Пособие в области охраны окружающей среды и природопользования (стр. 182 )

Дополнительно к НДТМ в Разделе 8.1 - 8.1.7 и 8.2.5, для маслоделия НДТМ должен:

- удалять остатки масла из трубопроводов, используя охлажденный масляный блок, проталкиваемый сжатым воздухом (см. Раздел 7.3.4);

- промывать подогреватель сливок со снятым молоком перед очисткой (см. Раздел 7.7.5.13.1).

8.2.5.4 Дополнительные НДТМ для сыроделия

Дополнительно к НДТМ в Разделе 8.1 - 8.1.7 и 8.2.5, для сыроделия НДТМ должен:

- использовать тепло от теплой сыворотки для предварительного нагрева молока для приготовления сыра (см. Раздел 7.7.5.17.7);

- максимизировать восстановление сыворотки и использовать (см. Раздел 7.7.5.17.4);

- отделять соленую сыворотку (не смешивать со сладкой или кислой сывороткой) (см. Раздел 7.7.5.17.4);

- снижать количество мелких частиц жира и сыра в сыворотке и процеживать жидкие потоки, чтобы собирать мелкие частицы (см. Раздел 7.7.5.17.2);

- минимизировать наличие кислой сыворотки и осуществлять дренаж верхней части или платформы посолочных чанов, чтобы избежать утечки рассола на ОССВ (см. Раздел 7.7.5.17.3);

- производить порошок из сыворотки, использовать выпарные батареи (см. Раздел 7.2.9.1), оптимизируя рекомпрессию пара (см. Раздел 7.2.9.2), связанную с наличием тепла и энергии в установке, концентрировать сыворотку перед распылительной сушкой, после чего следует сушилка с псевдоожиженным слоем, например, встроенная сушилка с псевдоожиженным слоем (см. Раздел 7.7.5.8).

8.2.5.5 Дополнительные НДТМ для производства мороженого

Дополнительно к НДТМ в Разделе 8.1 - 8.1.7 и 8.2.5, для производства мороженого НДТМ должен:

- достигать уровней потребления и сбросов, указанных в Таблице 8.4 (см. Разделы 7.3.5.1.1, 7.3.5.1.2, 7.3.5.4 и 8.2.5 параграф 9).

Таблица 8.4 - Уровни потребления и сбросов, связанные с производством 1 кг мороженого

Потребление энергии (кВт-ч/л)	Потребление воды (л/л)	Сточные воды (л/л)
0,6 - 2,8	4,0 - 5,0	2,7 - 4,0

8.2.6 Дополнительные НДТМ для производства крахмала

Дополнительно к НДТМ в Разделе 8.1 - 8.1.7, для сектора крахмала НДТМ должен:

- оптимизировать повторное использование технической воды и/или картофельного сока в процессе производства картофельного крахмала (см. Разделы 7.3.7.1, 7.1.6, 7.1.7.6 и 7.7.6.1);

- использовать глютеновую техническую воду (на этапе отделения протеинов) для промывания проростков и волокон и в процессах вымачивания при переработке кукурузного крахмала (см. Раздел 7.1.7.8);

- промывать крахмальное молоко, используя противоток, перед обезвоживанием и сушкой (см. Раздел 7.7.6.1).

8.2.7 Дополнительные НДТМ для сектора сахара

Дополнительно к НДТМ в Разделе 8.1 - 8.1.7, для сектора сахарной свеклы НДТМ должен:

- возвращать в оборот переносящую воду (см. Раздел 7.7.7.3);

- использовать конденсат испарителя для извлечения сахара из сахарной свеклы (см. Раздел 7.1.7.8);

- избегать сушки жома сахарной свеклы, если имеется рынок сбыта для прессованного жома сахарной свеклы, например, корма для животных; в противном случае сушить жом сахарной свеклы, используя паровые сушилки (см. Раздел 7.7.7.1.4) или высокотемпературные сушилки (см. Раздел 7.7.7.1.2), в комплексе с мероприятиями по снижению выбросов в атмосферу. Возможные мероприятия по снижению выбросов в атмосферу при высокотемпературной сушке включают, например, минимизацию количества высушенных мелких частиц свеклы, высушивание до максимального содержания сухого вещества 91 %, механическое прессование жома перед сушкой, минимизацию количества добавляемой мелассы перед сушкой и оптимизацию функционирования циклонов (см. Раздел 7.7.3.5.2) и распылительных скрубберов (см. Раздел 7.7.3.5.3).

8.2.8 Дополнительные НДТМ для сектора кофе

Дополнительно к НДТМ в Разделе 8.1 - 8.1.7, для сектора кофе НДТМ должен:

- при обжарке кофе применять рециркуляцию воздуха от обжарочного аппарата обратно в обжарочный аппарат (см. Раздел 7.7.8.7.1);

- при обжарке кофе, если интегрированный в процесс НДТМ, минимизирующий выбросы в атмосферный воздух путем выбора и использования веществ и применения методов, не достигает выбросов 5 - 20 мг/Нм3 для сухой пыли, < 50 мг/Нм3 для общего органического углерода для слегка обжаренного кофе (этот уровень достичь труднее, так как повышается темного обжарки, см. Раздел 3.2.39.2), достичь эти уровни, применяя методы борьбы с загрязнениями. Некоторые методы борьбы с загрязнениями воздуха описаны в Разделах от 7.4 до 7.7.3.12. Уровни выбросов для NOx были предоставлены слишком поздно для полной проверки РТГ, о них сообщается в Разделе 7.5 главы «Заключительные замечания»;

- при изготовлении растворимого кофе использовать отходящее тепло от экстракта горячего жидкого кофе, чтобы нагревать техническую воду перед экстрагированием, и использовать противоточный теплообменник для применения тепла от распылительной сушки в секторе обжарки (см. Раздел 7.7.8.1);

- во время изготовления растворимого кофе, после сушки, агломерировать пыль до образования гранул, затем возвращать в оборот остаточную пыль и применять метод борьбы с загрязнения воздуха (см. Раздел 7.7.8.2).

