Пособие в области охраны окружающей среды и природопользования (стр. 43 )

6.2.46.4 Шум

Проблема шума может возникнуть из-за вентиляторов и градирен.

6.2.47 Шоковая заморозка

6.2.47.1 Вода

При иммерсионной заморозке могут образовываться сточные воды, содержащие использованный охлаждающий раствор.

6.2.47.2 Выбросы загрязняющих веществ в атмосферный воздух

При криогенной заморозке образуются выбросы газообразных N2 или or CO2.

6.2.47.3 Энергия

Потребление энергии является основной экологической проблемой. Электроэнергия нужна для работы вентиляторов для циркуляции воздуха в морозильном аппарате. Например, глубокая заморозка является наиболее энергоемким этапом при производстве овощей, замороженных при низкой температуре, при этом потребляется 80 - 280 кВт-ч/т замороженных овощей. Также потребляется энергия в виде горячей воды, равная примерно 0,003 кВт-ч/м2 (0,01 МДж/м2) поверхности пола туннеля/час работы. Потребление энергии морозильным туннелем зависит от многих факторов, и следующий перечень поясняет это на примере заморозки фруктов и овощей [32]. Потребление энергии зависит от:

- типа замораживаемых пищевых продуктов, например, объемные овощи, такие как соцветия цветной капусты, сложнее заморозить, чем мелкие овощи, такие как горох или морковь кубиками;

- температуры пищевых продуктов на входе в морозильный туннель. Чем выше такая температура, тем большее количество тепла нужно удалить из пищевых продуктов перед их заморозкой;

- массовой скорости потока пищевых продуктов. Чем выше скорость потока, тем большее количество тепла необходимо удалить, и тем выше потребность в холодном воздухе в туннеле;

- продолжительности обработки, которой также определяется потребность в холодном воздухе в морозильном туннеле. Чем больше продолжительность обработки, тем больше вероятность того, что пищевые продукты заморозятся. Продолжительность обработки прямо пропорциональна толщине слоя пищевых продуктов;

- потребления энергии, которое определяется скоростью потока воздуха в морозильном туннеле. Чем выше скорость потока воздуха, тем лучше теплообмен между испарителями и воздухом, с одной стороны, и воздухом и пищевыми продуктами, с другой стороны. Более высокая скорость потока воздуха приводит к более высокому потреблению энергии вентиляторами и к более высокой нагрузке на систему охлаждения для морозильного туннеля, т. к. всю эту энергию необходимо отвести;

- эффективности или коэффициента полезного действия (КПД), который играет важную роль в потреблении энергии морозильными туннелями. Как показано выше, эффективность в основном определяется конденсацией и температурой испарителя.

Потребление энергии на единицу веса замороженных продуктов в значительной мере зависит от параметров, установленных для температуры испарителя, скорости вентилятора и скорости потока продукта, а также давления конденсации и типа обрабатываемого продукта. Поскольку на потребление энергии влияет множество факторов, соответственно, в отношении потребления можно только наметить его широкий диапазон [32].

6.2.47.4 Шум

Проблема шума может возникнуть в связи с работой вентиляторов.

6.2.48 Сублимационная сушка /лиофилизация/

6.2.48.1 Вода

Конденсированная вода, полученная из высушенного продукта, утилизируется как сточные воды. Объем этой воды зависит от изначального содержания воды в материале и типе высушиваемого материала. Сточные воды содержат растворенные органические вещества и взвешенные вещества.

6.2.48.2 Энергия

При сублимационной сушке в основном используется электроэнергия.

6.2.49 Упаковка и наполнение

6.2.49.1 Вода

Сбросы сточных вод возникают из-за пролива продукта. Сточные воды образуются, например, при очистке стеклянных емкостей и бочек. Если используется возвратная тара, пригодная для повторного использования, в сточных водах также будут содержаться остатки продукта. При очистке установки и оборудования также образуются сточные воды, которые обычно содержат растворенные органические вещества и взвешенные вещества.

6.2.49.2 Выбросы загрязняющих веществ в атмосферный воздух

Процесс упаковки и наполнения сопровождается выбросами пыли.

6.2.49.3 Твердые продукты на выходе

Твердые отходы включают отходы, образующиеся, например, из-за сбоев/неэффективности упаковочной машины во время фасовки, и производственные отходы при укупорке, особенно во время запусков и остановок машины. Такие процессы, как выдувание стеклянных бутылок, обычно совершаются поставщиками за пределами предприятия, но отходы могут возникать из-за поломок на месте. Выдувание бутылок из полиэтилентерефталата (PET) может производиться на площадке с использованием либо гранул PET, либо поставляемых предварительных заготовок. При этом образуются отходы. Цилиндрические банки из алюминия или стали и алюминиевые донышки банок изготавливаются предварительно, за пределами предприятия. Коробки из многослойного картона и пакеты производятся на площадке. При этом образуются отходы из обрезков. Небольшие количества твердых отходов образуются от использования чернил и при очистке печатного оборудования. При смазке оборудования и в транспортной системе также образуются отходы. Некоторая упаковка перерабатывается.

