Пособие в области охраны окружающей среды и природопользования (стр. 178 )

- регулярно выполнять программы технического обслуживания (см. Раздел 7.1.5);

- применять и поддерживать методику предотвращения и минимизации потребления воды и энергии и производства отходов (см. 7.1.6), включающую следующее:

а) получение обязательства, организации и планирования управленческой деятельности (см. 7.1.6.1);

б) анализ производственных процессов, в том числе отдельных этапов процессов, чтобы определить зоны высокого потребления воды и энергии и высоких выбросов отходов с целью определения возможностей минимизации этого (см. 7.1.6.2, 7.1.6.2.1, 7.1.6.2.2 и 7.1.6.2.3), учитывая требования к качеству воды для каждого применения, гигиены и безопасности продовольствия;

в) оценка целей, заданий и границ системы (см. 7.1.6.3);

г) определение опций для минимизации потребления воды и энергии и производства отходов (см. 7.1.6.4), с использованием систематического подхода, таких как технология сжатия (см. 7.1.6.7.1);

д) проведение оценки и оформление техническо-экономического обоснования (см. 7.1.6.5);

е) реализация программы минимизации потребления воды и энергии и производства отходов (см. 7.1.6.6); и

ж) текущий мониторинг потребления воды и энергии, уровней производства отходов и эффективности контрольных мер (см. 7.1.6.7). Это может включать как замеры, так и визуальный осмотр;

- реализовать систему мониторинга и надзора за уровнями потребления и выбросов как для отдельных производственных процессов, так и на месте, чтобы можно было оптимизировать высокие уровни охраны. Примеры параметров, подлежащих мониторингу: потребление энергии, потребление воды, объемы сточных вод, выбросы в атмосферный воздух и воду, образование твердых отходов, выпуск продукции и побочных продуктов, потребление вредных веществ и частота и тяжесть незапланированных выбросов и утечек. Для определения приоритетных зон и опций улучшения охраны окружающей среды требуется хорошо знать процессы на входе и выходе. Хорошая система мониторинга включает в себя учет рабочих условий, отбор проб и аналитические методы и обеспечивает калибровку измерительного оборудования. Более подробная информация содержится в «Справочном документе по основным принципам мониторинга» [96, EC, 2003 г.];

- вести точный учет затрат на производство и выпускаемой продукции на всех этапах с получения сырья до отгрузки продукции и очистки «на конце трубы» (см. 7.1.6.2);

- применять планирование производства для минимизации связанного с ним производства отходов и частоты очистки (см. 7.1.7.1);

- транспортировать твердые сырьевые материалы для ППНМ, продукцию, побочные продукты и сухие отходы (см. 7.1.7.4), в том числе избегая подачи гидравлическим транспортером, за исключением случаев, когда промывка выполняется с повторным использованием воды и если подача гидравлическим транспортером необходима, чтобы избежать повреждения транспортируемого материала;

- минимизировать время хранения для скоропортящихся материалов (см. 7.1.7.3);

- разделять выпускаемые продукты с целью оптимизации использования, повторного использования, восстановления, переработки и утилизации отходов (и минимизации загрязнения сточных вод) (см. 7.1.7.6, 7.1.6, 7.1.7.7, 7.7.1.1., 7.7.2.1, 7.7.5.1 и 7.7.9.1);

- не допускать падания материалов на пол, например, используя точно расставленные ограждения от разбрызгивания, экраны, щитки, поддоны и желоба для стока (см. 7.1.7.6);

- оптимизировать разделение потоков воды (см. 7.1.7.8), оптимизировать повторное использование и очистку;

- по отдельности собирать потоки воды, такие как конденсат и охлаждающая вода, чтобы оптимизировать повторное использование (см. 7.1.7.8);

- избегать использования большего количества энергии, чем это необходимо для процессов нагревания и охлаждения, без причинения вреда продукту (см. 7.1.7.9);

- применять надлежащие меры по поддержанию чистоты и порядка (см. 7.1.7.11);

- минимизировать шумовое воздействие транспортных средств (см. 7.1.7.12);

- применять те методы хранения и погрузки-разгрузки, которые указаны в «Справочном документе НДТМ по хранению» [95, ЕС, 2005 г.]. Для поддержания требуемых стандартов гигиены и безопасности продуктов питания могут потребоваться дополнительные контрольные средства;

- оптимизировать применение и использование средств управления технологическим процессом, чтобы, например, предупредить и минимизировать потребление воды и энергии и минимизировать образование отходов (см. 7.1.8), и, в частности:

а) если применяют процессы нагревания и/или материалы хранятся или передаются при критических температурах или в пределах диапазонов критических температур, контролировать температуру специально предназначенным измерительными и корректирующими приборами (см. 7.1.8.1);

б) если материалы подаются насосом или текут, контролировать поток и/или уровень специальным измерением давления (см. 7.1.8.2) и/или специальным измерением потока (см. 7.1.8.4) и/или специальным измерением уровня (см. 7.1.8.3) и используя устройства контроля, такие как клапаны (см. 7.1.8.7);