8.2.9 Дополнительные НДТМ для изготовления напитков

Дополнительно к НДТМ в Разделе 8.1 - 8.1.7, для установок по переработке напитков НДТМ должен:

- если в установке используется СО2, использовать СО2, который либо восстановлен в процессе ферментации, либо является побочным продуктом другого процесса, чтобы избежать выработки СО2, непосредственно получаемого из ископаемого топлива, особенно для использования в установке (см. Раздел 7.2.7.1);

- восстанавливать дрожжи после ферментации (см. Раздел 7.7.9.3);

- если диатомовая земля используется в качестве фильтра, собирать отработанный фильтрующий материал, чтобы оптимизировать повторное использование и/или утилизацию (см. Раздел 7.7.9.7.3);

- использовать мультиэтапные системы очистки бутылок (см. Раздел 7.7.5.2);

- оптимизировать потребление воды в зоне ополаскивания бутылкомоечной машины, контролируя поток промывной воды, установив автоматический клапан для прерывания подачи воды в случае остановки линии и применяя свежую воду для двух последних рядов промывочных сопел (см. Раздел 7.7.9.5.4);

- повторно использовать слившуюся жидкость для мойки бутылок после осаждения и фильтрации (см. Раздел 7.7.9.5.3).

8.2.9.1 Дополнительные НДТМ для пивоварения

Дополнительно к НДТМ в Разделе 8.1 - 8.1.7 и 8.2.9, для пивоваренных заводов НДТМ должен:

- оптимизировать повторное использование горячей воды от охлаждения сусла (см. Раздел 7.7.9.6.4) и рекуперировать тепло от варки сусла (см. Раздел 7.7.9.6.5);

- повторно использовать слившуюся жидкость для пастеризации бутылок (см. Раздел 7.7.9.5.5);

- достичь уровня потребления воды 0,35 - 1 м3/гл произведенного пива (см. Раздел 7.3.11.1).

8.2.9.2 Дополнительные НДТМ для виноделия

Дополнительно к НДТМ в Разделе 8.1 - 8.1.7 и 8.2.9, для виноделия НДТМ должен:

- после холодной стабилизации вина повторно использовать щелочной моющий раствор (см. Раздел 7.7.9.8.1), и, если израсходованный щелочной раствор нельзя более использовать, а величина рН все еще является достаточно высокой, чтобы нарушить функционирование станции очистки сточных вод, применять самонейтрализацию (см. Раздел 7.5.2.4) или, если уровни рН и скорость потока не нарушают функционирование станции очистки сточных вод, постепенно спустить моющий раствор в станцию очистки сточных вод (см. Раздел 7.7.9.8.2).

9 Перспективные методы (технологии)

Данный раздел включает новые методы, которые находятся в стадии разработки и в будущем могут обеспечить преимущества с точки зрения стоимости и охраны окружающей среды. Информация, если она имеется, включает потенциальную эффективность методов, предварительную оценку стоимости и указание о времени, когда методы могут стать доступными с коммерческой точки зрения. Устоявшиеся методы в других секторах, которые на практике развиваются в секторе ППНМ, не включены.

9.1 Использование УФ/озона в абсорбции для борьбы с запахами

Описание

Исторически озон использовался в качестве окислителя только в ограниченном количестве применений по контролю над запахами. В первую очередь, это объясняется тем, что хотя он является чрезвычайно химически активным в жидкой фазе, его реакционная способность в газообразной фазе более низкая. В 80-ых годах был разработан процесс, который повышал активность озона путем объединения с УФ-светом. Процесс использует стандартную систему с насадкой и систему рециркуляции жидкости. Озон поднимается пузырьками в отстойник абсорбера и озонированная вода проходит через группу УФ-ламп. Озон в присутствии УФ-света вырабатывает гидроксильные радикалы, которые являются намного более активными химически, чем сам озон. Растворенные органические соединения в жидкой фазе окисляются до углекислого газа и воды и, поэтому, жидкость абсорбера, выпускаемая из системы, является относительно чистой.

Экологические эффекты от внерения метода

Сокращение выбросов запахов.

Применимость

Озоновые системы не были эффективными, когда применялись для потоков горячего и влажного воздуха, например, в вентиляции резервуара для ошпаривания птицы.

Библиография

1 «CIAA (2002 г.). «CIAA Background Document for the Technical Working Group on the «Food and Drink» BAT Reference Document Rev. 7 (Базовый документ «CIAA» для технической рабочей группы по справочному документу НДТМ «Продукты питания и напитки» ред. 7»).

2 Meyer, J.; Kruska, M.; Kuhn, H.-G.; Sieberger, B.-U. and Bonczek, P. (2000 г.). “Rationelle Energienutzung in der Ernahrungsindustrie”, Friedr. Vieweg & Sohn, 3-528-03173-5.

3 CIAA (2001 г.). «Status Report on Food Legislation in the European Union» («Сообщение о состоянии законодательства по продуктам питания в Европейском Союзе»).

5 Derden A VercaСУОСt P and Dijkmans R (1999 г.). "Beste Beschikbare Technieken voor de groente-en fruitverwerkende nijverheid", Vlaamse BBT-Kenniscentrum VITO.

9 Немецкая молочная ассоциация (1999 г.). «Bonn, 1999, translation of extracts and additions made 2001» («Бонн, 1999 г., перевод отрывков и дополнений, сделанных в 2001 г.»), VDM.