BAKI – 2 0 0 9 Rяyçilяr: Azяrbaycan Кооперасийа Университети «Ямтяяшцнаслыг вя експертиза» кафедрасынын мцдири, b. е. n. , дos. A. H. Xяlilov Azяrbaycan Dюvlяt Иqtisad Universiteti “Иstehlak mallarыnыn ekspertizasы” kafedrasыnыn dos., b. e. n. M. A. Яhmяdov (стр. 61 )

ГОСТ 1724-85 вя ГОСТ 26768-85 тялябиня уйьун олараг кялям башлары сых йапышан йарпаглара гядяр йерляшян йашыл вя аь йарпаглардан тямизлянмяли вя баш цстцндя галан юзяй щиссянин узунлуьу 3 см-дян чох олмамалыдыр. Юзяк щиссяси чатламыш вя бош олан кялямляр гейри-стандарт щесаб едилир.

Гыш цчцн сахланан кялям башларында 2-4 ядяд сых йапыш­майан йарпагларын вя юзяк щиссянин 7 см-я гядяр олмасына ижазя верилир. Лакин кялямин кейфиййяти йохланаркян щямин йарпаглар кясилиб атылыр вя юзяк щисся 3 см галана гядяр кясилир. Бцтцн бунлар 100%-дян чох олан иткийя аид едилир.

Яэяр кялям башлары стандарта уйьун эялмирся, онда цмуми мящсулдан стандарт вя гейри-стандарт щиссянин мигдары мцяййянляшдирилир.

Механики зядялянмиш, чцрцмцш, хястялик вя кянд тясяррцфаты зярярверижиляри иля зядялянмиш йарпаглар тямизляндикдян сонра кялям башлара кейфиййятиня эюря ялавя олараг стандарт вя гейри-стандарт щиссяйя айрылыр.

Тезйетишян кялям башларында 2 ядяд сых йерляшмяйян йарпаг оланлар стандарт мящсула, 3 вя даща чох йарпаглар сых йерляшмядикдя гейри-стандарт мящсула аид едилир.

Орта вя эежйетишян кялям башларынын ашаьы вя йан тяряфиндя 2 ядяд сых йерляшмяйян вя 4 ядяд йухары щиссядя сых йерляшмяйян йарпаг оланлар стандарт мящсула, 5 вя даща чох йарпаглар сых йерляшмядикдя гейри-стандарт мящсула аид едилир.

Яэяр кялям башында дярин механики зядяляр варса, ону гейри-стандарта аид едирляр. Гейри-стандарт мящсула ашаьыдакылар аид едилир.

1.  Бир башын чякиси мцяййян олунмуш кцтлядян аз олдугда.

2.  Жцжярмишляр.

3.  Чатламышлар.

4.  Орта вя эежйетишянлярдя бош (йумшаг) кялям башлары.

5.  Зяиф дяряжядя нюгтяли некрозла зядялянмиш, лакин истещлак цчцн йарарлы олан кялям башлары.

6.  Дахилдян йарпагларын зяиф гурумасы вя пергамент каьызына охшар олмасы.

Туллантыйа (чыхдаш) ашаьыдакылар аид едилир.

1.  Юзяйиндя чичяк жцжяртиляри олан кялямляр.

2.  Кяскин нюгтяли некроз хястялийиня тутулмуш вя йарпаглары пергамент каьызына охшар гурулуш олан кялямляр.

3.  Донмуш вя дахилдян саралыб вя бозарыб боьулмуш кялямляр.

4.  Эежйетишян кялямлярдя башы формалашмайан кялямляр.

5.  Кялям башларында йарпаглар чцрцмцш вя ий вермиш олдугда.

6.  Кянд тясяррцфаты зярярверижиляри иля зядялянмиш вя жанлы (дири) кялям сцрфяляри олан кялямляр.

