Менеджмент общественного питания (стр. 40 )

3.Ситуационный подход - применение знаний к существующим реальностям для достижения желаемых результатов. Утверждает, что руководитель может выбирать специфические приемы (которые могут значительно варьировать в зависимости от обстоятельств) для эффективного достижения целей.

Ситуация = существующая реальность;

Ситуационный подход базируется на учете особенностей ситуаций, которые в конечном итоге и определяют суть решения. Он утверждает: с точки зрения ситуации «лучшего способа» управления не существует.

В качестве особенностей может выступать:

1.   Новое - обнаруженное отличие ситуации 2 по сравнению с ситуацией 1;

2.   Выбор какого-либо свойства, элемента, отношения и выделения его как особенного, специфического, определяющего ситуацию в целом;

Ситуационный подход противостоит стандартному (заранее подготовленному решению) подходу.

Примеры: (рис. 2.1.2.)

ситуация 1: много специфики ситуация 2: совершенно новая

1 2 ситуация

а в с

а с

1 2

ситуация 3: мало специфики

 

1 2

а в с

Рис. 2.1.2. Различные случаи выражения специфики ситуации.

Если стандартное решение (поле 1) определяется полем а и сочетанием полей а и в, то специфика новой ситуации (поле 2) определяется полем с и сочетанием полей с + в.

Методология ситуационного подхода предусматривает 4 шага в ситуационном мышлении руководителя:

·  руководитель должен правильно интерпретировать ситуацию, для чего он должен быть хорошо знаком со средствами профессионального управления, которые доказали свою эффективность;

·  необходимо правильно определить какие переменные являются наиболее важными и какой вероятный эффект может повлечь за собой их изменение;

·  руководитель должен иметь представление о сильных и слабых сторонах имеющихся методик и предвидеть как положительные, так и отрицательные последствия их применения;

·  руководитель должен уметь увязывать конкретные ситуации с такими приемами, какие имели бы наименьшие отрицательные эффекты.

4.Процессный подход рассматривает управление как непрерывную серию шагов, в которых реализуются все управленческие функции. Его можно представить как алгоритмическое описание пути и действий по достижению цели за счет разбиения его на этапы, шаги, процедуры, циклы, которым приписываются некоторые правила. Алгоритмы определяются как пошаговые операции, которые обеспечивают получение оптимального решения за конечное число шагов. Обычно алгоритм также включает и условия оптимальности получаемого результата. Такой результат носит название программируемого результата. Эвристики (от греческого слова «открытие») представляют собой пошаговые процедуры, которые за конечное число шагов обеспечивают получение удовлетворительного решения проблемы. Ценность эвристик состоит в сокращении возможных вариантов при поиске решений задачи. Эвристические методы можно запрограммировать и тем самым сократить вычислительную нагрузку. По поводу различия между программируемыми и непрограммируемыми решениями можно использовать определение Саймона:

·  решения являются программируемыми, если они стандартны и повторяются, если для работы с ними создана определенная процедура, которая может быть использована всякий раз, когда они встречаются;

·  решения считаются непрограммируемыми, если они новы, не имеют четкой структуры и логически не вытекают из прошлого.

С. Бир трактует алгоритмы и эвристики иначе: алгоритм отличается от эвристики тем, что включает в себя поиск известной цели по определенным правилам, тогда как эвристика предполагает использование лишь правил общего характера для поиска не определенной заранее цели.

Так или иначе, но общий вывод состоит в том, что оба метода имеют правила, которые структурируют саму процедуру поиска решения.

Например, между исходной позицией и желаемым состоянием могут быть описаны промежуточные состояния и шаги (действия), приводящие к этим состояниям.(см. рис.3.1.3.)

Фактическая Желаемое

исходная пс1 пс 2... псп состояние

позиция

а, в , с, d, ... , n

где пс1, пс2 и псп - правила, позволяющие достигать

некоторых промежуточных (переходных состояний),

которые приближают к известной или заранее не

определенной цели;

а, в,с,..., п - шаги управленческой работы

Рис. 2.1.3. Процесс поиска решения как ее алгоритмизированный переход системы в новое и желаемое состояние.

Вопросы для повторения.

К какому типу систем необходимо применять системный подход?

Какие шаги предусматривает системный подход?

Что выступает в качестве основного результата применения системного подхода?

Вопросы для закрепления учебного материала.

1. К каким подходам следует прибегать, если традиционный или аналитико-механистический подход, не дает желаемого результата?

2. В чем состоит ограниченность аналитико-механистического подхода?

3. Сформулируйте достоинства системного подхода.

4. Сформулируйте основную идею ситуационного подхода.

5. Сформулируйте достоинства процессного подхода.

Тест по теме 2.1. для самоконтроля.

1.На основе ключевых слов охарактеризуйте в таблице ниже различия двух методологий изменений: улучшения систем и проектирования систем

	Улучшение систем	Проектирование систем
Условия работы системы
Объекты исследования
Парадигма
Метод рассуждений
Выход
Методика
Основной акцент
Подход
Роль планировщика

2.2.Информация в процессе управления.

1.  Место и роль информации в управлении.

2.  Количество информации как мера организованности системы.

3.  Информационные системы, их элементы и характеристика.

4.  Коммуникация: понятие и значение в управлении.

5.  Коммуникационный процесс.

6.  Деловое совещание и его организация

1.Место и роль информации в управлении. Суть и роль информации в управлении лучше всего показывает связь понятия информация с понятием энтропия. В свое время Н. Винер выразил дуальность энтропия - информация следующим образом: «Как количество информации в системе есть мера организованности системы, точно так же энтропия есть мера дезорганизованности системы; одно равно другому, взятому с обратным знаком». Управление в системе зависит от имеющейся информации. Со всего разнообразия определений информации наиболее фундаментальным является то, которое постулируется теорией информации и связано с количеством информации:

Информация - снятие неопределенности. При этом неопределенность снижается на то количество информации, которое было получено в процессе выбора или принятия решения из имеющегося числа альтернатив;

Однако в менеджменте информация является также средством коммуникации (информация передается в форме сообщения, которое содержит сведения о изменении переменных).

Информация противодействует тенденциям системы к дезорганизации и росту энтропии, а количество информации в системе есть мера организованности системы (см. рис. 2.2.1.).

Следует различать такие понятия как данные и информация. Данные - первичные сведения (сигналы) об изменении переменных (степень агрегации низкая);

-промежуточные сведения, полученные в результате накопления и агрегации первичных данных, информирующие о динамике изменений;

-заключительные сведения (высокая степень накопления и агрегации), непосредственно используемые в процессе принятия решений.