Пособие в области охраны окружающей среды и природопользования (стр. 73 )

Движущая сила внедрения

Максимизация качества и выхода годной продукции из сырья, минимизация затрат на удаление отходов, уменьшение потребности в охлаждении и предотвращение проблем с неприятными запахами.

Примеры предприятий

Широко применяется в секторе ППНМ.

Справочная литература

[1, Конфедерация производств пищевых продуктов и напитков Европейского Сообщества (CIAA), 2002 г., 11, Агентство по охране окружающей среды Англии и Уэльса, 2000 г., 31, VITO, и другие, 2001 г., 134, «AWARENET», 2002 г.]

7.1.7.4 Транспортировка твердых материалов без использования воды

Описание

Многое сырье, сопутствующие продукты, побочные продукты и отходы можно транспортировать без использования воды. Это уменьшает попадание увлеченных водой органических веществ, которая впоследствии должна быть очищена на площадях предприятия, или на коммунальных очистных сооружениях сточных вод.

Экологические эффекты от внедрения метода

Уменьшение потребления воды. Уменьшение образования сточных вод и загрязнения окружающей среды. Увеличение потенциала для восстановления и рециклинга генерированных в техпроцессе веществ, которые, во многих случаях, могут быть проданы для использования в качестве корма животных.

Эксплуатационные данные

Кости и жир, получаемые при обвалке и жиловке мясного сырья собираются и транспортируются к месту переработки в естественном состоянии без применения воды.

Транспортировка к месту переработки осуществляется по трубопроводам, пневматическим путем, по спускам, шнеками, в напольных тележках, ковшах, по подвесным путям и т. д.

Жир-сырец и кости используются для вытопки жира; кости – для производства желатина и (или) сухих животных кормов, и (или) идут на корм пушным зверям [ТУ В 100098867.044 – 2008 Жир – сырец животный].

Сообщается, что в рыбном секторе системы сухой транспортировки применялись в разных странах, например, в Дании и Соединенном Королевстве. Например, по сообщениям, можно экономить воду, если кожу удалять из барабанов вакуумом вместо воды. Кроме этого, для сбора отходов и отделения их от сточных вод используются конвейерные ленты с мелкими ячейками, снижая, таким образом, ХПК. Другие используемые в этом секторе системы сухой транспортировки включают удаление требухи и мелкой рыбешки вакуумом или с помощью конвейеров после филетирования и потрошения. Сообщается также об использовании систем сухой транспортировки в переработке ракообразных и моллюсков для сбора твёрдых отходов. Более подробную информацию см. в Разделах 7.7.2.4 – 7.7.2.6.

В секторе фруктов и овощей системы сухой транспортировки используются для удаления сортированного, необработанного или частично обработанного сырья, кожуры и обрезков. Механические конвейеры могут заменить гидролотки, а там, где гидролотки заменить нельзя, можно минимизировать объемы воды. Гидротранспорт по жёлобу может быть выгодным, если его сочетать с мойкой. Например, гидротранспорт по жёлобу может быть объединен с мойкой сахарной свеклы или картофеля, используемого в производстве крахмала, и, кроме этого, данные процессы используют воду, экстрагированную из сырья. Вода системы гидротранспорта по желобам используется повторно после очистки, например, для удаления твердых материалов, таких как почва. Гидротранспорт по жёлобу может также быть необходим для транспортировки некоторых фруктов и овощей во избежание их механического повреждения во время транспортировки, например, для помидоров, горошка, артишоков и грибов.

Применимость

Применяется в секторах рыбы и морепродуктов, мяса, фруктов и овощей.

Экономические показатели

Уменьшение затрат на воду и сточные воды. Побочные продукты с меньшим содержанием воды можно продавать по более высокой цене, например, при продаже их для корма животных.

Движущая сила внедрения

Улучшение гигиенических стандартов. Уменьшение использования воды, уменьшение необходимости в очистке сточных вод и уменьшение использования детергентов и связанных с ними расходов.

Примеры предприятий

Пять датских предприятий по филетированию сельди и компания по производству рыбных пищевых продуктов в Соединенном Королевстве.

Справочная литература

[13, Агентство по охране окружающей среды Англии и Уэльса, 2000 г., 28, Северный совет министров, 1997 г., 31, VITO, и другие, 2001 г., 58, «Envirowise» (Соединенное Королевство), 1999 г., 74, Министерство Греции по охране окружающей среды, 2001 г., 134, «AWARENET», 2002 г., 147, и Нильсен E. Х, 2002 г., 181, EC, 2003 г.]