7.  Ряжябли, Йерли Абшерон вя Дярбянд кялям сортларынын 100 г-дан аз кцтляси вя йарпаглары саралмыш олан кялям башлары.

Тязя томат (помидор)

Ачыг вя юртцлц торпагда йетишдирилян, тядарцк едилян вя сатылан, тязя щалда истещлак едилян, бцтюв консервляшдирилян вя дуза гойулан помидорун кейфиййяти ГОСТ 1725-85 цзря мцяййян олунур.

Йетишмясиня эюря помидор гырмызы, чящрайы, боз, сцтцл вя йашыл помидорлара айрылыр.

Помидорун кейфиййяти мцяййян едиляркян експерт помидорун ботаники сортуна уйьун эялмясиня фикир вермялидир.

Тязя щалда истифадя едилян вя дуза гойулан поми­дорларда гейри-стандарт мящсула ашаьыдакылар аид едилир:

1.  Сцтцл-йетишмиш помидорлар (тязя щалда истифадя едилян помидорларда).

2.  Дахилиндя пробкалы щиссяжикляр вя дишли чатлар олан помидорлар.

3.  Ян бюйцк ен кясийинин диаметри 4 см-дян аз олан вя узунсов формалы хырда мейвялилярдя 3 см-дян аз олан помидорлар.

4.  Ейбяжяр формалы помидорлар (тязя щалда истифадя едилян помидорларда).

5.  Сятщинин 1/4-дян чох сащясини юртмяйян эцняш вя торпаг йаныьы олан помидорлар.

6.  Сятщинин 1/3-дян чох сащяси сцртцлмцш кал помидорлар.

7.  Боз сцртцлмцш помидорлар.

8.  Дишляшмяйян чатлары олан помидорлар.

9.  Ятлийи йумшаг вя тохум камерасы нисбятян даьылмыш помидорлар.

10. Зяиф солмуш вя сятщи бцрцшмцш помидорлар.

11. Кянд тясяррцфаты зярярверижиляри иля зядялянмиш, лакин истещлака йарарлы помидорлар.

12. Тунж лякялилик вирусу иля зядялянмиш помидорлар.

Йашыл помидорлар сатыша эюндярилмир. Яэяр стандарта уйьундурса, тядарцк йерляриндя дуза гоймаг цчцн истифадя едилир.

Тязя хийар

Ачыг вя юртцлц торпагда йетишдирилян, тядарцк едилян вя истещлак цчцн тязя щалда сатылан вя сянайе емалына эюндярилян тязя хийарын кейфиййяти ГОСТ 1726-85 цзря мцяййян едилир.

ГОСТ-ун хцсусиййятляриня эюря хийарын ботаники сортларыны мейвянин узунлуьундан асылы олараг 4 група бюлцнцр.

1.  Биринжи груп эюдякбойлу хийарлар (хийарын узунлуьу 11 см-дян чох олмур).

2.  Икинжи груп эюдякбойлу хийарлар (хийарын узунлуьу 14 см-дян чох олмур).

3.  Орта мейвяли хийарлар (хийарын узунлуьу 25 см чох олмур).

4.  Узунмейвяли хийарлар (хийарын узунлуьу 25 см-дян чох олур).

Бу юлчцляря уйьун эялян бцтцн груп хийарлар стан­дарт щесаб едилир. Бир партийада юлчцсц мцяййян олунмуш нормадан чох олан хийарлар нювбяти група аид едилир.

Бцтцн груплара аид хийарларын ен кясийинин диаметри 5,5 см-дян чох олмамалыдыр.

Саплаьы гопарылмыш мейвяляр (зядялянмиш йерин диаметри 1 см-дян чох олмамалыдыр), зяиф сыхылмышлар стандарт мящсул щесаб едилир. Яэяр хийарлар бир-бириня сцртцлцб юз парылтысыны бир гядяр итирмишся, беля хийарлар сцртцлмцш щесаб едилмир.

