Пособие в области охраны окружающей среды и природопользования (стр. 62 )

Таблица 6.77 - Потребление тепла в разных процессах пивоварения

[65, Германия, 2002 г.]

Цех/процесс	Минимум	Среднее	Максимум	Литература1	Рассчитанное2
Показатель	Диапазон
(МДж/гл пива)	(МДж/гл пива)
Варочный цех	87	92	121	84-113	50-80
Установка для розлива по бутылкам	58	86	94	25-46	38-58
Установка для розлива по бочкам	8	11	13	8-13
Отработанная вода	3	4	8	4-8
Вода для технических целей				8-17
Смешанный				33-46	95
Всего	156	193	236	162-243	183-233
	(кВт-ч/гл пива)	(кВт-ч/гл пива)
Варочный цех	24,17	25,56	33,61	23,33-31,39	13,89-22,22
Установка для розлива по бутылкам	16,11	23,89	26,11	6,94-12,78	10,56-16,11
Установка для розлива по бочкам	2,22	3,06	3,61	2,22-3,61
Отработанная вода	0,83	1,11	2,22	1,11-2,22
Вода для технических целей				2,22–4,72
Смешанный				9,17-12,78	26,39
Всего	43,33	53,62	65,55	44,99–67,50	24,44-64,72
1) 20000-50000 гл проданного пива 2) 300000-500000 гл проданного пива

Основные потребители электроэнергии: область упаковки; холодильные установки; компрессорная установка; если применимо, установка для регенерации углекислого газа; КОССВ и кондиционирование воздуха. Насосы, вентиляторы, приводные устройства и электрическое освещение потребляют значительное количество энергии, примерно 8-12 кВт-ч/гл на пивоварню.

6.3.11.6 Шум

Основные источники шума: передвижение в пределах пивоварни на грузовиках и вилочных погрузчиках, конденсаторы и башенные охладители.

6.3.11.7 Твердые продукты на выходе

Большинство твердых отходов образуется при упаковке.

6.3.12 Лимонная кислота

Процесс описан в разделе 5.6.20. Основными экологическими проблемами являются загрязнение сточных вод и образование твердых отходов.

6.3.12.1 Потребление воды

Удельное потребление воды составляет примерно 40 м3 на тонну произведенной лимонной кислоты.

6.3.12.2 Сточные воды

Образуемые сточные воды имеют высокие уровни ХПК; вещества после выпадения осадка и распада содержат кальций и серу, высокую концентрацию NH4-N из сырья (кормовой патоки) и брожения [151, Австрийская статья, 2002 г.].

6.3.12.3 Твердые продукты на выходе

Основными твердыми отходами являются мицелий плесени, отфильтрованный от ферментационного бульона, сульфат кальция, полученный при очистке лимонной кислоты и твердые отходы после очистки сточных вод, т. е. анаэробный осадок и сера из биогаза. В процессе конечного фильтрования получают незначительные количества отфильтрованных кислот. В таблице 6.78 приведены твердые отходы и побочные продукты после ферментации лимонной кислоты.

Таблица 6.78 - Твердые отходы и побочные продукты после ферментации лимонной кислоты [151, Австрийская статья, 2002 г.]

Твердые отходы и побочные продукты	Единица измерения	Значение
Мицелий	кг сухого вещества/т лимонной кислоты	100
Сульфат кальция (CaSO4 x 2H2O)	1000
Осадок в сточных водах после анаэробной предварительной очистки	50
Сера после десульфурации	3-4

7  Методы, рассматриваемые при определении НДТМ

В данной главе представлены наиболее значимые методы, позволяющие достичь высокого уровня охраны окружающей среды в промышленности в пределах области применения настоящего пособия.

Рассматриваются процедуры предотвращения, контроля, минимизации и переработки отходов, а также повторное использование материалов и энергии.

Для обеспечения комплексного контроля и предотвращения загрязнений окружающей среды методы могут быть представлены отдельно или в виде комбинаций.

Содержание данной главы не является исчерпывающим перечнем методов. Могут существовать или разрабатываться другие методы, которые могут быть в одинаковой мере действительными в рамках НДТМ.

Для краткого описания каждого метода используется стандартная структура в соотвествии с таблицей 7.1.