6.2.49.4 Энергия

Энергия потребляется наполнительным/укупорочным/упаковочным оборудованием и при других сопутствующих действиях.

6.2.49.5 Шум

Шум может представлять собой проблему, связанную с линиями розлива в бутылки.

6.2.50 Заполнение упаковки газом и хранение в газовой среде

6.2.50.1 Выбросы загрязняющих веществ в атмосферный воздух

Все смеси газов, используемые в вышеуказанных процессах, поставляются на упаковочные установки либо в предварительно смешанном виде, либо в виде отдельных газов, которые смешиваются на месте. Выбросы газов, например, CO2, возможны во время технологических процессов или в результате аварии.

6.2.51 Очистка (мойка) и дезинфекция

6.2.51.1 Вода

Для очистки (мойки) и дезинфекции требуется большое количество воды. На многих установках этот процесс потребляет наибольшее количество воды, при этом ее количество зависит от типа и размера оборудования, которое необходимо очистить и обрабатываемых материалов. При очистке и дезинфекции образуются сточные воды, которые обычно содержат растворимые органические вещества, жиры, взвешенные вещества, нитраты, нитриты, аммиак и фосфаты, образующиеся из остатков продукта и удаляемых осажденных твердых веществ. В них также содержатся остатки моющих средств, например, растворов кислоты или щелочи. В основном, используемые средства очистки и дезинфекции сбрасываются в сточные воды, либо в своем изначальном виде, либо в виде продуктов реакций.

6.2.51.2 Твердые продукты на выходе

Остатки продуктов могут быть извлечены во время очистки.

6.2.51.3 Энергия

Очистка обычно проводится при повышенной температуре, что, соответственно, требует использования энергии для нагрева воды и парообразования.

6.2.52 Производство и потребление энергии

6.2.52.1 Вода

Химические вещества для очистки бойлера, кремний и другие растворимые минералы концентрируются внутри бойлеров. Их удаляют путем водной продувки бойлера на скорости от 1 % до более чем 10 % от скорости парообразования. Продувочная вода сбрасывается и очищается либо на локальных очистных сооружениях, либо на КОССВ. Продувку необходимо проводить для поддержания эффективной и предельно безопасной работы бойлера.

6.2.52.2 Выбросы загрязняющих веществ в атмосферный воздух

Основные продукты, образующиеся в результате процесса горения – это CO2 и пары воды. Выбросы CO2, образующиеся при сжигании угля, почти в два раза превышает выбросы при сжигании природного газа. Образуемые и выбрасываемые загрязняющие вещества, например, SO2, CO, NOx и пыль, зависят от типа топлива, процесса горения и конструкции сжигающей установки.

Выбросы SO2 являются результатом сернистости топлива. В газе сера содержится только в следовых количествах. В газойле содержится до 0,1 % серы по весу. В угле содержится от 0,5 % до 2,5 % серы по весу. В нефтяном топливе может содержаться до 3,5 % серы по весу.

Выбросы NOx зависят не только от топлива, но также от конструкции самого сжигающего агрегата и температуры пламени. Как правило, газ не содержит каких-либо значительных количеств азотных соединений, но при окислении азота в воздухе горения будет образовываться NOx. Таким образом, количество NOx, образующееся при горении газа, является наиболее низким по сравнению с количеством, образующимся при горении любого ископаемого топлива. Выбросы NOx можно уменьшить путем нагнетания пара в камеру сжигания газовой турбины или путем использования горелки с низкой эмиссией NOx.

Когда продукт нагревается путем непосредственного контакта с горючими газами, в технологический воздух выделяются ЛОС и запахи. Выделяемое в дымовой трубе тепло зависит от типа топлива и конструкции установки. Потребление электроэнергии не приводит к выбросам на установках ППНМ, поскольку выбросы образуются на электростанции. Информация о выбросах на крупных сжигающих установках, т. е. на установках с проектной тепловой потребляемой мощностью, превышающей 50 MВт, приводится в документе «Крупные сжигающие установки, Справочник по наилучшим доступным техническим методам» [220].

6.2.52.3 Твердые вещества на выходе

При использовании бойлеров, работающих на твердом топливе, образуется пепел, а также накипь и нейтральный слой нагара, которые удаляются во время периодического обслуживания и очистки бойлера. Их направляют на утилизацию как отходы производства.

6.2.52.4 Шум

Нормальная работа бойлера не приводит к возникновению шума за пределами установки, но уровень шума также зависит от мер, предпринимаемых для его снижения с учетом близости соседних зданий. В моменты прерывания процесса и во время испытания и пуска в эксплуатацию возможны краткие периоды работы предохранительно-разгрузочного клапана бойлера. Вероятнее всего, что шум - это локальное воздействие эффект установки, но он может явиться источником временных неудобств. Крупные разгрузочные клапаны могут быть оснащены глушителями.