Пособие в области охраны окружающей среды и природопользования (стр. 40 )

6.2.16.2 Выбросы загрязняющих веществ в атмосферный воздух

Система подкисления мыльной основы может служить источником запаха.

6.2.16.3 Твердые продукты на выходе

Жирные кислоты считаются побочным продуктом. При очистке сточных вод после нейтрализации может образовываться большое количество ила из-за присутствия фосфатов и/или сульфатов. Сточные воды могут характеризоваться высокой концентрацией солей.

6.2.16.4 Энергия

Пар необходим в качестве основного источника энергии для нейтрализации, а на отделение мыльной основы затрачивается значительное количество энергии.

6.2.17 Отбеливание

6.2.17.1 Выбросы загрязняющих веществ в атмосферный воздух

Возможно выделение запаха.

6.2.17.2 Твердые продукты на выходе

Твердое вещество на выходе при отбеливании называется отработанной землей. Из-за высокого содержания масла существует риск самовозгорания. Отработанную землю при рафинировании масла можно добавить к муке, которая образуется при дроблении побочных продуктов. Отработанную землю, использованную для отбеливания отверждаемых масел, также можно использовать для добавления к муке, при условии, что она не содержит никеля и/или активированного угля. В противном случае, поскольку она обладает высокой температурой сгорания, ее используют в качестве источника энергии, например, в производстве бетона или для производства биогаза.

6.2.17.3 Энергия

Пар необходим для извлечения масла из отработанной отбеливающей земли. Масло и отработанная отбеливающая земля нагреваются паром во время процесса отбеливания.

6.2.18 Дезодорация с помощью струйной отгонки

6.2.18.1 Вода

Вода используется для охлаждения конденсаторов. Вода из барометрических конденсаторов может быть загрязненной. При прямоточном барометрическом конденсаторе тепловая нагрузка на поверхность воды равна потреблению пара в вакуумной системе. Образуемые сточные воды содержат растворимые органические вещества, взвешенные вещества и жиры.

6.2.18.2 Выбросы загрязняющих веществ в атмосферный воздух

Вакуумные насосы выделяют органические соединения, которые могут быть причиной возникновения запаха.

6.2.18.3 Твердые продукты на выходе

В этом технологическом процессе образуются жирные кислоты и дистилляты. В большинстве случаев они рассматриваются в качестве побочных продуктов.

6.2.18.4 Энергия

Для этого технологического метода требуется энергия в виде пара или электричества. Потребление электроэнергии варьируется в диапазоне 17 - 42 кВт-ч/т продукта (60 - 150 МДж/т), а потребление пара – в диапазоне 115 - 310 кВт-ч/т продукта (420 - 1120 МДж/т).

6.2.18.5 Шум

Проблемы шума могут возникать из-за вентиляторов градирен.

6.2.19 Обесцвечивание

6.2.19.1Вода

Во время запусков и остановок могут выделяться малые объемы водосодержащего продукта, который содержит малые количества твердого вещества. В некоторых случаях такой выброс перерабатывается (или повторно используется) в технологическом процессе. Тем не менее, концентрировать такой материал не всегда экономически целесообразно; в этом случае он сбрасывается в канализацию. Такие сточные воды могут содержать растворенные органические вещества, взвешенные вещества и растворенные твердые частицы.

6.2.19.2 Твердые продукты на выходе

В процессе обесцвечивания образуются остатки на фильтре, состоящем из активного вещества, какой-либо используемой фильтрующей среды и некоторого количества остатков продукта. Такой твердый продукт на выходе иногда направляется утилизацию как отходы производства, или для разбрасывания/компостирования в зависимости от его природы. В зависимости от типа процесса/продукта, такой твердый продукт на выходе также можно использовать в качестве корма для животных.

6.2.19.3 Энергия

Любое нагревание продукта, используемое для соответствия оптимальным условиям операции, обычно можно регенерировать с помощью стандартных систем регенерации тепла. Восстановление активированного угля включает сушку в печи при повышенных температурах в условиях отсутствия кислорода. Как правило, это осуществляется за пределами основного производства специализированными организациями.

6.2.20 Дистилляция

6.2.20.1 Вода

Остаточная жидкость, такая как барда, сбродившее сусло, кубовый остаток и отработанное сусло, сбрасывается из перегонных кубов. Сточные воды содержат взвешенные вещества и очень высокие уровни БПК. При наличии системы извлечения часть остатков перегонки может быть использована повторно.

6.2.20.2 Выбросы загрязняющих веществ в атмосферный воздух

Выбросы загрязняющих веществ в атмосферный воздух включают пыль, ЛОС и запах. Возможны незначительные выбросы неконденсирующихся летучих веществ, в основном, двуокиси углерода и этанола из ректификационной колонки. Проблемы, связанные с перегонным кубом, отсутствуют.

6.2.20.3 Твердые продукты на выходе

Концентрированную барду или сушеную барду можно использовать в качестве корма для животных, как сырье для производства продуктов на основе сахара и зерна, направить для разбрасывания на поля в качестве удобрений или в иных случаях утилизировать как отходы производства. Твердые вещества на выходе также используются для производства метана, при этом газ используется для производства энергии, что может улучшить энергетический баланс в процессе дистилляции.