в) если жидкости хранятся или реагирую в резервуарах или емкостях во время процессов либо изготовления, либо очистки, использовать датчики определения уровня и датчики измерения уровня (см. 7.1.8.3);

г) использовать аналитические методы измерения и контроля для сокращения излишнего расхода материалов и воды и снижения образования сточных вод в ходе переработки и очистки и, в частности:

1) измерять рН, чтобы контролировать добавки кислоты или щелочи, и вести мониторинг потоков сточных вод, чтобы контролировать смешивание и нейтрализацию перед последующей очисткой или сбросом;

2) измерять проводимость, чтобы вести мониторинг уровней растворенных солей перед повторным использованием воды и определять уровни детергентов перед повторным использованием детергента (см. 7.1.8.5.2), и

3) если жидкости могут быть мутными или непрозрачными из-за присутствия взвешенных веществ, измерить мутность, что вести мониторинг качества технической воды и оптимизировать как восстановление материала/продукта из воды, так и повторное использование очищенной воды (см. 7.1.8.5.3);

- использовать автоматические средства контроля пуска/остановки воды, только если это требуется (см. 7.1.8.6);

- выбирать сырьевые и вспомогательные материалы, которые минимизируют образование твердых отходов и вредных выбросов в атмосферу и воду (см. 7.1.9.1 и 7.1.9.2);

- рассеивание по земле является вариантом выпуска материалов из сектора ППНМ, подлежащим регулированию местным законодательством, как обсуждалось в 7.1.6.

8.1.1 Мероприятия по охране окружающей среды

Несколько мероприятий по охране окружающей среды определены как НДТМ (см. Раздел 7.1.1). В целом, объем (например, степень детализации) и характер системы мероприятий по охране окружающей среды (например, стандартизированная или нестандартизированная) связаны с характером, масштабом и сложностью установки и диапазоном воздействий, которые она может оказывать на окружающую среду.

НДТМ должен реализовываться и придерживаться системы мероприятий по охране окружающей среды, которая включается в себя, как это может быть необходимо при определенных обстоятельствах, следующее: (см. Главу 3):

- определение экологической политики для установки руководством предприятия (обязательство руководства предприятия считается непременным условием для успешного применения других характеристик системы мероприятий по охране окружающей среды);

- планирование и введение необходимых процедур;

- реализация процедур, при этом особое внимание уделяется следующему:

а) структура и ответственность;

б) обучение, осведомленность и компетенция;

в) коммуникация;
г) участие сотрудников;

д) документация;

е) эффективное управление технологическим процессом;

ж) программы технического обслуживания;

з) готовность и реагирование на аварийные ситуации;

и) предохранительные устройства, соответствующие экологическому законодательству;

- проверка уровня охраны окружающей среды и принятие корректирующих мер, при этом особое внимание уделяется следующему:

а) мониторинг и измерение (см. также «Справочный документ по основным принципам мониторинга»);

б) корректирующее и профилактическое действие;

в) сохранение записей;

г) независимая (где это возможно практически) внутренняя аудиторская проверка с целью определить, соответствует ли система мероприятий по охране окружающей среды запланированным мерам или нет и осуществляется ли она надлежащим образом или нет;

- проверка руководством предприятия.

Три последующие характеристики, которые могут поэтапно дополнить указанные выше, считаются поддерживающими мерами. Однако их отсутствие, обычно, не противоречит НДТМ. Эти три дополнительных этапа следующие:

- изучение и аттестация системы менеджмента и процедуры аудита аккредитованным органом сертификации или внешним проверяющим системы мероприятий по охране окружающей среды;

- подготовка и публикация (и возможная внешняя аттестация) периодического отчета по охране окружающей среды, описывающего все существенные экологические аспекты установки, что делаем возможным сравнение экологических целей и задач из года в год, а также соответствующие стандарты для сопоставлений для сектора;

- реализация и соответствие требовниям СТБ ИСО 14001.

Важно также учитывать следующие потенциальные характеристики системы мероприятий по охране окружающей среды;

- учет воздействия на окружающую среду возможного выхода устройства из строя на стадии проектирования новой установки;

- учет разработки более чистых технологий;

- если это возможно практически, разработка стандарта для сопоставлений в секторе на регулярной основе, включая деятельность по эффективному использованию энергии и рациональному использованию энергии, выбор входящих материалов, выбросы в атмосферный воздух, выпуски в воду, потребление воды и образование отходов.

8.1.2 Сотрудничество с различными субъектами хозяйствования

Операции тех, кто участвует в поставке сырья и других ингредиентов на перерабатывающие установки ППНМ, включая фермеров и перевозчиков, могут иметь экологические последствия на этих установках ППНМ. Поставщики сырьевых, частично переработанных и переработанных материалов на установки ППНМ могут влиять на экологическое воздействие этих установок. Аналогичным образом, установка ППНМ может влиять на экологическое воздействие этих последующих установок, включая другие установки ППНМ. На экологическое воздействие могут оказывать влияние свойства этих материалов, например, свежесть, степень сепарации различных материалов и технические характеристики.