Пособие в области охраны окружающей среды и природопользования (стр. 75 )

[1, CIAA, 2002 г., 10, Агентство по охране окружающей среды Англии и Уэльса, 2000 г., 13, Агентство по охране окружающей среды Англии и Уэльса, 2000 г., 31, VITO, и другие, 2001 г., 65, Германия, 2002 г., 84, Европейская крахмальная ассоциация, 2001 г., 134, AWARENET, 2002 г., 141, FEDIOL, 2002 г., 161, Союз немецких маслозаводов, 2003 г.]

7.1.7.8 Разделение водных потоков для оптимизации повторного использования и обработки

Описание

На предприятии по производству ППНМ обычно имеются четыре типа водных потоков, т. е. вода, непосредственно связанная с использованием в технологическом процессе, хозяйственно-бытовые сточные воды, незагрязненная вода и поверхностные сточные воды. Можно спроектировать систему для разделения воды, чтобы она собирала эти водные потоки и разделяла их, в соответствии с их характеристиками, например, их загрязняющей нагрузкой.

Если это осуществимо и не будет оказывать влияния на безопасность пищевых продуктов, потоки незагрязненной воды можно использовать повторно для конкретных технологических процессов, например, мойка, очистка, пополнение воды для бытовых систем, для последовательного повторного использования, и исключительно для самого процесса. Незагрязненная вода, которую не предоставляется возможным использовать повторно, может сбрасываться без очистки, что освобождает коммунальные очистные сооружения сточных вод от ненужной нагрузки.

Загрязненные сточные воды можно отделять и подвергать соответствующей очистке в соответствии с ее характеристиками. После очистки большие объемы таких очищенных стоков можно либо направлять на повторный цикл после соответствующей очистки, либо сбрасывать непосредственно в коммунальные очистные сооружения сточных вод без очистки или перед сбросом смешивать с очищенными сточными водами.

В некоторых случаях из технологической воды могут быть извлечены материалы для использования в процессе или для других целей, таких как в корм животным (см. Разделы 7.1.7.6 и 7.1.7.7).

Экологические эффекты от внедрения метода

Уменьшение загрязнения воды за счет содержания чистой воды отдельно от грязной воды и, следовательно, также уменьшение потребления энергии, связанное с очисткой сточных вод, потому что не все сточные воды подвергаются каждой очистке. Повторное использование воды уменьшает потребление воды и, следовательно, как правило, приводит к уменьшению сбросов. Ее также можно использовать для рекуперации тепла.

Эксплуатационные данные

Возможности повторного использования воды включают:

- использование воды, которая не была загрязнена в процессе, там, где требуется качество непитьевой воды;

- на молочных заводах можно использовать повторно воду для охлаждения, конденсаты, образующиеся во время операций выпаривания и сушки, растворённые вещества в исходном растворе процессов мембранного разделения и воду для очистки;

- на предприятиях, перерабатывающих фрукты и овощи, вода используется повторно, или напрямую в типовых операциях, или косвенно, в качестве источника, например, тепла или холода;

- последовательное повторное использование воды, при возможности, для двух или более процессов или операций перед тем, как она будет удалена, например, используя технологическую воду клейковины на этапах отделения протеина для промывки проростков и волокон, в замочных процессах в переработке кукурузного крахмала или используя конденсат испарителя для экстракции сахара из сахарной свеклы;

- рециркуляция в пределах типового процесса или группы процессов без очистки;

- рециркуляция с очисткой;

- конденсаты, образованные во время испарения, могут быть использованы в процессе повторно, в зависимости от их качества, например, содержания органических и/или неорганических веществ и взвешенных твердых частиц. Паровой конденсат можно использовать в качестве питательной воды для бойлера. Это приводит к восстановлению значительного количества тепла, а также к экономии в использовании химических веществ для обработки питательной воды бойлера. В случае повторного использования конденсата, это может быть оптимизировано путем максимизации возврата конденсата и недопущения потерь мгновенно испаряющегося пара из возврата конденсата;

- вода, которая не была в контакте с продукцией, такая как охлаждающая вода из холодильных систем, некоторый конденсат и вода обратного осмоса, которая была немного загрязнена, может быть использована для очистки менее чувствительных участков, например, мойка дворов и складов открытого хранения или для подготовки очищающих растворов. Сообщается, что повторное использование охлаждающей воды для других целей может быть невозможно, если она содержит биоциды.

Применимость

Некоторые возможности повторного использования воды имеются на существующих предприятиях по производству ППНМ. Разделение сточных вод может применяться на новых и значительно измененных существующих предприятиях-производителях ППНМ. На новых предприятиях система разделения сточных вод может быть спроектирована так, чтобы происходило разделение различных типов сточных вод. На существующих предприятиях это может быть невозможно в силу привлечения больших затрат и физических или инженерных ограничений.

