Менеджмент общественного питания (стр. 74 )

4.

5.

4. Сформулируйте понятие развитие персонала, вставив ключевые слова в предлагаемый текст: развитие есть _______________ в _____________ ___________________ с большими_______________________ за счет дополнительно приобретенных _______________.

5. Опишите задачи развития персонала в указанных в таблице областях

Задачи в области	содержание задачи
1.Производственной
2.Коммуникационной
3.Дисциплинарной

1. Под поведением понимается: Поступок в реальных обстоятельствах свойство человека в форме реакций с целью приспособления к среде все ответы верны

2. Демократия по отношению к предприятию проявляется через свободу: Торговли Конкуренции заключения договоров все ответы верны

3. Динамика организационного поведения формируется в процессе Воспитания Мотивации Институциализации все ответы верны

4. Суть управления персоналом состоит в обеспечении: безусловного выполнения целей и задач необходимым числом работников; необходимым числом работников желаемой квалификации; обеспечить желательное организационное поведение персонала. все ответы верны

5. Механизм обнаружения проблем является моделью контроля, эталона, сенсора, предела допустимых отклонений

6. Каким средством располагает менеджмент, чтобы упростить комплекс отношений, если степень его сложности слишком высока: Обучение Наложение ограничений все ответы верны

7. С какой общей функцией менеджмента наиболее сильно взаимодействует управление персоналом: Планированием Организацией Мотивацией Контролем

8. К какому типу функций менеджмента относится управление персоналом: общим специфическим офисным все ответы верны

9. Процесс принятия решений начинается с шага: обнаружение проблемы, классификация проблемы, анализ альтернатив, выбор из имеющихся альтернатив лучшей (собственно момент принятия решения), согласование решения и утверждение решения.

10. Зачем система контроля включает предел допустимых отклонений: Для измерения признаков Для сравнивания фактических и плановых оценок Для обеспечения селективной реакции на отклонения Все ответы верны

Дайте определение институализации и расставьте по порядку ее этапы:

определение:

·  появление норм и правил;

·  принятие норм и установление санкций для их поддержания;

·  возникновение потребностей, удовлетворение которых требует совместных организационных действий;

·  создание системы статусов и ролей

1.  Какую функцию в системе управления выполняет сенсор: Оценивает Принимает решения Наблюдает переменные и измеряет их Все ответы верны

2. Каким средством располагает менеджмент, чтобы снизить степень изменчивости, если она слишком высока: Готовность к изменениям стандартные реакции и решения контроль за переменными все ответы верны

3. Поступки, в которых формируется и выражается позиция личности, являются Единицами поведения Поведенческими стереотипами все ответы верны

4. Институализация определяется как: замена спонтанного поведения на поведение ожидаемое, предсказуемое. замена любого поведения. все ответы верны

5. Какой шаг из числа перечисленных ниже, не является шагом институциализации: возникновение потребностей, удовлетворение которых требует совместных организационных действий; появление норм и правил; принятие норм и установление санкций для их поддержания; создание системы статусов и ролей. нормирование организационного поведения

6. Демократия по отношению к наемным работникам проявляется через: тарифную автономию профсоюзов и союзов предпринимателей претворение в жизнь права на коалицию права на информацию внесение предложений участие в управлении предприятием все ответы верны

7. Эффективность осуществления решения повышается, если оно признано теми, кого это решение затрагивает. оно не признано теми, кого это решение затрагивает. оно признано теми, кого это решение не затрагивает.

8. Идеальной задачей управления персоналом является создание организации, работающей на принципе: Целеустремленности Дисциплины Сотрудничества все ответы верны

9. На уровне процессов в управлении персоналом важен коммуникационный процесс, сутью которого является: Общение Устранение барьеров общения Обмен идеями все ответы верны

10. Технике принятия решений в работе менеджера отводится роль инструмента рационального выбора и документирования этого выбора. документирования рационального выбора. инструмента рационального выбора

1.Теория характеристик работ предлагает для перепроектирования пять принципов:

·  сформулируйте естественные ___________________________;

·  объедините ____________________;

·  наладьте _________________________;

·  обеспечьте вертикальную (управленческую)____________________;

·  откройте каналы ______________- _____________.

