Пособие в области охраны окружающей среды и природопользования (стр. 103 )

- применение датчика мутности для оптимизации извлечения материала/ продукта из воды и для повторного использования воды для очистки во время предварительного ополаскивания (смотрите Пункт 7.1.8.5.3);

- оптимизация программы безразборной мойки оборудования (CIP) для размера установки/ сосуда и типа загрязнения, в отношении химической дозировки, потребления воды, температуры, давления и времени очистки и ополаскивания;

- автоматическая дозировка химикатов с правильной концентрации;

- внутренняя повторная циркуляция воды и химикатов

- повторное использование воды промежуточного/ завершающего ополаскивания для предварительного ополаскивания;

- контроль повторной циркуляции на основе проводимости (смотрите Пункт 7.1.8.5.2) предпочтительнее, чем на основе времени;

- эффективные устройства разбрызгивания воды;

- правильный выбор моющих средств для безразборной мойки оборудования (CIP).

Распространенной практикой является повторное использование воды завершающего ополаскивания либо для предварительного или промежуточного ополаскивания, либо для подготовки очищающих растворов. Целью завершающего ополаскивания является в удалении последних следов очищающих растворов с очищаемого оборудования. Используется чистая вода, поэтому вода после ополаскивания, возвращающаяся в центральный блок мойки CIP, достаточно чистая для повторного использования, вместо сброса в дренаж. Для извлечения воды после завершающего ополаскивания требуется соединение от возвратной трубы CIP с резервуаром для предварительного ополаскивания. Для отвода воды, например, в резервуар для предварительного ополаскивания требуется датчик проводимости.

Для больших установок производства молока с очень разветвленным трубопроводом централизованная система безразборной мойки оборудования (CIP) может не подходить. Часто расстояния слишком велики, в результате чего происходят значительные потери тепла, моющих средств и воды, а также к чрезмерным мощностям для перекачивания. В таких случаях можно использовать несколько небольших систем CIP. Они могут обеспечиваться необходимыми средствами для очистки из централизованной системы CIP через закрытый трубопровод.

Для некоторых видов применения, таких как некоторые небольшие или редко используемые установки, или когда очищающий раствор слишком сильно загрязняется, например, установки сверхвысоких температур, установки мембранного отделения и предварительное очищение испарителей и распылительных сушилок, применяются системы одного использования. В таких системах очищающие средства не используются повторно, так как они могут затруднять очищение других остановок.

Применимость

Применяется для закрытого/ герметичного оборудования, в котором может циркулировать жидкость, включая, например, трубы и сосуды.

Экономические показатели

Высокие капитальные затраты. Сокращение расходов на воду, энергию и химикаты.

Побуждающая причина для реализации

Автоматизация и простота эксплуатации. Снижение требований по демонтажу и повторной сборке оборудования.

Примеры предприятий

Безразборная мойка оборудования (CIP) используется во многих молочных хозяйствах и пивоварнях и в производстве растворимого кофе. Кроме того, она используется для очищения оборудования для стабилизации вина.

Справочная литература

[1, CIAA, 2002, 9, Ассоциация молочных хозяйств Германии, 1999, 42, Северный Совет Министров и др., 2001, 224, FIPA, Португалия 2003, 228, Ассоциация молочных хозяйств Германии, 1997, 239, CIAA-EDA, 2003]

7.3.10 Частая и немедленная очистка технологического оборудования и зон хранения материалов

Смотрите также Пункт 7.3.1.

Описание

Зоны, в которых хранятся сырьевые материалы, вспомогательные продукты и отходы, можно чистить часто. Программа чистки может охватывать все структуры, оборудования и внутренние поверхности, контейнеры для хранения материалов, дренаж, склады для хранения и подъездные пути.

Экологические эффекты от внедрения метода

Принятие программы тщательной чистки и вспомогательных мероприятий сокращает распространение неприятных запахов и риск возникновения проблем гигиены и ущерба от паразитов и вредителей.

Воздействие на различные среды

Вода расходуется во время процесса очистки, хотя количество зависит от объема сухогй очистки, выполняемого перед использованием воды. Может иметься возможность повторного использования воды из источников в пределах установки и коммунальных очистных сооружений сточных вод.

Эксплуатационные данные

Если в оборудовании, таком как куттер с вращающейся чашей, наполнители сосисок или на полу оставлять остатки рубленого мяса, особенно мясных смесей для изготовления салями или сосисок, они пристают поверхности и осложняют последующую очистку. Очистка такого оборудования сразу после завершения производственного цикла минимизирует усилия и потребность в воде и моющих средствах. Остатки рубленого мяса удаляются вручную с максимальной степенью перед очисткой и отправкой в установки для вытопки жира.