Экономические показатели

Для разделения сточных вод необходимы большие капитальные расходы, однако, они могут быть компенсированы уменьшением текущих расходов из-за меньшей потребности в очистке сточных вод на самом предприятии, на коммунальных очистных сооружениях сточных вод или и там, и там. Разделение малых изолированных потоков может быть неэкономично. Снижение затрат, связанных с потреблением воды и, в некоторых случаях, с уменьшением потребления энергии.

Движущая сила внедрения

Уменьшение долгосрочных расходов на очистку сточных вод. Более того, разделив потоки малой загрязненности, очистное сооружение может быть уменьшено в размере. Уменьшенное потребление воды и энергии.

Примеры предприятий

Используется в переработке фруктов и овощей, на молочных заводах, сахарных заводах, на предприятиях, осуществляющих производство напитков и пива. Метод также используется, по меньшей мере, на одном предприятии по производству закусочных продуктов в Соединенном Королевстве (см. Раздел 7.1.7.6).

Справочная литература

[13, Агентство по охране окружающей среды Англии и Уэльса, 2000 г., 42, Северный совет министров, и другие, 2001 г., 52, «Envirowise» (Соединенное Королевство), 2000 г., 75, Итальянский вклад, 2002 г., 94, Агентство по охране окружающей среды Англии и Уэльса, 2002 г., 134, AWARENET, 2002 г.]

7.1.7.9 Минимизация времени нагрева и охлаждения

Описание

Можно оптимизировать время нагрева и охлаждения для минимизации потребления энергии. Это можно сделать разными способами, например, за счет использования предварительной обработки, остановки операции сразу, как только будет достигнут требуемый эффект, и выбора оборудования, которое может достигать требуемого эффекта при минимальном потреблении энергии.

Экологические эффекты от внедрения метода

Уменьшение потребления энергии.

Эксплуатационные данные

Примерами предварительных обработок, минимизирующих время нагрева, являются вымачивание овощных семян, таких как чечевица (см. Раздел 5.5.5.1), и сушка картофеля перед жаркой в приготовлении картофельных чипсов (см. Раздел 7.2.3.8.1).

Остановка операции при достижении требуемого эффекта включает неприготовление ингредиентов в течение более длительного времени, чем это необходимо, например, при выпечке хлеба или кипячении сусла в пивоварении (см. Раздел 7.7.9.6), или неохлаждение пищевых продуктов до более низких температур, чем требуется для переработки или для хранения (см. Раздел 7.2.15.1).

Примеры минимизации времени нагревания за счет выбора оборудования включают прямой нагрев во время выпечки (см. Раздел 5.5.6.4) и использование сушилок с псевдоожиженным слоем (см. Раздел 5.5.8.2.3), например, для обжаривания кофе (см. Раздел 5.5.6.5).

Применимость

Применяется для операций нагрева и охлаждения.

Движущая сила внедрения

Уменьшение потребления энергии и связанных с этим затрат.

7.1.7.10 Оптимизация процедур пуска и остановки и других специальных эксплуатационных ситуаций

Описание

Процедуры пуска и остановки и другие специальные эксплуатационные ситуации могут быть оптимизированы. Например, за счет минимизации количества пусков и остановок можно минимизировать образование отработавших газов из продувочных отверстий или предварительный нагрев оборудования. Можно избежать пиков выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух, связанных с пуском и остановкой оборудования и, следовательно, уменьшить такие выбросы на тонну сырья.

Это также применяется к эксплуатации оборудования для снижения загрязнения окружающей среды.

Экологические эффекты от внедрения метода

В зависимости от применения можно уменьшить потребление энергии, образование отходов, выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух и сброс сточных вод.

Эксплуатационные данные

В уменьшении выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух, например, термические окислители отработавшего газа не работают эффективно до тех пор, пока не достигнут температур горения загрязняющих веществ, для разрушения которых они используются, поэтому их необходимо запускать до того, как они действительно требуются (см. Разделы7.4.3.11.1 и 7.4.3.11.3).

Движущая сила внедрения

Уменьшение уровней потребления и выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух.

Справочная литература

[65, Германия, 2002 г.]

7.1.7.11 Хорошая организация производства и управления предприятием

Описание

Применение на предприятии системы по поддержанию чистоты и порядка может улучшить общую результативность деятельности по охране окружающей среды. Если материалы и оборудование находятся в их положенном месте, легче обеспечить соблюдение сроков годности материалов, и образуется меньше отходов. Также легче осуществлять очистки установок и уменьшить риск инвазий насекомыми, грызунами и птицами. Можно активно минимизировать проливы и утечки и незамедлительно собирать просыпавшиеся материалы сухими.

Экологические эффекты от внедрения метода