7.1.7.5 Использование специально созданной группы по управлению отходами

Описание

Образование отходов может быть минимизировано за счет эффективного использования сырья и параллельно с отделением отходов для рециклинга материалов, которые в обратном случае могли быть направлены в смешанный поток сточных вод. Создание группы, занимающейся только вопросами уменьшения количества отходов, может обеспечить внимание на минимизации образования отходов, несмотря на другие проблемы компании. Этот подход можно сделать более эффективным, если его применять в дополнение к обычной практике включения в обязанности смены цеха и персонала отдела качества задачи уменьшения количества отходов. Этот подход также дает понять всему коллективу, что к нему серьезно относится бизнес.

Например, группа может участвовать в проектировании нового оборудования, такого как производственные линии. Это обеспечивает то, что уже на стадии проектирования инженеры ищут способы уменьшения количества отходов.

На предприятии можно вывешивать притягивающие взгляд показатели образования отходов по каждому дню, демонстрирующие каждодневные успехи персонала в достижении цели, с указанием причин образования отходов и мер, принимаемых для предотвращения их дальнейшего образования. Еженедельный отчет можно направлять высшему руководству, чтобы оно на совещаниях с подчиненными могло продемонстрировать свое лидерство в борьбе с отходами.

Сообщается о примере предприятия, которое учредило простую систему, согласно которой любой случай образования более 2 тонн отходов регистрировался операторами в журнале с его последующим анализом и назначением мероприятий по предотвращению повторения таких случаев.

Меньший объем отходов может также улучшить гигиену и безопасность площадки для удаления отходов.

Можно поставить дальнейшие цели для непрерывных улучшений.

Экологические эффекты от внедрения метода

Значительное уменьшение количества твердых отходов и связанное с их удалением воздействие на окружающую среду.

Эксплуатационные данные

Использование этого метода на предприятии по производству пищи (корм, консервы) для животных позволило на 50% уменьшить количество отходов за 8 месяцев, с поддержанием этого уровня в дальнейшем. Было значительно уменьшено воздействие на окружающую среду наряду с очень значительным снижением издержек за счет снижения потерь и нерационального использования сырья. Показатели уменьшения количества отходов приведены на рисунке 7.8.

Рисунок 7.8 - Уменьшение количества отходов в производстве корма для животных

На этом предприятии компания уже собиралась приступать к внесению ряда значительных изменений в активы. Значительный потенциал снижения издержек был признан в качестве хорошего стимула для вложения финансовых средств и начала проекта. Перед проектом была поставлена очень сложная цель – уменьшение количества смешанных твердых отходов на 50%. Эта цель была достигнута.

Применимость

Применяется ко всем предприятиям, производящим продукты питания, напитки и молоко.

Экономические показатели

Концентрирование внимания на принятии некоторых простых действий принесло значительную экономию затрат через 8 месяцев.

Движущие силы внедрения

Значительная экономия финансовых затрат за счет увеличения использования сырья в конечной продукции и снижения затрат, связанных с удалением отходов.

Примеры предприятий

По меньшей мере, одна производящая корм для животных компания в Соединенном Королевстве.

Справочная литература

[1, CIAA, 2002 г.]

7.1.7.6 Разделение выходов производства для оптимизации их использования, повторного использования, восстановления, рециклинга и удаления (и минимизации использования воды и загрязнения сточных вод)

См. также 7.3.1.

Описание

Выходы, независимо от того, предназначены они для использования в продукции или нет, можно разделять для оптимизации и облегчения их использования, повторного использования, восстановления, рециклинга и удаления. Это также снижает потребление воды и ее загрязнение. Это можно осуществлять вручную или механическим способом. Эти выходы могут включать, например, забракованное сырье, обрезки и продукцию, не удовлетворяющую требованиям спецификации.

Для отдельного содержания сырьевых материалов можно использовать точно установленные устройства защиты от брызг, экраны, заслонки, капельницы и желоба. Их можно устанавливать на линиях переработки, наполнения/упаковки и транспортировки, а также после рабочих станций, таких как станции очистки, резки и обрезки. Положение и конструктивное исполнение, например, поддона или желоба, средств предотвращения смешивания с водой и транспортировки жидкостей или твердых продуктов зависит от типовой операции, степени разделения различных материалов, желаемого или требуемого, и их конечного использования по назначению или маршрута удаления.

Примеры материалов, которые можно собирать и транспортировать в сухом виде без использования воды, включают кости и жир от обвалки и жиловки мяса. Их можно использовать для потребления в пищу людьми, а также для других целей. Для материалов, предназначенных для употребления в пищу людьми, очень важен контроль температуры, и ухудшения качества материалов можно избежать, быстро перемещая их в холодильники.

Другие примеры касаются удаления сортированных, необработанных или обработанных частично остатков фруктов и овощей, очистков и обрезков и сбора задержанной на этапах осаждения и фильтрования земли, вместо ее смыва вместе с водами на сооружения очистки сточных вод.