2.Что должен содержать «Лист оценки персонала»:

_______________________________________;

_______________________________________;

_______________________________________;

_______________________________________;

_______________________________________;

3. Кто заполняет «Лист оценки персонала»:

________________________________________________________________________

4.В чем состоит необходимость ведения «Листа оценки персонала» на предприятии:

__________________________________________________________________________

5. Сформулируйте определение личности, вставив пропущенные слова, в части:

а) социальной: деятельный человек, имеющий ____________________ _____________

б) экономической: деятельный человек, имеющий _____________ __________________

6. Выделяют ___(укажите числом) инстинктов, под которыми понимается фундаментальные, ____________ отобранные и ______________ фиксированные основные ______________ человека.

Расставьте в принятой последовательности перечисленные ниже инстинкты:

	свобода
	сохранение человеческого достоинства
	самосохранения
	продолжения рода
	альтруизм
	исследования
	доминирования

7.. Сформулируйте предпосылки регулирования поведения:

4.1. Любое поведение имеет последствия, которые могут быть:

1.

2.

3.

4. 2. Поведение - есть функция его последствий. Положительные последствия ______________ вероятность данного аспекта поведения, отрицательные - ____________ такую вероятность, а нейтральные последствия ведут к медленному ее ______________.

4.3.Последствие важнее того, что ему _______________.

8. Заполните правую часть таблицы

Что и как нужно сделать менеджеру, если показатель мотивационного потенциала (ПМП) работы низок.

Что нужно сделать: Как это сделать:

1. Предел допустимых отклонений позволяет осуществлять селективный (избирательный) подход к отклонениям и выбирать лишь те, которые существенны; осуществлять селективный (избирательный) подход к отклонениям и выбирать лишь те, которые не существенны;

2. Команда - группа, достигшая: высшего уровня сплоченности; высшего уровня дисциплины постоянного состава, жесткого распределения ролей, ясной и формальной цели, такой степени участия, которое воспринимается ее членами как вознаграждение; все ответы верны

3. Каждая организация в области персонала решает следующие задачи: привлекает необходимые для достижения ее целей человеческие ресурсы; проводит обучение своих сотрудников в соответствии с задачами; осуществляет оценку участия каждого сотрудника в достижении целей организации; вознаграждает своих сотрудников. увольняет худших сотрудников; стимулирует нормативное организационное поведение; все ответы верны

4. Под дисциплиной в управлении персонала понимается: Нормирование организационного поведения Уважение к целям предприятия Разработка и применение санкций все ответы верны

5. Поведение имеет последствия, которые могут быть: Прагматичными; Положительными; Нейтральными; Отрицательными; все ответы верны

6. Алгоритм процесса воздействия на поведение с учетом обстоятельств включает: 4 шага; 5 шагов; 6 шагов; 7 шагов;

7. Оценка частоты, времени наступления поведенческой реакции и ее продолжительности относится к: 3 шагу алгоритма воздействия на поведение; 4 шагу алгоритма воздействия на поведение; 5 шагу алгоритма воздействия на поведение; 6 шагу алгоритма воздействия на поведение;

8. Когнитивные конструкторы включают: Ясные цели; Мышление; Поиск информации; Объяснения; Личностные конструкторы; все ответы верны

9. Кто заполняет лист оценки персонала: Персонал; Отдел кадров; Непосредственный руководитель;

10. Дискриминатор сравнивает фактические значения результата с нормативными и, если отклонение превышает его допустимый предел, информирует об этом орган принятия решений;. сравнивает фактические значения результата с нормативными; сравнивает фактические значения результата и информирует об этом орган принятия решений.