Пособие в области охраны окружающей среды и природопользования (стр. 74 )

Там, где велико количество потенциальных отходов, можно установить ручные или автоматические системы сбора, такие как стоки, насосы или всасывающие устройства, для минимизации ухудшения состояния или качества и максимизации потенциального использования, например, в корм для животных. Это также уменьшает возможность смыва материалов на сооружения очистки сточных вод во время интервальных очисток.

В молочной промышленности примеры материалов, которые можно собирать отдельно для оптимального использования или удаления, включают стекание йогуртов и фруктов на всех технологических операциях молочного завода; первые промывки пахты и остаточный жир на операциях сбивания масла, для использования в других процессах, например, для паст с низким содержанием жира, и сыворотки, например, для изготовления сыра Mitzitra (см. Раздел 7.7.5.1).

В рафинировании растительных масел, пыль, образующаяся во время сушки порошка после экстракции масла, может быть добавлена обратно в порошок (см. Раздел 7.7.4.10).

Можно восстанавливать некоторые растворенные в воде материалы, если собирать воду, например, из крахмальной воды можно восстанавливать картофельный крахмал, как описано в разделе под названием Эксплуатационные данные, также можно восстанавливать сыворотку из смесей сыворотка/вода. Этот процесс можно оптимизировать за счет установки измерителей мутности (см. Раздел 7.1.8.5.3).

Дополнительно материалы можно восстанавливать для использования или удаления путем использования методов сухой очистки (см. Раздел 7.3.1).

Экологические эффекты от внедрения метода

Уменьшение потребления воды и меньшее количество увлекаемых водой материалов и, за счет этого, образование меньшего количества сточных вод. При эффективном сборе материалов уменьшается объем воды, необходимой для очистки, и, следовательно, используется меньше энергии для нагревания воды для очистки. Требуется также и меньшее количество детергентов. БПК, ХПК, сточных вод, уровни питательных веществ и детергентов – все это снижается на единицу продукции.

Разделение жидкостей и твердых веществ, предназначенных для использования или уничтожения, имеет несколько преимуществ. При обеспечении достаточным количеством систем раздельного сбора, снижается перекрёстное загрязнение между различными побочными продуктами. Отделение побочных продуктов снижает потенциальные проблемы неприятных запахов от материалов, которые, даже в свежем состоянии, испускают самые неприятные запахи, т. е. за счет их отдельного хранения/удаления в контролируемых условиях вместо необходимости контроля большего объема смешанных побочных продуктов.

При минимизации перекрестного загрязнения, разделение позволяет использовать побочные продукты, которые могут быть использованы, вместо их удаления из-за того, что они смешаны с материалами, которые использовать нельзя. Поэтому можно использовать или удалять все материалы самым подходящим для них способом.

Эксплуатационные данные

Следующие примеры показывают, как разделение поможет сделать сточные воды чище, уменьшить потребление воды и образование отходов.

В переработке рыбы, используя корзины или поддоны на операциях разделки, потрошения, обесшкуривания и филетирования, можно избежать попадания на пол твердых отходов и затем их смыва в сточные воды. Можно использовать ленточные конвейеры с мелкими ячейками для отделения отходов от воды на станциях разделки и потрошения и, согласно сообщениям, снизить уровни ХПК примерно на 40%. Собранные твердые материалы можно использовать для изготовления корма для рыбы.

Сухие системы были разработаны для сбора твердых отходов от ракообразных и моллюсков. Сита и эффективные системы для возврата твердых веществ, не допускают их попадание на станцию очистки сточных вод и, по сообщениям, может привести к уменьшению уровня БПК5 почти на 35%.

На примере предприятия по изготовлению закусок, потоки сточных вод разделялись перед их очисткой на предприятии, а затем очищались от твердых веществ и масел/жидких жиров, которые впоследствии перерабатывались в корм для животных в виде брикетов. Это был результат работы «занимающейся водой группы», состоящей из руководителей, сменных операторов и консультантов предприятия, которая использовала подход «ведра и секундомера» для изучения идеальных расходов воды каждой единицей оборудования. Результаты этого аудита воды показали, что можно получить значительную экономию. Были установлены три основных потока сточных вод: вода для мойки картофеля, холодная крахмальная вода и горячая крахмальная вода, содержащая масла/жидкие жиры.

В переработке фруктов и овощей твердый органический материал от процесса снятия кожуры и от бланширования можно разделять, используя, например, сита, фильтры или центрифуги, для предотвращения их попадания на сооружения очистки сточных вод Обычно эти твердые вещества, кроме тех, которые были получены в результате очистки с использованием каустика, можно использовать в корм для животных.

В производстве крахмала, вода, используемая для мойки картофеля, может быть использована повторно после удаления из нее песка и гравия. Холодная крахмальная вода может быть рециркулирована после извлечения из нее крахмала хорошего качества. Рециклинг и повторное использование воды, по сообщениям, уменьшили потребление воды на 19%, т. е. 165000 м3/год.

Применимость

Применяется ко всем предприятиям, производящим продукты питания, напитки и молоко.

Экономические показатели

Уменьшение потребления воды на 165000 м3/год на взятом для примера предприятии-производителе закусочных продуктов позволило сэкономить ему 145000 евро расходов на водоснабжение.

Движущая сила внедрения

Уменьшение отходов, благодаря возможности использования восстановленных материалов. Уменьшение объемов сточных вод и удаления отходов и связанное с этим снижение издержек.

Примеры предприятий

По меньшей мере, одно предприятие-изготовитель закусочных продуктов в Соединенном Королевстве. Молочные заводы в Соединенном Королевстве и перерабатывающие фрукты и овощи предприятия в Бельгии. Широко применяется в производстве напитков, например, в виноделии.

