Пособие в области охраны окружающей среды и природопользования (стр. 35 )

При выделении лимонной кислоты растворенная лимонная кислота отделяется от остаточных сахаров, белков и других растворимых примесей путем добавления цитрата кальция, осаждающего известь. Затем суспензия, содержащая цитрат кальция, фильтруется. Фильтрат промывают, чтобы удалить растворимые примеси. Полученные сточные воды утилизируют. Добавляют серную кислоту, которая преобразует цитрат кальция в сульфат кальция и лимонную кислоту. В завершение, осажденный сульфат кальция, или природный гипс, отфильтровывают от суспензии, а оставшийся раствор лимонной кислоты в дальнейшем перерабатывают.

В завершение, раствор лимонной кислоты очищают посредством ионного обмена и адсорбции активированным углем. Раствор лимонной кислоты выпаривают и кристаллизуют из раствора (первая кристаллизация). Кристаллы лимонной кислоты центрифугируют. Затем лимонную кислоту растворяют в воде и снова кристаллизуют из раствора (вторая кристаллизация). Кристаллы снова центрифугируют и высушивают, измельчают и просеивают. Полученную лимонную кислоту упаковывают.

1-ая кристаллизация

Упаковка

Лимонная кислота

Помол и просеивание

Сушкая

Центрифугирование

2-ая кристаллизация

Растворение

Центрифу-гирование

Выпаривание

Очистка

Рисунок 5.21 - Процесс ферментации лимонной кислоты

[151]

6 Уровни выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух, сбросов загрязняющих веществ в составе отводимых сточных вод в окружающую среду, образования отходов производства и потребление воды и энергии

В производстве ППНМ используется энергия, вода и химические вещества, на выходе производственных процессов образуются газообразные, твердые или жидкие продукты. Они могут оказывать вредное воздействие на окружающую среду, их появление может быть вызвано неэффективным использованием материалов или применением неадекватных процессов.

Данный раздел также содержит информацию о веществах на выходе, которые не являются основными конечными продуктами и не удаляются как отходы. В отраслях ППНМ существует различие между основными продуктами, сопутствующими продуктами, побочными продуктами, возвращенными продуктами и отходами, как показано на рисунке 6.1. Обычно основной продукт обладает наибольшей экономической ценностью.

Рисунок 6.1 - Терминология выходного потока, используемая в отраслях ППНМ [1]

Сопутствующий продукт – это продукт, намеренно или неизбежно образующийся в одном и том же процессе и в то же самое время, что и основной продукт. Как основной продукт, так и сопутствующий продукт могут соответствовать техническим требованиям или разработке, а по отдельности каждый из них пригоден для непосредственного использования с определенной целью. Например, в отраслях ППНМ некоторые сопутствующие продукты – это пшеничная клейковина, кукурузный глютеновый корм, кукурузная мука, кукурузные зародыши, корм из пшеницы, кукурузный сироп, плодовое пюре, концентрированная соковая вода, волокна картофеля, картофельный белок, картофельная соковая вода, солодовые ростки, мелкозерный ячмень и мякина.

Побочный продукт – это остаточный материал, который возникает во время производства продукта. Его можно использовать в качестве эффективного заменителя продукта или в качестве ингредиента в другом производственном процессе для создания иного продукта, например, ил и остатки на фильтре после фильтрования.

Возвращенные продукты – продукты, возвращенные из розничных или оптовых магазинов, поскольку они не соответствуют необходимым нормативам или поскольку их срок годности истек.

Информация о потреблении и выбросах является важной как часть процесса эталонного анализа и для выбора технических методов, считающихся наилучшими доступными техническими методами (НДТМ).

Эталонный анализ – это технический метод, используемый для оценки производительности по сравнению с внутренним либо отраслевым стандартом [11]. Меры по операционному или технологическому улучшению, однажды примененные в одном месте, могут быть применены и в других местах, даже в разных отраслях ППНМ. Эти технологические методы можно использовать в дополнение к сравнению численных уровней потребления и выбросов.