Ачыг торпагда йетишдирилян ейбяжяр хийарлар сатыша верилмир, лакин тядарцк бюлэясиндя дуза гойулараг стандарт мящсул щесаб едилир.

Гейри-стандарт хийарлара ашаьыдакылар аид едилир.

1.  Ен кясийинин диаметри 5,5 см-дян чох олан хийарлар.

2.  Тязя щалда истифадя едилян хийарын 0,2-дян чох яйри олмасы.

3.  Ейбяжяр формалы хийарлар, яэяр тязя щалда истифадя едилирся.

4.  Саралмыш хийарлар (сулу тохумларла).

5.  Сцртцлмцш хийарлар.

6.  Зяиф солухмуш вя габыьы бцрцшмцш хийарлар.

7.  Механики зядялянмиш хийарлар.

8.  Тяйинат йериндя ващид лякяляр шяклиндя антракнозла зядялянмиш, лакин ятлийиня дяймямиш хийарлар.

9.  Узунлуьу 20 см-дян аз олан хийарлар (орта ири вя ири хийарлар цчцн).

Ашаьыдакы хийарлар тулланты щесаб едилир.

1.  Йетишиб ютмцш, сары тохумлу вя габа габыглы тумлары олан хийарлар.

2.  Язилмиш хийарлар.

3.  Хийарын дахилини зядяляйян хястя хийарлар.

4.  Донмуш вя йанмыш хийарлар.

5.  Чцрцмцш вя ий вермиш хийарлар.

6.  Узунлуьу 20 см-дян аз олан хийар щиссяляри.

7.  Чох солухмуш вя бцрцшмцш хийарлар.

Тязя баш соьан

Истещлак цчцн эюндярилян, тядарцк едилян тязя баш соьанын кейфиййяти ГОСТ 1723-86, кцтляви иашя мцяссисяляриня вя пяракяндя тижарят шябякясиндя сатылмаг цчцн эюндярилян баш соьанын кейфиййяти ГОСТ 27166-86 цзря мцяййян едилир.

Експерт баш соьанын дадына эюря онун щансы група (ажы, йарымажы, ширин соьанлар) вя ботаники сорта аид олдуьуну нязяря алмалыдыр.

Баш соьанын гуру габыьы бцтюв вя йа 2 см-дян чох олмайан ендя ачылмыш, икинжи гуру габыьы галмагла биринжи гуру габыьы бошалмыш вя гуру саплаьы 1 см-дян чох олмайанлар стандарт мящсул щесаб едилир.

Експерт баш соьанын боьаз вя диб чцрцмяси хястялийиня тутулмасына, эяня вя эювдя нематодуна фикир вермялидир. Эяня хястялийиня тутулмуш соьанларын зядялянмиш сулу габыьында интенсив йашыл вя сары рянэли лякяляр ямяля эялир.

Яэяр партийа баш соьан мящсулунда эяня хястялийи вя эювдя нематоду оларса, беля мящсулу эюндярмяк олмаз.

Тязя жцжяртили баш соьаны чыхдаш етмирляр, жцжяртиляри кясир вя 100% иткийя аид едирляр. Гейри-стандарт мящсула ашаьыдакылар аид едилир.

1.  Ян бюйцк ен кясийинин диаметри узунсов соьанлар цчцн 3 см-дян, диэяр соьанлар цчцн 4 см-дян аз олан соьанлар.

2.  Механики зядялянмиш соьанлар.

3.  Кянд тясяррцфаты зярярверижиляри иля зядялянмишляр, лакин истещлака йарарлы соьанлар.

4.  Габыьы сойулмуш соьанлар.

5.  Жцжярмиш соьанлар (истифадяйя йарарлы).

Туллантыйа ашаьыдакы соьанлар аид едилир.

1.  Соьанаьы баш ямяля эятирмяйян ичи бош оланлар.

2.  Тамамиля жцжярмиш соьанлар (истифадяйя йарарсыз).