Таблица 7.1 - Формат информации о методах для рассмотрения при определении НДТМ

Наименование подраздела	Тип включенной информации
Описание	Техническое описание метода.
Экологические эффекты от внедрения метода	Основные воздействия на окружающую среду, разрешаемые с помощью внедрения метода (процесс или уменьшение воздействия), включая полученные данные по выбросам (обычно диапазон) и эффективность решения проблемы. Получаемые в результате преимущества метода в плане охраны окружающей среды по сравнению с другими методами.
Воздействие на различные среды	Любые побочные эффекты и отрицательное воздействие на другие среды в результате применения метода. Экологические проблемы метода по сравнению с другими.
Эксплуатационные данные	Технические данные по выбросам, сбросам/отходам и потреблению (сырья, воды и энергии). Любая другая полезная информация, связанная с эксплуатацией, техническим обслуживанием и контролем метода, включая аспекты безопасности и ограничивающие факторы работоспособности метода, выход, качество и пр.
Применимость	Рассмотрение и учет факторов, связанных с применением и переоснащением метода (например, наличие свободного пространства, конкретные процессы).
Экономические показатели	Информация по затратам (инвестиционным и операционным) и любой возможной экономии (например, сокращенный расход сырья, сборы за отходы), предпочтительно относящаяся к мощности метода.
Движущая сила внедрения	Причины, способствующие внедрению метода (например, другое законодательство, повышение качества продукта).
Примеры предприятий	Примеры предприятий, в рамках которых применяется данный метод.
Справочная литература	Литературный источник, в котором содержится более подробная информация по данному методу.

В эту главу были включены некоторые методы сокращения выбросов «на конце трубы», независимо от того, будут они рассматриваться при определении НДТМ или нет, например, в Разделах 7.4 и 7.5.

Описанные методы показывают, что предотвращение может быть достигнуто многими способами, такими как использование производственных технологий, которые в меньшей степени загрязняют окружающую среду по сравнению с другими технологиями; снижение материальных затрат; реинжиниринг процессов для повторного использования продуктов, которые, например, не соответствовали спецификации потребителя; улучшение методов управления и замена веществ менее опасными. Эта глава предоставляет информацию о некоторых общих и конкретных методах предотвращения загрязнения окружающей среды и контроля загрязнения окружающей среды, которые были внедрены в промышленном масштабе.

Примечание – Данный раздел содержит семь подразделов: - 7.1 Общие методы для отраслей ППНМ; - 7.2 Методы, применяемые в ряде отраслей ППНМ. Описывает методы, которые могут применяться к отдельным типовым операциям, которые применяются только в некоторых отраслях ППНМ. Эти методы представлены в том же порядке, что и типовые операции, и их текущие уровни потребления и выбросов описываются в Главах 2 и 3 соответственно. - 7.3 Очистка. Описываются методы, которые обеспечивают проведения частых и эффективных очисток, но их целью является сведение к минимуму их воздействия на окружающую среду. - 7.4 Методы сокращения выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух. Многие из описанных методов представляют собой меры для уменьшения выбросов «на конце трубы». Это касается тех выбросов, которые не были предотвращены применением технологических и эксплуатационных методов в процессе производства. - 7.5 Очистка сточных вод. Все предприятия по производству ППНМ образуют сточные воды, и многие из них имеют на своей территории очистные сооружения сточных вод, которае либо частично очищают сточные воды перед тем, как они отправятся за пределы предприятия для дальнейшей очистки, либо очищают их для повторного использования на предприятии или для непосредственного сброса в окружающую среду. Общие методы очистки сточных вод описываются в первой части данного раздела, а информация об очистке сточных вод в некоторых конкретных секторах приводится во второй части. - 7.6 Предотвращение аварийный ситуаций. Данный раздел описывает методы для определения, оценки и контролирования рисков аварийных ситуаций и минимизации их воздействия на окружающую среду в случае их возникновения. - 7.7 Методы, применимые в некоторых отдельных отраслях. Описывает методы под заголовками отраслей, в которых они применяются. Методы представлены в том же порядке, в котором представлена информация о конкретных отраслях в Главах 2 и 6.

7.1 Общие методы для отраслей ППНМ