6.2.20.4 Энергия

Дистилляционная установка нагревается паром. Перегонные кубы потребляют от 12 до 13 кВт-ч на литр чистого спирта.

6.2.20.5 Шум

Некоторое производственное оборудование может производить высокий уровень шума, например, во время концентрации барды или дегидратации спирта посредством адсорбции на молекулярных ситах.

6.2.21 Вымачивание

6.2.21.1 Вода

Для вымачивания необходима вода, и впоследствии образуются сточные воды, содержащие растворенные органические вещества и взвешенные вещества.

6.2.21.2 Твердые продукты на выходе

Может образовываться некоторое количество грязи, хотя она обычно удаляется во время вымачивания. Также на выходе могут присутствовать органические твердые вещества.

6.2.22 Растворение

6.2.22.1 Вода

Во время очистки образуются сточные воды. Такие сточные воды могут содержать остатки продукта, например, порошок и масло после ополаскивания, что приводит к образованию растворенных органических веществ, растворенных твердых частиц и взвешенные вещества в сточных водах.

6.2.22.2 Выбросы загрязняющих веществ в атмосферный воздух

Выбросы пыли могут возникать при переворачивании мешков. Такие выбросы обычно незначительны и, в основном, не выходят за пределы производственных помещений.

6.2.22.3 Энергия

Пар и электроэнергия используются во время процесса растворения.

6.2.23 Солюбилизация /Ощелачивание/

6.2.23.1 Вода

Сточные воды образуются при очистке оборудования и обычно содержат растворимые органические материалы, взвешенные вещества и жиры.

6.2.23.2 Выбросы загрязняющих веществ в атмосферный воздух

Выбросы загрязняющих веществ в атмосферный воздух обычно состоят из паров воды, содержащих низкие концентрации ЛОС и пыли. Запах также может представлять собой проблему.

6.2.23.3 Энергия

Пример типичных затрат энергии на тонну какао приведен в таблице 6.8.

Таблица 6.8 - Типичные затраты энергии на тонну какао [1]

	Электроэнергия (кДж/кг)	Электроэнергия (кВт-ч/кг)	Пар (кг/т)	Пар (кВт-ч/т)
Переработка жидких продуктов	35-70	0,010-0,019	300-500	233-389
Обработка зажимов щелочью	35-550	0,010-0,153	700-1000	548-778

6.2.24 Брожение

6.2.24.1 Вода

Вода используется для охлаждения ферментеров. Обычно используется вода для охлаждения из градирен или специальной прямоточной системы. Сточные воды образуются при очистке оборудования и емкостей. Они, как правило, содержат сырьевой материал и остатки ферментированного продукта. Дрожжи, как органический продукт, обладают высоким содержанием ХПК и взвешеннх веществ и являются основным фактором, наряду с несущей жидкой фазой, нагрузки сточных вод ХПК.

6.2.24.2 Выбросы загрязняющих веществ в атмосферный воздух

Выбросы загрязняющих веществ в атмосферный воздух – это спирт и CO2, являющийся естественным продуктом спиртового брожения. При контролируемом процессе брожения распространена практика выбросов таких веществ в атмосферный воздух, хотя извлечение и повторное использование также возможны. Запах может также представлять собой проблему.

6.2.24.3 Твердые вещества на выходе

Пивные дрожжи являются побочным продуктом, который широко используется вторично в качестве пищевого продукта или корма для животных.

6.2.24.4 Энергия

Электроэнергия нужна для циркуляции воды для охлаждения.

6.2.25 Коагуляция

6.2.25.1 Вода

Вода нужна для промывания казеинового сгустка. Сточные воды образуются во время очистки оборудования и содержат растворенные органические вещества и взвешенные вещества.

6.2.25.2 Энергия

Энергия пара нужна для тепловой обработки, а электроэнергия необходима для охлаждения.

6.2.26 Проращивание

6.2.26.1 Вода

Некоторое количество воды требуется для увлажнения воздуха.

6.2.26.2 Выбросы загрязняющих веществ в атмосферный воздух

Воздух в процессе проращивания насыщается парами воды и незначительным количеством ЛОС, которые могут выделять запах.

6.2.26.3 Энергия

Энергия нужна для кондиционирования и циркуляции воздуха.

6.2.27 Соление /вяление/ и маринование

6.2.27.1 Вода

Рассол, который утилизируется после использования, или избыточное количество рассола из бассейна для погружения, сбрасываются как сточные воды. Сбрасываемое количество зависит от используемого метода соления, вяления засаливания или маринования. Такие сточные воды содержат поваренную соль, соли для посола и другие ингредиенты, а также растворимые компоненты продукта, такие как белки, которые выделяются из продукта во время соления. При очистке помещений и оборудования также образуются сточные воды, содержащие остатки посолочных компонентов, остатки продукта, растворенные органические вещества, растворенные твердые частицы и взвешенные вещества.