Справочная литература

[1, CIAA, 2002 г., 17, «Envirowise» (Соединенное Королевство) и Мартовская консультационная группа (Соединенное Королевство), 1998 г., 31, VITO, и другие, 2001 г., 45, «Envirowise» (Соединенное Королевство) и Ашакт, 2001 г., 75, Итальянский вклад, 2002 г., 134, AWARENET, 2002 г.]

7.1.7.7 Использование побочных продуктов, сопутствующих продуктов и остатков в качестве корма для животных

Описание

В секторе ППНМ имеются многочисленные примеры, когда сырье, частично переработанные пищевые продукты и конечные продукты, первоначально предназначенные для употребления в пищу людьми, или те из них, часть которых, предназначенная для употребления в пищу людьми, была удалена, могут быть использованы в качестве корма для животных. Например, пищевые продукты, которые немного не соответствуют спецификации заказчика, или которые были перепроизведены, могут подойти для использования в качестве корма для животных.

Производство корма для животных из, например, стружки сахарной свеклы, яблочных и томатных выжимок и выжатой мякоти цитрусовых, без или после обработки ограничено несколькими факторами, включая гниение во время хранения и транспортировки, и наличие нежелательных компонентов, таких как щелочи или соль. Содержание воды является основным фактором, вносящим «вклад» в затраты на транспортировку и, в некоторой степени, в скорость гниения.

Экологические эффекты от внедрения метода

Повышение использования материалов и уменьшение образования отходов. Следовательно, уменьшается потребление энергии на обработку и удаление отходов, например, на станции очистки сточных вод, и уменьшается захоронение отходов ППНМ на мусорных свалках.

Воздействие на различные среды

Может потребоваться хранение некоторых материалов в контролируемых температурных условиях, если нет возможности их использования до того, как они начнут портиться и станут непригодными для использования в качестве корма для животных.

Применимость

Применяется на предприятиях-производителях ППНМ, использующих сырье и частично переработанные ингредиенты и производящие продукцию для потребления животными непосредственно или после дальнейшей переработки, и которые соответствуют требованиям законодательства, регулирующего корм для животных.

Экономические показатели

Уменьшение закупки материалов, которые не используются и продаются, и снижение затрат на обработку и утилизацию отходов.

Движущая сила внедрения

Экономное использование побочных продуктов, продуктов, не удовлетворяющих спецификациям, и излишков сырья, которое иначе бы было направлено для утилизации, как отходы.

Примеры предприятий

Примеры источников корма для животных от процессов производства ППНМ для потребления людьми приведены в Таблице 7.8.

Таблица 7.8 - Примеры источников корма для животных из процессов производства ППНМ для потребления людьми

Источник корма для животных	Пример промышленного источника
Кости и жир	Переработка мяса (в соответствии с Постановлением 1774/2002/EC [188, EC, 2002 г.])
Забракованная рыба	Переработка рыбы
Стебли, кожура и листья	Переработка фруктов и овощей
Фрукты и овощи, такие как очищаемая кожура, сердцевины и обрезки	Переработка фруктов и овощей
Яблочные и томатные выжимки и отжатая мякоть цитрусовых, без обработки или после обработки	Переработка фруктов и овощей
Сырой оливковый жмых (также называемый выжимками)	После первого прессования оливок
Оливковый жмых	После экстракции масла из жмыхов (оливки)
Регенерированные жирные кислоты	Переработка растительного масла
Поджаренная кормовая мука	Переработка растительного масла
Сырой жмых и отходы муки/жмыха	Переработка растительного масла
Фосфолипиды	Рафинация растительного масла
Использованный отбеливатель (при отсутствии никелевого катализатора)	Рафинация растительного масла
Продукт, извлеченный из неправильно заполненных контейнеров, например, при мацерации упаковки	Молочные заводы, но применимо ко всем отраслям промышленности ППНМ, производящим пищевые продукты, которые могут быть использованы для корма животных
Вытекшие и пролитые ингредиенты и частично и полностью переработанные материалы	Молочные заводы, но применимо ко всем отраслям промышленности ППНМ, производящим пищевые продукты, которые могут быть использованы для корма животных
Ополоски после мойки йогуртовых чанов	Молочные заводы
Сыворотка, не предназначенная для изготовления сыра «Mitzithra», детского питания или других продуктов	Молочные заводы
Молочная сбросная вода, образованная в начале пастеризации	Молочные заводы
Злаки, волокна, клейковина, растительный белок и обезжиренная мука	Переработка злаков
Влажная масса и прессованная масса от прессования стружки	Экстракция сахара из сахарной свеклы
Вещество растительного происхождения, отделенное от воды для транспортировки сахарной свеклы по желобам	Экстракция сахара из сахарной свеклы
Меласса	Экстракция сахара
Барды, произведенные во время переработки спирта из мелассы сахарной свеклы	Дистилляция мелассы
Обезвоженные гранулы дистиллятора с растворимыми компонентами (DDGS)	Дистилляция кукурузы (маиса)
Восстановленные крепкие напитки	Производство напитков
Солод	Производство пива, лагера и виски (из пророщенного искусственно высушенного зерна)
Зерновые пленки и крупка солода, которые могут быть вмешаны в пивное зерно и отстой	Пивоваренное производство
Концентрированная или высушенная барда, барда, отработанный осадок/отстой и барда	Перегонные аппараты виски
Охлаждающая вода бродильных чанов, содержащая сырье и сброженные остатки	Дистилляторы виски
Пивные дрожжи	Брожение
Твердые органические вещества, такие как сырье, остатки продуктов и пыль	Дегидратация
Твердые вещества и масла, извлеченные из разделенных потоков сточных вод	Производство закусочных пищевых продуктов

Справочная литература