Если контейнеры для сырья часто разгружаются и промываются, например, ежедневно, то разлагающиеся и издающие неприятные запахи материалы не накапливаются в течение долгого времени. Задержки в распределении может предоставлять достаточное время для порчи материалов, и если хранение, особенно ненадлежащим образом контролируемое хранение, продолжается на месте, даже недолго, могут возникать проблемы с запахом. Даже технические средства с быстрым переворачиванием чистого материала могут создавать проблемы неприятного запаха, если не соблюдаются мероприятия по поддержанию гигиены. Например, отсортированные фрукты и овощи, остатки кожуры и нарезания, а также органические отходы можно очищать ежедневно.

Применимость

Применяется во всех установках ППНМ.

Примеры предприятий

Широко распространено, например, для хранилищ фруктов и овощей.

Справочная литература

[41, Северный Совет Министров, 2001]

7.3.11 Использование распределителей нормируемого водоснабжения и/ или распылителей малого объема высокого давления (HPLV) для очистки тележек

Описание

Использование распределителей нормирования водоснабжения и/ или распылителей малого объема высокого давления (HPLV) для очистки тележек может снизить потребление воды и загрязнение сточных вод.

Экологические эффекты от внедрения метода

Сокращение расходования воды и загрязнения сточных вод.

Эксплуатационные данные

Контейнеры для винограда по имеющимся отчетам чистятся с использованием данной технологии. Вода для очистки дренируется.

Применимость

Применяется в установках ППНМ, в которых материалы доставляются в тележках.

Экономические показатели

Снижение расходов на очистку воды и сточных вод.

Примеры предприятий

Используется в установках для виноделия.

Справочная литература

[134, AWARENET, 2002]

7.4 Технологии минимизации выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух

Типы воздействий на окружающую среду, оказываемых типовыми операциями в секторе ППНМ, определены кодами в Таблице 3.4, а коды, используемые для выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух, описаны в Таблице 3.5.

Эта глава разделена на три основных пункта. В Пункте 7.4.1 описывается принцип систематического контроля выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух, от первоначального определения проблемы до того, как выбрать оптимальное решение. В Пункте 7.4.2 описаны интегрированные в процесс технологии, которые используются для предотвращения или минимизации выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух. Наконец, в Пункте 7.4.3 описаны технологии ослабления на концах труб, используемые после интегрированных в процесс методов.

7.4.1 Стратегия контроля выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух

Стратегия подразделяется на несколько этапов оценки. Масштаб, в котором должен применяться этап, зависит от определенной ситуации установки, и некоторые этапы могут требоваться или нет для достижения уровней необходимой защиты. Стратегия может использоваться для всех видов выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух, то есть, газов, пыли и запахов, некоторые из которых обуславливаются выбросами летучих органических соединений (ЛОС). Запах является, главным образом, локальным вопросом по причине порчи, но поскольку он часто возникает в результате выброса ЛОС, его также следует учитывать. Для каждого этапа запах используется в качестве наглядного примера. Принцип этого примера, определенный на Рисунке 7.22, в особенности подходит для крупных рабочих площадей, где существует большое количество скрытых источников запаха, и где основные вклады в общий выброс с неприятным запахом полностью не определены.

Рисунок 7.22 - Технологическая схема выбора технологий ослабления запахов [34, и , 2001]

7.4.1.1 Шаг 1: Определить проблему

Собирается информация о законодательных требованиях, касающихся выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух. Локальные настройки, например, погода и географические условия, также могут иметь значение при определении проблемы, например, запаха.

7.4.1.1.1 Пример на основе запахов

Персонал, работающий на установке, как правило, хорошо осведомлен о том, какие существуют проблемы запахов, и может содействовать консультанту или лицу, не знакомому с локальной ситуацией.

Сначала можно изучить количество и периодичность жалоб и характеристики запахов. Местоположение высказывающих жалобы работников относительно установки, а также комментарии высказывающих жалобы работников или представителей местных органов власти помогают помочь идентифицировать искомую проблему. Можно создать систему регистрации жалоб, которая включает в себя систему ответов на все жалобы, сделанные непосредственно на установку либо по телефону, либо при личном визите. Если проверяются и документируются точные условия обработки в момент жалобы, это помогает определить местоположение источников запаха, которые необходимо контролировать.

Вся переписка с местным органом власти или местной общественностью должна изучаться. Уровень активности местной общественности, а также подход и действия, предпринимаемые представителями местных органов власти, может помочь определить проблему и повлиять на возможные временные границы для модификации процесса или монтажа установки ослабления.