3.  Язилмиш соьанлар.

4.  Донмуш вя дону ачылдыгдан сонра ямтяя кейфиййятини бярпа етмяйян соьанлар.

5.  Пюртцлмцш (йанмыш) соьанлар.

6.  Чцрцмцш вя ий вермиш соьанлар.

Тязя ярзаг гарпызы

Тязя щалда истещлак цчцн тядарцк едилян, эюндярилян вя сатылан тязя ярзаг гарпызынын кейфиййяти ГОСТ 7177-80 цзря мцяййян олунур. Типик ботаники сортуна уйьун эялмяйян формада, лакин ейбяжяр олмайан гарпызлар, габыьы зядялянмиш, лакин кясикляри дишлянмямиш гарпызлар стандарт щесаб едилир.

Мейвяси зяиф сыхылмыш гарпызлар эюндярилмяк цчцн йол верилмир, лакин тяйинат йериндя сатыш заманы стандарт щесаб едилир.

Антракноз вя диэяр хястялийя тутулмуш гарпызларын эюндярилмясиня ижазя верилмир.

Тяйинат йериндя гарпызын сятщиндя антракнозла зядялянмя мцшащидя едилярся, лакин бу хястялик гарпызын ятлийиня кечмяйиб истещлак цчцн йарарлы оларса, онда гейри-стандарт мящсул щесаб едилир. Яэяр антракноз хястялийи чох мцшащидя едилиб гарпызын ятлийиня дя кечярся, беля мящсул тулланты щесаб едилир.

Гейри-стандарт мящсула ашаьыдакылар аид едилир.

1.Ян бюйцк ен кясийинин диаметри мцяййян олунмуш юлчцдян аз олан, лакин йетишмиш гарпызлар.

2.Бярк сыхылмыш вя батыг йери олан гарпызлар.

3.Кянд тясяррцфаты зярярверижиляри иля зядялянмиш вя габыьы хястя гарпызлар. Лакин бу хястяликляр ятлийя кечмя­мялидир;

4.Там йетишмямиш, лакин истещлака йарарлы гарпызлар.

Туллантыйа ашаьыдакылар аид едилир.

1.Чатламыш гарпызлар.

2.Язилмиш вя сыхылмыш гарпызлар.

3.Ятлийи селиклянмиш йетишиб ютмцш гарпызлар.

4.Йемлик гарпыз сортлары.

5.Ятлийи боьунуг чящрайы вя аь олан, истещлака йарарсыз гарпызлар.

6.Дахили йумшаг щиссяси кянд тясяррцфаты зярярверижиляри вя хястяликля зядялянмиш гарпызлар.

7.Чцрцмцш вя ий вермиш гарпызлар.

Гарпызын бошалдылмасы заманы зядялянмиш гарпызлар айрыжа йыьылыр вя алыжы тяшкилатын айаьына йазылмагла чыхдаш едилир.

Тязя говун (йемиш)

Тязя щалда истещлак цчцн тядарцк едилян, эюндярилян вя сатылан тязя говунун кейфиййяти ГОСТ 7178-85 цзря мцяййян олунур.

Типик ботаники сортуна уйьун эялмяйян формада, лакин ейбяжяр олмайан говунлар, габыьы зядялянмиш, лакин кясикляри дишляшмямиш говунлар стандарт щесаб едилир.

Пайыз-гыш сортлары саплагсыз эюндяриля билмяз. Лакин тяйинат йериндя саплаьы бирляшян йер зядялянмямиш оларса, беля говунлар стандарт щесаб едилир.

Орта мцддятя йетишян вя пайыз-гыш сортларынын габыьы кобуд оларса, тохум камерасында йетишмямиш тохумлар ятлийя бярк бирляшмиш оларса, гейри-стандарт щесаб едилир. Беля говунлар тядарцк йериндя сахланылыб йетишдирилир.