции предприятий осуществляющих торгово-производственную деятельность.

ТПИЛ выполняет следующие основные функции:

-проведение выборочного контроля качества сырья и продукции собственного производства;

- проверка правильности ведения технологических процессов приготовления продукции на предприятиях общественного питания всех форм собственности и ведомственной принадлежности;

- разработка рабочих инструкций по организации и порядку проведения испытаний;

- проведение технического обслуживания, ремонта, проверки и аттестации испытательного оборудования и средств измерений;

- оказание методической помощи предприятиям, осуществляющим торгово-производственную деятельность по вопросам стандартизации и повышения квалификации персонала;

- осуществление проверки используемых на торговых предприятиях стандартов и другой нормативной документации, устанавливающей требования к методам испытаний продукции;

- рассмотрение вопросов состояния качества выпускаемой продукции на Совете управления и городского кулинарного Совета;

Управление новых технологий, эксплуатации и контроля за исследованием коммунальной собственности является самостоятельным структурным подразделением и подчиняется непосредственно начальнику ГУПР Мингорисполкома.

Свою деятельность управление осуществляет на основе действующего законодательства, нормативных актов и Устава.

В состав Управления входят отдел новых технологий строительства и охраны труда, отдел аренды и контроля за исследованием коммунальной собственности и сектор по эксплуатации и техническому обслуживанию нежилых помещений.

Основной задачей управления является организация и контроль за деятельностью предприятий торговли и общественного питания в области технического перевооружения и строительства, внедрения интенсивных энерго - и ресурсосберегающих технологий, охраны труда и техники безопасности.