Как правило, эталоны выражаются в виде коэффициентов, но могут быть выражены в виде процентного соотношения, например, процент эффективности. В связи с этим данные о минимизации отходов, потреблении воды и энергии, запахе, шуме и выбросах загрязняющих веществ в атмосферу и сточных водах, в целом, являются значимыми. В таблице 6.1 показаны количественные параметры эталонного анализа, применимые при производстве ППНМ.

Таблица 6.1 - Количественные параметры эталонного анализа, применимые в секторе ППНМ

Характеристика	Измерение
Выбросы в атмосферный воздух	Масса выбросов на единицу продукции или на единицу сырьевого материала
Сточные воды	Объем воды, масса загрязняющих веществ или биохимическая потребность в кислороде (БПК) / химическая потребность в кислороде (ХПК) на единицу продукции или на единицу сырьевого материала
Твердые отходы	Масса отходов на единицу продукции или на единицу сырьевого материала
Энергетические ресурсы	Использование энергии на единицу продукции или на единицу сырьевого материала
Коммунальные предприятия и службы	Использование воды, сжатого воздуха или пара на единицу продукции или на единицу сырьевого материала
Иное	Потребление особых материалов, например, упаковочных, на единицу продукции

Данные о потреблении воды и энергии отличаются не только типом процесса и способом его применения, но также объемом операции.

Имеются данные о выбросах загрязняющих веществ в атмосферный воздух и водные объекты по некоторым отраслям и по отдельным процессам. Руководство от EC [93] включает контрольный перечень по отраслям ППНМ в отношении возможных выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух и водные объекты. Для деятельности в ППНМ согласно приложению I параграфу 6.4 Директивы о комплексном предотвращении и контроле загрязнений (IPPC) указаны шесть загрязняющих веществ атмосферного воздуха, метан, окись углерода, двуокись углерода, фтористоводородные углероды (HFC), аммиак и NOx, и четыре загрязняющих вещества водных объектов, общее содержание азота, общее содержание фосфора, общее содержание органического углерода (TOC) и хлориды.

В рамках отрасли ППНМ, наиболее распространенные эталонные тесты сопоставляют потреблением коммунальными предприятиями с производством и, следовательно, дают четкое представление об эффективности, а также об отходах, возникающих по ходу технологического процесса. Такой анализ также называют количественным эталонным анализом. Процентное соотношение сырьевого материала, расходуемого на конечные основные продукты, является переменной величиной, а минимизация отходов в целом считается экономически эффективной целью всех производителей, но эталоны не являются общедоступными. В таблице 6.2 показано несколько примеров процентного соотношения сырьевого материала, содержащегося в конечном основном продукте.

Таблица 6.2 - Процентное соотношение сырьевого материала, содержащегося в конечном продукте в некоторых технологических процессах [134]

Производственный процесс	% сырьевого материала в основном конечном продукте
Баночное консервирование рыбы	35-70
Филетирование, вяление, засолка и копчение рыбы	25-50
Переработка ракообразных	40-50
Переработка моллюсков	50-80
Производство молока, масла и сливок	~99
Производство йогурта	94-98
Производство свежего, мягкого и приготовленного сыра	10-15
Производство белого вина	70-80
Производство красного вина	70-80
Производство фруктового и овощного сока	50-70
Переработка и консервирование фруктов и овощей	70-95
Производство растительных масел и жиров, например, нерафинированное растительное масло, богатая белками мука, лецитин и жирные кислоты, полученные из масличных семян	30-60
Производство кукурузного крахмала	62.5
Производство кукурузного крахмала (в том числе корма для животных)	99
Производство картофельного крахмала	20
Производство картофельного крахмала (в том числе корма для животных)	30-35
Производство пшеничного крахмала	50
Производство пшеничного крахмала (в том числе корма для животных)	99
Производство пищевых продуктов и корма для животных из сахарной свеклы	25-50

6.1 Общая информация о потреблении и выбросах/сбросах

6.1.1 Вода

6.1.1.1 Потребление воды

Использование воды является одним из ключевых вопросов охраны окружающей среды при производстве ППНМ.